Ambalate cu vitamine, minerale și antioxidanți, sucurile sunt recunoscute drept băuturi care stimulează sănătatea. Împreună cu furnizarea unei surse concentrate de nutriție, sucurile reprezintă o modalitate convenabilă de a-ți perfunda dieta cu alimente sănătoase pentru plante și de a ajunge la recomandarea Școlii de Sănătate Publică Harvard de nouă porții de fructe și legume pe zi. Cu toate acestea, efectele sucului nu sunt întotdeauna avantajoase: sucurile prezintă, de asemenea, potențiale pericole care pot provoca reacții adverse nedorite și vă pot pune în pericol sănătatea.
Boala transmisă de alimente
Atunci când fructele și legumele sunt contaminate cu microorganisme cauzatoare de boli, sucurile pot duce la îmbolnăviri provocate de alimente. Administrația pentru produse alimentare și droguri avertizează că produsele brute pot adăposti agenți patogeni responsabili de ciclosporiazis, E. coli, hepatită, salmoneloză și dizenterie bacilară - care produc simptome care variază de la vărsături și diaree până la insuficiență renală în cazuri extreme. Deși pasteurizarea ucide aceste organisme periculoase, sucurile nu sunt singure, iar sucurile nesănătoase făcute acasă sau la sucurile pot duce la îmbolnăvire.
Reglarea zahărului din sânge
Deoarece sucurile elimină fibrele naturale din alimente, corpul tău absoarbe sucurile mai repede decât fructele și legumele întregi - ceea ce poate duce la creșterea rapidă a zahărului din sânge, mai degrabă decât la o eliberare susținută de energie. Conform numărului „Îngrijirea diabetului” din iulie 2008, creșterea aportului de sucuri de fructe și legume, spre deosebire de fructe și legume întregi, crește riscul de a dezvolta diabet. Fructele dulci - împreună cu legumele cu un nivel mai mare de zahăr, cum ar fi morcovii și sfecla - sunt în special susceptibile să crească nivelurile de zahăr din sânge atunci când sunt sucite, ceea ce poate pune probleme diabeticilor și altora cu tulburări ale glicemiei.
Stomac deranjat
Unele fructe conțin un tip de zahăr indigestibil numit sorbitol, care poate provoca stres digestiv - mai ales atunci când este sucit într-o formă mai concentrată. Prunele, perele, cireșele dulci, piersicile și merele conțin cantități măsurabile de sorbitol, în conformitate cu Baylor College of Medicine, iar consumul de sucuri al acestor fructe poate provoca gaze, crampe stomacale și diaree la unii indivizi. Copiii pot avea un risc deosebit de dureri digestive atunci când beau sucuri care conțin sorbitol.
Creștere în greutate
Sucurile - în special sucurile de fructe - au o densitate energetică, furnizând o doză mare de calorii în raport cu volumul. Împreună cu lipsa lor de fibre satioase, sucurile pot încuraja aportul excesiv de calorii, deoarece oferă energie concentrată fără a ameliora foamea. Drept urmare, consumul de alimente frecvent poate împiedica eforturile de pierdere în greutate sau poate contribui la creșterea în greutate, în special în comparație cu consumul de fructe și legume întregi.
Carotenemia
Sucurile dese de fructe și legume bogate în beta-caroten pot duce la o afecțiune numită carotenemie, cauzată de niveluri ridicate de caroten în sânge. Deși această afecțiune nu vă va dăuna sănătății, rezultă modificări estetice ale unor indivizi care nu pot apărea - inclusiv pigmentare galbenă sau portocalie pe palmele și tălpile picioarelor. Carotenemia este în special asociată cu un aport mare de suc de morcovi.
