Feliat, tăiat cuburi, copt, prăjit și piure - îl numești și cartoful a făcut-o. Cea mai obișnuită rețetă făcută din cartofi este piureul. Textura cremoasă și consistența pufoasă a acestui fel de mâncare fac din aceste spuduri un acompaniament de dorit pentru multe mese.
Fapte nutriționale
Faptele nutritive ale piureului de cartofi variază în funcție de tipul de cartofi, lapte și unt utilizat la preparare. Conform „Alegeți-vă mâncarea: Listele de schimb pentru diabet”, o porție de porție de piure este 1/2 cană, care poate varia de la 100 la 200 de calorii pe porție. O rețetă de piure de casă de la The Daily Plate cu unt și lapte reprezintă 171 de calorii pentru 3/4 cană. Conține 7g de grăsimi totale din unt și lapte, 303 mg de colesterol și 24g carbohidrați. Cartofii conțin 27 mg de vitamina C, ceea ce reprezintă aproape 50 la sută din valoarea dvs. zilnică. Cartofii sunt, de asemenea, o sursă bună de potasiu, potrivit Comisiei pentru cartofii Idaho.
Tipuri
Totul despre cartofi listează diferitele tipuri de cartofi ca cartofi galbeni, cartofi roșii, cartofi roșii, cartofi albi și cartofi cu deget. Cartofii galbeni pot fi folosiți pentru orice tip de rețetă și sunt considerați cartofi „de toate scopurile”. Cartofii Russett au un conținut mare de amidon și sunt buni pentru fierbere și spălare. Conțin 168 calorii pe cartof mediu. Cartofii albi sunt cei mai săraci în amidon și sunt buni și pentru a se măci. Cartofii albi sunt, de asemenea, mai mici în calorii, conținând 149 calorii pentru un cartof mediu. Toți cartofii conțin amidon care este considerat un carbohidrat și principalul factor care contribuie la caloriile din cartofi.
preparare
O rețetă de piure de bază cu cartofi care servește patru persoane va necesita trei cartofi mari decojiți, cubulați și fierbiți până la moale. Se scurge apa și cartofii se pun într-un castron mediu la care se adaugă 1/4 cană de 1% lapte și o lingură de unt. Amestecul este apoi bătut până pufos și condimentat cu sare și piper și alte condimente după dorință.
Adăugări
În funcție de preparare, unii piure de cartofi conțin mai multe calorii decât alții. De exemplu, folosind smântână în piure de cartofi puteți adăuga 50 de calorii suplimentare la 2 linguri. Untul este vinovatul de calorii din piureul de cartofi, adăugând 100 de calorii pe o lingură. Laptele este de obicei folosit cu mod redus pentru a face piureul de cartofi mai cremos. O a patra cană de 1% lapte contribuie cu 20 de calorii la o rețetă de piure de cartofi. Sarea este adăugată după gust, dar nu contribuie la calorii.
Alternative sănătoase
Pentru a face piure de cartofi cu mai puține calorii, treceți la adăugări cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi laptele degresat și înlocuitori de unt. Pentru aromă, în loc să adăugați brânză, încercați să adăugați ceapă verde sau usturoi tocat. Un pachet de amestec de pansament pentru ranch adaugă o aromă diferită cartofilor fără a adăuga calorii în plus. Cel mai important, acordați atenție dimensiunii dvs. de servire. Acest lucru vă va permite să vă bucurați de piureul de cartofi în timp ce vă limitați caloriile.
