Când vă gândiți la detrimenții pentru sănătatea consumului de alcool, s-ar putea să nu vă gândiți imediat la relația dintre alcool și nutriție - mai exact, modul în care alcoolul afectează vitaminele și mineralele.
În schimb, mintea ta ar putea să apară la riscuri evidente pe termen scurt precum intoxicația cu alcool sau astfel de efecte pe termen lung precum boala renală, două pericole ale consumului excesiv, așa cum sunt enumerate de Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor. Însă relația dintre absorbția de alcool și nutrienți este un alt dezavantaj pe care chiar și băutorii moderati ar trebui să-l ia în considerare înainte de a deschide următoarea bere sau de a turna următorul pahar de vin.
Bacsis
Alcoolul împiedică organismul să absoarbă și să folosească în mod corespunzător multe vitamine și minerale esențiale, ceea ce poate duce la malnutriție.
Care este panoul nutrițional al alcoolului?
Să începem prin a descompune panoul nutrițional al alcoolului. Alcoolul nu are proteine, grăsimi, vitamine sau minerale, dar majoritatea alcoolului au carbohidrați. În plus, alcoolul în sine are 7 calorii pe gram, în comparație cu carbohidrații și proteinele, care au 4 calorii pe gram, sau grăsimea, care are 9 calorii pe gram.
Potrivit Institutului Național pentru Abuzul de Alcool și Alcoolism (NIAAA), însă, aceste calorii nu înseamnă neapărat că alcoolul este o sursă de energie excelentă. Un studiu publicat în martie 2017 în Biomolecules arată chiar că alcoolul inhibă descompunerea grăsimilor și favorizează stocarea grăsimilor.
Dimpotrivă, persoanele care înlocuiesc caloriile din carbohidrați cu caloriile din alcool tind, de fapt, să slăbească - semn că organismul derivă mai puțină energie din alcool decât din alimente. Datele naționale arată chiar că, deși consumatorii consumă mai multe calorii decât cei care nu sunt îngrijitori, nu sunt neapărat mai înclinați spre obezitate.
O altă problemă este că unii consumă calorii din alcool în locul alimentelor și consumă cât jumătate din caloriile lor zilnice sub formă de alcool. Chiar și atunci când mănâncă suficient, alcoolul afectează negativ glicemia și împiedică creierul și țesutul corpului să obțină nutrienții de care au nevoie pentru a funcționa. Prin urmare, caloriile nu sunt disponibile pentru a folosi mușchii corpului pentru activități fizice.
Vitamine și alcool
Acum vedeți că alcoolul nu ia doar locul caloriilor bogate în nutrienți, ci și împiedică un corp sănătos să folosească nutrienții pe care i-ar deriva în mod normal din alimentele sănătoase.
Vitaminele și mineralele sunt necesare pentru funcționarea normală în corpul uman, iar multe trebuie obținute prin dieta, deoarece organismul nu le poate produce singur. Dacă o dietă lipsește anumite vitamine și minerale sau dacă anumiți factori opresc organismul să le absoarbă corect, atunci organismul devine deficitar.
MedlinePlus descrie alcoolul drept „una dintre cauzele majore ale deficienței nutriționale din Statele Unite”, cea mai mare problemă fiind că consumul excesiv de alcool contribuie la o deficiență de vitamine B: vitamina B1 (cunoscută și sub numele de tiamina), vitamina B6, vitamina B12 și acid folic. Un mineral pe care alcoolul tinde să inhibe absorbția este zincul.
NIAAA explică modul în care alcoolul afectează procesul digestiv, care cuprinde descompunerea alimentelor pe măsură ce trece din gură, apoi prin stomac și intestine. Pe măsură ce alimentele digerate trec prin intestine, nutrienții sunt absorbiți și transportați prin fluxul sanguin la ficat, unde acești nutrienți sunt imediat folosiți sau depozitați pentru a fi folosiți ulterior.
Problema este că alcoolul dăunează celulelor care acoperă intestinele, oprind astfel nutrienții să nu fie absorbiți în sânge. Mai mult, alcoolul inhibă secreția enzimelor digestive din pancreas.
Unele dintre substanțele nutritive pe care alcoolul le împiedică să le absoarbă includ:
- Vitamina B1: cunoscută și sub numele de tiamina, Vitamina B1 joacă un rol în metabolizarea proteinelor, carbohidraților și grăsimilor și ajută organismul să formeze hemoglobină. De asemenea, ajută la contracția musculară și la efectuarea de semnale nervoase.
- Vitamina B6: esențială în orice, de la formarea anticorpilor până la descompunerea proteinelor, Vitamina B6 funcționează, de asemenea, pentru a menține glicemia în valori normale.
- Vitamina B12: Această vitamină esențială ajută organismul să producă energie din alimente și joacă un rol în menținerea sângelui roșu și a celulelor nervoase.
- Folatul: Folatul joacă un rol în formarea de noi celule, iar lipsa de folat poate provoca anemie megaloblastică, rezultând o capacitate scăzută de oxigen a celulelor sanguine și are un efect negativ asupra activității fizice. Folatul scade, de asemenea, riscul de boli de inimă, cancer de colon și de sân.
- Zincul: acest mineral ajută sistemul imunitar să lupte împotriva bacteriilor și este esențial pentru formarea proteinelor și ADN-ului.
Este important de menționat că persoanele cărora le lipsește grav vitaminele B suferă de anemie și probleme neurologice, precum encefalopatia Wernicke și sindromul Korsakoff, primul dintre acestea putând provoca leziuni în anumite părți ale creierului numite talamus și hipotalamus. Sindromul Karsakoff este rezultatul afectării creierului permanent și tinde să se manifeste pe măsură ce simptomele Wernicke scad.
O altă problemă, așa cum a subliniat Centrul Medical Boulder, este că metabolizarea alcoolului necesită nutrienți. Când acești nutrienți sunt folosiți pentru a descompune alcoolul în loc să ajute celulele organismului, anumite funcții pot suferi.
Ce poti face?
Acum că ai înțeles efectul pe care îl poate avea consumul de alcool în modul în care corpul tău absoarbe și folosește anumite vitamine și minerale, probabil te întrebi cum te poți bucura în continuare de un băutură, asigurându-te totuși că nu vei fi complet subnutrit.
Nu vă faceți griji. Doar pentru că alcoolul are acest efect asupra procesului digestiv nu înseamnă că trebuie să mergi sobru pentru a obține în continuare toți nutrienții de care ai nevoie. Alcoolul poate fi încă inclus într-o dietă sănătoasă. Iată cele mai simple modalități de combatere a problemei:
Băuturi cu moderație: înainte de a lua vitamine cu bere, nu uitați că cel mai bun mod de a preveni deficiența de nutrienți cauzată de alcool este pur și simplu să beți alcool cu moderație.
Adulților sănătoși li se recomandă să bea cel mult două băuturi pe zi pentru bărbații cu vârsta peste 65 de ani și mai mici și o băutură pentru bărbații mai mari de 65 de ani sau femeile de orice vârstă. Nu uitați că o băutură poate fi mai mică decât obișnuiți să vă serviți singuri. În acest caz, o băutură este definită drept 12 uncii de bere, 5 uncii de vin sau 1, 5 unități de băuturi spirtoase distilate cu 80 de doze.
Pop a multivitamină: alcoolul și multivitaminele pot părea o combinație ciudată, dar acest lucru vă va asigura că veți obține un plus de nutrienți. Asigurați-vă că căutați o multivitamină cu acid folic, care este forma sintetică a folatului.
Conform Școlii de Sănătate Publică Harvard TH Chan, cantitatea de acid folic într-un multivitamină standard, aproximativ 400 de micrograme, va fi suficientă pentru a compensa folatul epuizat de consumul moderat de alcool (dar nu este suficient pentru a compensa consumul de băuturi abundente) atunci când combinată cu o dietă sănătoasă.
