Având în vedere cât de dificil este să spargeți o nucă de cocos, consumul de carne de nucă de nucă de cocos nu este prea frecvent - puteți găsi mai multe produse preparate în comerț, cum ar fi apa de nucă de cocos sau crema de nucă de cocos, în magazinele alimentare. Cu toate acestea, nuca de cocos crudă este la fel de bună pentru tine ca orice altă formă de nucă de cocos. În multe feluri, consumul de nucă de nucă de cocos este chiar mai bun, deoarece este plin de fibre, vitamine și minerale.
Obținerea cărnii crude de nucă de cocos
Carnea crudă de cocos, în special carnea tânără de nucă de cocos, este delicioasă și hrănitoare. Nuca de cocos crudă este, de asemenea, ușor de integrat în alte alimente; îl vei găsi adesea servit alături de deserturi sau ca garnitură pentru preparate precum curry.
Tipul de carne de nucă de cocos pe care o alegeți poate face o diferență în nutriția, textura și aroma sa. Carnea de nucă de cocos mai veche este mai groasă și mai crocantă, în timp ce carnea de nucă de cocos este mai moale și mai fragedă.
Carnea tânără de nucă de cocos provine din nucă de nucă de cocos verde, care nu sunt complet mature. Acest lucru înseamnă că coaja lor exterioară este mai puțin fermă și mai ușor de tăiat, ceea ce face ca carnea proaspătă și crudă să fie mai ușor de achiziționat atunci când aveți de-a face cu o nucă de cocos întreagă.
Dacă doriți să mâncați nucă de nucă de nucă de cocos, dar nu aveți acces la nucă de nucă de cocos întregi, puteți găsi, de asemenea, nuca de cocos crudă în secțiunea frigorifică a anumitor supermarketuri. Cocosul uscat la soare, care este de obicei considerat un aliment crud, este adesea mai ușor de găsit, deoarece nu este necesar să fie refrigerat.
Date nutritive despre carne de nucă de cocos
Carnea crudă de nucă de cocos este ambalată cu vitamine și minerale. În fiecare porție sau 100 de grame (3, 5 uncii) de carne de cocos crudă, puteți găsi:
- 48% din valoarea zilnică (DV) pentru cupru
- 14% din DV pentru fier
- 8 la sută din DV pentru magneziu
- 65% din DV pentru mangan
- 9 la sută din DV pentru fosfor
- 8% din TV pentru potasiu
- 18% din DV pentru seleniu
- 10% din DV pentru zinc
- 6% din DV pentru vitamina B1 (tiamina)
- 6% din TV pentru vitamina B5
- 7% din TV pentru vitamina B9 (folat)
Caloriile de nucă de cocos crude la 100 de grame totalizează 354 sau 18 la sută dintr-o dietă de 2.000 de calorii. Există, de asemenea, 3, 3 grame de proteină în nucă de nucă de cocos pe porție, ceea ce face din aceasta o sursă bună de proteine pe bază de plante.
Carnea de nucă de cocos este bogată în grăsimi, cu 33, 5 grame (52% din DV). Multe dintre aceste grăsimi sunt grăsimi sănătoase, monoinsaturate și polinesaturate, precum acizii grași omega-6. Cu toate acestea, majoritatea grăsimii din nucă de nucă de cocos (29, 7 grame din conținutul său total de grăsimi) sunt grăsimi saturate.
În ciuda faptului că este bogat în grăsimi saturate și destul de ridicat în calorii, nuca de nucă de cocos este săracă în carbohidrați. Are doar 5 la sută din DV sau 15 grame de carbohidrați, aproximativ jumătate dintre ele fiind fibre. De asemenea, are cantități mici (între 1 și 4 la sută) de alți nutrienți, precum alte vitamine din complexul B, vitamina C, colină și calciu.
Beneficiile de nucă de cocos brut
Cocosul este benefic, chiar și dincolo de varietatea de nutrienți pe care îi oferă. De exemplu, nuca de cocos:
- Poate ajuta la scăderea colesterolului.
- Nu pare să afecteze negativ sănătatea cardiovasculară, în ciuda conținutului de grăsimi saturate. Conform unor studii, inclusiv un studiu din 2014 în Journal of Brain, Behavior and Immunity, un studiu din 2015 în Ceylon Medical Journal și un articol din 2016 în Nutrition Review, conținutul de grăsimi saturate din nucă de cocos nu este comparabil cu grăsimile saturate nesănătoase. găsit în produsele de origine animală.
- Se consideră că are activitate anti-diabetică.
- Este bogat în antioxidanți și alți compuși benefici.
- Este bun pentru persoanele care urmează diete ketogenice: Conținutul ridicat de grăsimi și valoarea ridicată a nutrienților din nuca de cocos îl fac un aliment ideal pe bază de plante pentru persoanele care urmează diete cu conținut redus de carbohidrați precum dieta ketogenă. Este, de asemenea, dulce în mod natural, dar încă săracă în carbohidrați - pe care nu le veți găsi în multe alimente care au conținut redus de carbohidrați.
- Poate avea compuși care pot ajuta la prevenirea sau tratarea bolii Alzheimer.
Principalul dezavantaj al consumului de nucă de nucă de cocos este conținutul de grăsime. Chiar dacă grăsimile din nucă de nucă de cocos sunt considerate a fi destul de sănătoase, dacă sunteți într-o dietă cu conținut scăzut de grăsimi sau încercați să vă reduceți consumul de grăsimi saturate, este posibil să doriți să evitați consumul de multă nucă de nucă de cocos. Potrivit American Heart Association, consumul excesiv de nucă de nucă de cocos poate fi rău pentru tine.
În mod alternativ, dacă vă preocupă conținutul de grăsime din nucă de nucă de cocos, dar totuși doriți să mâncați carnea acesteia, ar trebui să încercați să vă obțineți carnea de la nucă de nucă de nucă de nucă. Nuci de cocos mai tinere au mai putine grasimi decat cele mai vechi, complet coapte.
Cocos proaspăt vs. nucă de nucă de nucă
Cocosul uscat s-ar putea să nu fie întotdeauna un produs alimentar brut, dar este de obicei cocosul uscat la soare, care de obicei nu are aditivi sau conservanți. Cu toate acestea, ar trebui să fiți conștienți că nuca de cocos uscată la soare nu este aceeași cu nuca de cocos proaspătă din punct de vedere nutrițional.
În aceeași dimensiune de porție (100 de grame sau 3, 5 uncii), veți găsi că nuca de nucă de cocos uscată este, de obicei, o sursă mai concentrată de nutrienți din cauza lipsei de umiditate, care adaugă greutate și vrac în nuca de cocos proaspătă crudă. Aceasta înseamnă că 100 de grame de nucă de nucă de nucă de cocos are:
- 88 la sută din DV pentru cupru
- 18% din DV pentru fier
- 21 la sută din DV pentru magneziu
- 119 la sută din DV pentru mangan
- 16% din DV pentru fosfor
- 12% din DV pentru potasiu
- 34 la sută din DV pentru seleniu
- 18 la sută din DV pentru zinc
- 6% din DV pentru vitamina B1 (tiamina)
- 8 la sută din DV pentru vitamina B2 (riboflavină)
- 16% din TV pentru vitamina B5
Singura vitamină din care carnea uscată de nucă de cocos are în special mai puțin este folatul. Doar 2% din DV pentru această vitamină sunt furnizate la 100 de grame, comparativ cu 7% în carnea proaspătă de nucă de cocos.
Conținutul de calorii uscate de nucă de nucă de cocos este aproape dublu decât cel de nucă de nucă de cocos proaspăt, la un total de 660 de calorii în fiecare 100 de grame. După cum vă puteți imagina, nuca de cocos uscată are, de asemenea, mai multe proteine, grăsimi și carbohidrați.
Există 6, 9 grame de proteine, 64, 5 grame de grăsimi și 23, 7 grame de carbohidrați la 100 de grame de nucă de nucă de cocos. Adică de două ori cantitatea de proteine și grăsimi conținute în nuca de cocos proaspătă. Acest lucru înseamnă că, deși probabil puteți consuma 100 de grame de nucă de nucă de nucă de nucă de nucă de cocos într-o zi, ar trebui să consumați mai puțin din versiunea uscată la soare.
