Congelarea peștilor este o modalitate bună de a-i extinde prospețimea până când ești pregătit să-l gătești. În timp ce puteai microunde un file de cod congelat, acesta poate afecta textura peștelui tău. Încercați la grătar, la aburire, la prăjirea sau la prăjirea peștelui.
O porție de 4 uncii de cod fiert este o sursă excelentă de proteine și nutrienți esențiali, cum ar fi vitamina B12 și seleniu, conform USDA. Deși are un conținut scăzut de grăsimi saturate, codul este bogat în acizi grași omega-3, care pot ajuta la scăderea riscului dumneavoastră de boli de inimă, potrivit Clinicii Mayo.
Când nu este disponibil codul proaspăt, codul congelat este o alternativă economică și versatilă. Codul întreg congelat trebuie dezghețat complet înainte de gătire, dar fileurile de cod congelate pot fi preparate într-o varietate de moduri, fără a se dezgheța.
Pregătiți codul
Pasul 1: Scoateți din ambalaj
Eliminați numărul de fileuri de cod congelate pe care intenționați să le utilizați din ambalaj. Returnați eventualele fileuri neutilizate la congelator, asigurându-vă că se află într-o pungă sau un recipient etanș.
Pasul 2: Clătiți filetele
Poziționați robinetul pentru a rula cea mai rece apă posibilă. Clătiți fiecare file scurt sub apă, până când glazura de suprafață a gheții a dispărut.
Pasul 3: Se usucă pește Pat
Tapetați fiecare file uscat cu prosoape de hârtie. Puneți peștele deoparte.
Grătar Cod congelat
Pasul 1: Pulverizați câteva folii
Înveliți ușor partea plictisită a unui pătrat mare de folie de aluminiu cu spray de gătit antiaderent. Puneți fileul înghețat în centru, cu pielea în jos.
Pasul 2: Ulei și înveliș
Folosiți o perie de patiserie pentru a răspândi ulei vegetal pe ambele părți ale fileului. Îndoiți părțile laterale ale foliei pentru a forma un pachet sigilat în jurul peștelui.
Pasul 3: Așezați pe grătar
Puneți pachetul pe un grătar încălzit la 400 de grade Fahrenheit. Lăsați peștele să gătească timp de opt până la 10 minute.
Pasul 4: Adăugați condimente la pachet
Folosiți o spatulă metalică pentru a scoate pachetul de pe grătar. Deschideți folia, adăugați condimente pe suprafața peștelui și relansați pachetul.
Pasul 5: Grătar până la final
Puneți peștele înapoi pe grătar. Continuați să gătiți încă opt până la 10 minute. Pentru varietate de arome, încercați să folosiți o marinată de cod la grătar sau să faceți cod de înnegrit pe grătar.
Cod congelat cu abur
Pasul 1: Fierbeți ceva lichid
Umpleți o cratiță sau un vas mare cu aproximativ 1 inch de lichid, alegând din apă, bulion, 100% suc de fructe sau o combinație de lichide. Aduceți lichidul la fierbere la foc mare.
Pasul 2: Adăugați legume și cod
Aliniați un insert cu aburi cu legume tăiate subțire, cum ar fi frunzele largi de salată sau ceapa feliată. Puneți inserția în vasul de stoc și așezați fileul de cod congelat pe legume.
Pasul 3: Acoperire și abur
Puneți capacul la loc. Aburiti pestele timp de cinci-sapte minute. Folosiți o spatulă pentru a îndepărta ușor peștele gătit.
Prăjitură congelată
Pasul 1: Acoperiți ambele părți
Pulverizați ușor un vas de copt cu spray de gătit antiaderent. Puneți codul congelat pregătit în centrul farfuriei. Înveliți fiecare parte a fileurilor cu o peliculă subțire de ulei vegetal preferat.
Pasul 2: Prăjire și Sezon
Prăjiți codul congelat timp de patru minute la 450 F. Presărați peștele cu condimente, cum ar fi sare, piper, ierburi, condimente, sos sau suc de lămâie, dacă doriți.
Pasul 3: Gătit până la final
Reveniți vasul la cuptor. Se continuă să se rumenească până când se termină peștele, aproximativ 12 - 15 minute suplimentare.
Broil Cod congelat
Pasul 1: Pulverizați tigaia și periați peștele
Pulverizați o tigaie cu pui de mâncare cu spray antiaderent. Puneți fileurile de cod congelate pe tigaie. Ungeți fiecare parte a fileurilor cu ulei vegetal.
Pasul 2: Prăjiți-vă peștele
Puneți tigaia sub un broiler care a fost preîncălzit la 450 F. Prăjiți peștele timp de patru minute.
Pasul 3: Adăugați unele condimente
Scoateți tava pentru broiler. Presărați peștele cu condimente.
Pasul 4: Gătit până la final
Puneți tigaia înapoi sub broiler. Gătiți peștele până când ați terminat, aproximativ opt până la 11 minute în plus.
Urmați aceste sfaturi
Codul se face când se fulgește ușor cu o furculiță și carnea apare opacă. Pentru a fi sigur că este bine gătit, utilizați un termometru citit instant pentru a determina dacă temperatura internă a ajuns la 145 F, așa cum recomandă Administrația pentru Alimente și Medicamente.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Fileuri de cod congelate, fiecare aproximativ 4 - 6 uncii
Servețele de hârtie
Folie de aluminiu
Ulei vegetal
Spray antiaderent pentru gătit
O cratiță mare sau un recipient cu capac
Lichid, cum ar fi bulionul sau sucul
Insert cu abur
Legume, cum ar fi frunzele de salată
Vas de copt
Condimente, cum ar fi sare, piper, condimente sau ierburi, după dorință
Tigaie pentru pui
