Bea oțet a fost folosit ca remediu natural de mii de ani. Primele înregistrări din China, Orientul Mijlociu și Grecia descriu lichidul care tratează afecțiuni precum probleme digestive și dureri în gât și servește ca un balsam antibacterian pentru vindecarea rănilor.
Astăzi, oțetul - în special oțetul de cidru de mere is- este oferit ca un leac pentru toate, de la toxicitatea corporală la cancer. Deși nu există nicio cercetare care să susțină aceste descoperiri, oțetul de cidru de mere poate ajuta la controlul zahărului din sânge, poate ajuta la pierderea în greutate și poate servi drept antimicrobian, potrivit Universității din Chicago Medical Center.
Bacsis
S-a dovedit că oțetul erodează smalțul dinților și cauzează probleme digestive, cum ar fi greața, digestia întârziată și refluxul acid, dar în cea mai mare parte, este sigur să bei dacă ai 1 - 2 linguri de oțet diluat pe zi. Asigurați-vă că îl diluați cu apă sau suc.
Ce este Oțetul?
Cuvântul oțet este trasabil în franceza „vin aigre”, care înseamnă vin acru. Există multe soiuri diferite de oțet. Fiecare este obținut dintr-un lichid produs dintr-un aliment vegetal, cum ar fi fructe, cereale integrale sau cartofi. Unele tipuri comune sunt oțetul de cidru de mere, oțetul de vin alb, oțetul de orez și oțetul balsamic.
Toate oțetele sunt făcute printr-un proces de fermentare în două etape. De exemplu, în prima etapă de fermentare în realizarea oțetului de cidru de mere, drojdia se hrănește cu zahărul din mere zdrobite și le transformă în alcool. În a doua etapă, bacteriile acetobacter transformă alcoolul în acid acetic.
Acidul acetic este responsabil pentru multe dintre beneficiile pentru sănătate ale oțetului și este ceea ce îi oferă aroma sa de tartă. Oțetul conține acid acetic între 4 și 8 procente. Restul este în mare parte apă, împreună cu cantități de vitamine, aminoacizi și polifenoli. O lingură de oțet conține între două până la 15 calorii.
Oțetul poate fi un înlocuitor excelent pentru sodiu și zahăr în alimentația dvs., deoarece majoritatea oțetului nu conține nici sare, nici zahăr, adăugând o aromă tangibilă alimentelor. Cu toate acestea, unele oțeturi sunt amestecate cu sucuri de fructe și s-ar putea să fi adăugat zahăr. Asigurați-vă că aveți grijă de acest lucru citind etichetele nutriționale.
Oțetul este, de asemenea, lipsit de grăsimi și de colesterol. Dacă vă urmăriți aportul de grăsimi și de colesterol, oțetul ar putea fi un înlocuitor excelent pentru pansamente grase, marinate și sosuri. Schimbarea maionezei pentru oțet în pansamentul pentru salată sau marinada ar fi un loc minunat pentru a începe.
Consumați oțet și email de dinți
Smalțul este suprafața de protecție a dinților dvs., care poate fi deteriorată de orice alimente cu un pH mai mic de 5, 5. Oțetul are un nivel de pH cuprins între 2, 4 și 3, 3, ceea ce îl face foarte acid. Cu cât este mai scăzut pH-ul unui aliment, cu atât este mai mare aciditatea acestuia.
Aciditatea ridicată a oțetului poate eroda smalțul dinților, făcând dinții mai sensibili la cariile, durerile și sensibilitatea dinților. Într-un studiu din mai 2014 publicat în revista Clinical Laboratory , cercetătorii au testat cinci tipuri diferite de oțet și au constatat că fiecare smalț din dinți erodat într-un anumit grad.
Puteți preveni eroziunea smalțului consumând oțet diluat și numai în timpul mesei. Când vine vorba de dozarea specifică a oțetului de mere, bea nu mai mult de 1 până la 2 linguri pe zi, potrivit Universității din Washington.
De asemenea, încercați să vă abțineți de a înghiți oțetul diluat în jurul gurii înainte de a înghiți. Dacă îl învârtiți, creșteți cantitatea de timp în care dinții dvs. sunt expuși la acid în oțet și este mai probabil să vă deteriorați smaltul.
Oțet și probleme digestive
Oțetul de cidru de mere folosește anecdotic refluxul calmant de acid. Cu toate acestea, eficacitatea oțetului în scăderea refluxului acid nu a fost susținută de dovezi, potrivit Harvard Health. Aciditatea ridicată a oțetului poate provoca, de fapt, probleme digestive, cum ar fi greața, digestia întârziată și refluxul acid, potrivit Consumer Reports .
Un studiu din mai 2014 publicat în Jurnalul Internațional al Obezității a descoperit că ingerarea oțetului a crescut sentimentele de sațietate, dar mai ales pentru că i-a făcut pe participanții la studiu să se simtă greați. Din acest motiv, cercetătorii concluzionează că promovarea consumului de oțet ca supresant al apetitului nu este adecvată sau recomandată pentru nimeni.
Încercați să nu consumați cantități mari de oțet dacă aveți gastrită, care este o afecțiune în care mucoasa stomacului devine inflamată, umflată sau deteriorată. Dacă aveți gastrită, aveți o protecție mai mică împotriva sucului digestiv acid din stomac, precum și a acidului din alimente. Acest lucru ar putea duce la complicații, cum ar fi amețeli, lipsa respirației și sânge în stomac, potrivit Institutului Național de Diabet și Boli Digestive și Rinichii.
Cel mai bun mod de a trata gastrita este de a reduce cantitatea de acid din stomac. Pentru a preveni inflamarea esofagului și a stomacului, îndepărtați-vă de a lua focuri de oțet cu rezistență deplină uneori pledate pe internet și nu beți oțet nediluat în niciun caz.
Alte riscuri și considerații
Potrivit Harvard Health, rinichii dvs. ar putea avea o perioadă dificilă de prelucrare a acidului din oțet dacă aveți boli renale cronice. Persoanele cu această boală ar trebui să urmărească aportul de lichide în general, potrivit Institutului Național de Diabet și Boli Digestive și Rinichii, astfel încât oțetul diluat s-ar putea să nu fie o opțiune bună pentru ei.
Consultați un profesionist medical dacă aveți în vedere să vă suplimentați dieta consumând orice tip de oțet în scopuri medicinale. De asemenea, țineți cont de faptul că multe dintre toate beneficiile consumate de oțet nu sunt acceptate de cercetare. Consultați-vă cu furnizorul dumneavoastră de sănătate dacă consumul de oțet ar putea fi un bun tratament adjuvant pentru o afecțiune pe care o administrați.
Rețineți, în mare parte, oțetul este sigur de băut. Amintiți-vă doar să-l consumați în cantități mici și diluate în apă sau suc.
