Plantanele, cunoscute sub numele de banane de gătit, sunt o sursă bună de potasiu și vitamine C, B-6 și A, dar au și dezavantaje. Deși plantanele sunt un tip de banană, American Diabetes Association le consideră legume amidonice care trebuie adăugate în numărul de carbohidrați din timpul mesei. Unele metode tipice de preparare a plantanelor îi fac, de asemenea, un aliment relativ bogat în grăsimi.
Pregătirea necesară
Plantanele nu sunt o mâncare captivantă, așa cum sunt bananele obișnuite. În schimb, trebuie să pregătiți și să gătiți plantanele. Acest aliment necesită o tehnică specială de peeling. Tăiați ambele vârfuri de plantan, apoi feliați-l în mai multe secțiuni. Tăiați trei fante verticale în coaja fiecărei bucăți înainte de a îndepărta coaja în bucăți. Este posibil să fiți nevoit să îndepărtați părțile de coajă care se agață de carne cu un cuțit. Plantanele sunt de obicei sărate, prăjite sau folosite în supă sau tocană.
Zahar și carbohidrați
Multe dintre caloriile din plantane provin din zaharuri. O cană de plantane feliate are 22 de grame de zahăr. În general, majoritatea celor 181 de calorii din 1 cană de plantane provin din carbohidrați. Dacă sunteți diabetic și trebuie să vă numărați carbohidrații pentru a vă controla glicemia, știți că 1 cană de plantane are aproximativ 30 de grame de carbohidrați. În general, American Diabetes Association recomandă limitarea carbohidraților la 45 până la 60 de grame pe masă.
Prajirea adauga grasimi
Când plantele sunt prăjite, numărul de calorii este semnificativ crescut - iar aceste calorii suplimentare provin din grăsimi. Doar 1 cană de plantane prăjite are aproape 14 grame de grăsimi și 365 de calorii. Plantanele prăjite se adaugă și la numărul de carbohidrați, deoarece plantanele pierd mai mult de jumătate din volumul lor de apă atunci când sunt gătite în acest mod. Plantanele prajite au aproximativ 58 grame carbohidrati totale.
Jetoane Plantain
Jetoanele Plantain sunt adesea vândute ca gustare în magazinele alimentare. Când plantanele iau această formă, au 18 grame de carbohidrați și 8 grame de grăsime într-o porție tipică de 1 uncie, care pot fi listate pe eticheta nutrițională ca o porție de 28 de grame. O porție de 1 uncie are 151 de calorii. Chipul de plantan tipic este, de asemenea, sărat, cu 1 uncie care vă oferă 57 de miligrame de sodiu. Jetoanele Plantain vin, de obicei, în pungi de 4- 12 uncii. Mâncând o pungă întreagă de 4 uncii înseamnă că luați mai mult de 600 de calorii, 72 de grame de carbohidrați, 32 de grame de grăsimi și 228 miligrame de sodiu. American Heart Association recomandă limitarea sodiului la 1.500 de miligrame zilnic.
