Ceea ce mănânci și bei nu poate declanșa doar arsuri la stomac, dar poate juca și un rol în severitatea sa. Arsura la stomac apare atunci când conținutul stomacului se întoarce în esofag. Cei care o experimentează mai mult de două ori pe săptămână pot avea o afecțiune cronică cunoscută sub numele de boala de reflux gastroesofagian (GERD). Anumite alimente pot agrava și crește probabilitatea refluxului acid - și arsurilor la stomacul rezultat - prin creșterea producției de acid stomac sau declanșarea relaxării inelului muscular care separă esofagul și stomacul. Iaurtul a fost apreciat ca un remediu natural pentru arsuri la stomac, însă cercetările rămân neclare. În timp ce iaurtul poate ameliora temporar arsurile la stomac, îl poate declanșa sau agrava.
Cum iaurtul poate declanșa arsurile la stomac
Iaurtul poate declanșa sau agrava, în parte, arsuri la stomac, deoarece unele mărci au un conținut mare de grăsimi și conțin grăsimi saturate, ceea ce poate agrava GERD. Un studiu publicat în ianuarie 2005 în „Gut” a constatat că aportul ridicat de grăsimi a fost asociat cu un risc crescut de simptome GERD și inflamația esofagului. Cercetătorii teoretizează că alimentele cu conținut ridicat de grăsimi ar putea crește riscul de reflux, deoarece acestea rămân în stomac mai mult, stimulând mai multă eliberare de acid. Aceste alimente pot provoca, de asemenea, relaxarea benzii musculare între esofag și stomac, permițând scurgerea conținutului stomacului în esofag. Iaurtul este, de asemenea, ușor acid, care poate adăuga iritarea esofagului în timpul episoadelor de reflux.
Cum poate ajuta iaurtul la arsuri la stomac
Atunci când este consumat cu moderație, iaurtul previne și atenuează arsurile la stomac și simptomele GERD la unele persoane. Iaurtul este un aliment probiotic, care conține bacterii despre care se crede că ajută la menținerea sănătății sistemului digestiv. Deși este nevoie de mai multe cercetări, unele studii indică faptul că iaurtul și bacteriile probiotice sunt benefice. Un mic studiu japonez publicat în „Farmaceutice” în iunie 2014 a constatat că persoanele cu arsuri la stomac persistente, în ciuda utilizării medicamentelor care suprimă acidul, au experimentat îmbunătățiri ale simptomelor GERD după ce au consumat iaurt cu bacterii probiotice zilnic timp de 3 luni. Un studiu „European Journal of Clinical Investigation” din aprilie 2011 a notat golirea mai rapidă a stomacului și mai puțin reflux asociat cu utilizarea unui supliment probiotic la sugari. Nu este clar, însă, dacă acest efect are loc la consumul de iaurt.
Cum să alegi iaurtul
Aflând modul în care iaurtul îți afectează arsurile la stomac poate avea anumite încercări și erori, deoarece declanșatorii diferă de la o persoană la alta. Deoarece iaurturile variază în conținutul de grăsimi, ingrediente și aciditate, anumite tipuri pot fi mai puțin declanșatoare. Iaurturile cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi pot evita impactul negativ asupra grăsimii asupra GERD, spre deosebire de soiurile de lapte integral sau de grăsimi mari. Iaurtul simplu - fără adaosuri, îndulcitori artificiali și alți aditivi - poate fi, de asemenea, un pariu mai sigur. Potrivit expertului GERD Dr. Jonathan Aviv, iaurturile aromate sunt adesea bogate în zaharuri și aditivi, ceea ce poate agrava refluxul acid. Iaurtul simplu poate fi îndulcit natural cu fructe neacide precum fructe de pădure sau pepene galben. Doar iaurturile cu culturi active oferă beneficii probiotice.
Alte considerente
Ghidurile medicale profesionale nu recomandă iaurtul și nici evitarea acestuia pentru arsuri la stomac, deoarece nu există suficiente dovezi care să dovedească un prejudiciu sau un beneficiu. Păstrarea unui jurnal arsuri la stomac vă poate ajuta să determinați cum vă afectează iaurtul. Schimbați un aliment în alimentație la un moment dat și notați efectele sale asupra simptomelor. Când încercați iaurt, notați felul consumat. Deoarece mâncarea nu este singurul factor care poate contribui la refluxul acid, luați în considerare și declanșatorii de arsuri la stomac, cum ar fi anumite medicamente, fumatul, supraalimentarea și culcarea prea curând după mâncare. Dacă arsurile la stomac continuă să fie o problemă, consultați medicul, deoarece arsurile frecvente ale stomacului vă pot deteriora esofagul și pot provoca alte probleme de sănătate.
Consilier medical: Jonathan E. Aviv, MD, FACS
