La fel ca majoritatea altor vitamine, vitamina C, o vitamină solubilă în apă, cunoscută și sub denumirea de acid ascorbic, nu este fabricată în organism, ci cea mai mare parte este obținută din alimente sau suplimente. Vitamina C joacă o serie de roluri importante în organism, inclusiv îmbunătățirea absorbției fierului. Fierul ajută la formarea hemoglobinei, partea globulelor roșii care transportă oxigen. Vitamina C ajută, de asemenea, la producerea globulelor roșii. O deficiență de vitamina C poate duce la anemie sau la un număr scăzut de globule roșii.
cauze
Anemia poate apărea din mai multe cauze. Anemia cu deficit de vitamina C apare atunci când dieta dvs. nu include suficientă vitamina C. Luarea alimentelor bogate în vitamina C împreună cu alimentele bogate în fier creează un mediu mai acid în stomac, ceea ce crește absorbția fierului. Fierul nu este bine absorbit; adulții absorb în mod normal între 10 și 15 la sută din fierul pe care îl mănâncă, explică Biroul suplimentelor alimentare. Fierul cu semă, obținut din carne, este mai bine absorbit decât fierul non-heme din plante, iar absorbția acestuia nu depinde de alte alimente. Absorbția fierului non-heme, însă, este influențată de alte aporturi dietetice, cum ar fi vitamina C. Oamenii care își obțin cea mai mare parte din proteine din surse vegetale și care au un deficit de vitamina C au un risc mai mare de a dezvolta anemie. Cauzele deficienței de vitamina C care pot duce la anemie includ malnutriția, hipertiroidismul, cancerul sau incapacitatea de a absorbi fierul, potrivit clinicii Mayo. De asemenea, fumatul poate epuiza magazinele cu vitamina C cu 30 la sută, potrivit Bibliotecii medicale online Merck Manuals.
răspândire
Până la 40 la sută dintre vegani au o deficiență de fier, Dr. Shersten Killup, profesor asistent de medicină la Universitatea din Kentucky, a raportat în „Medic de familie american” în 2007. Douăzeci la sută dintre femeile negre și hispanice din Statele Unite au, de asemenea, un deficiență de fier.
Simptome
Printre simptomele anemiei deficienței de vitamina C se numără paloarea, slăbiciunea, bătăile rapide ale inimii în timpul activității fizice, senzația de frig, sensibilitatea crescută la infecție și o limbă roșie și umflată. Alte simptome includ pierderea în greutate, diaree, iritabilitate și amorțeală sau furnicături la nivelul mâinilor și picioarelor.
Tratament
Administrarea suplimentelor de vitamina C împreună cu suplimentele de fier pot îmbunătăți anemia cu deficit de vitamina C, precum și alte tipuri de anemie. În timp ce absorbiți fierul cel mai bine dacă îl luați pe stomacul gol, fierul luat în acest fel este mai probabil să provoace tulburări de stomac, afirmă Killup. Mâncați alimente bogate în vitamina C, împreună cu alimente bogate în fier pentru plante pentru a crește absorbția. Nu luați antiacide la fel ca fierul, deoarece antiacidele scad aciditatea în stomac, ceea ce reduce absorbția fierului.
