Cu aroma sa afumată și consistența bogată, șunca este ideală atât pentru sărbători, cât și pentru mese rapide în timpul săptămânii. Gătitul șuncă într-o pungă îl va menține umed și va face curățarea unei brize. Dacă faceți o dietă, optați pentru soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, cu sodiu, astfel încât să vă puteți bucura de masă fără vinovăție.
Bacsis
Sunca gătită într-o pungă va etanșa aroma și va menține carnea umedă. Nu ezitați să adăugați citrice, felii de mere, ardei dulci sau fierbinți, cartofi și alte ingrediente delicioase, sănătoase, pentru o masă perfectă de sărbători.
Alege cel mai bun sunca
Un șuncă perfect coaptă poate fi o piesă centrală spectaculoasă pe orice masă de sărbători. Totuși, acest lucru nu înseamnă că nu puteți găti șuncă după o zi lungă sau într-un weekend aglomerat. Acest tip de carne necesită o preparare minimă și merge bine cu piure sau cartofi prăjiți, sparanghel la aburi, salate, orez brun și alte preparate laterale rapide și ușoare. În plus, este relativ scăzut de calorii și are zero carbohidrați.
Șunca prăjită slabă, de exemplu, are doar 179 de calorii pe o porție de 3 uncii. Veți obține, de asemenea, 25 de grame proteine de calitate, 8 grame de grăsime și 25% din aportul zilnic recomandat de zinc. Șunca prăjită obișnuită are 232 calorii, 22, 8 grame de proteine și 15 grame de grăsime pe porție, conform USDA. Șunca vindecată este slabă, dar bogată în sodiu, deci trebuie consumată cu moderație.
În funcție de preferințe, puteți opta pentru șuncă proaspătă, întărită, la țară sau gătită. Soiurile proaspete sunt cel mai puțin prelucrate și includ de obicei piciorul de porc. Dacă eticheta prevede „gătiți bine”, asigurați-vă că coaceți șunca până când temperatura internă atinge cel puțin 160 Fahrenheit, sfătuiți experții de la Michigan State University Extension.
Alege o jumătate de șuncă dacă aștepți 10 sau mai mulți oaspeți. Jumătatea fesierului este fragedă și ușor de gătit, dar greu de sculptat, deoarece conține osul șoldului. Jumătatea tija, pe de altă parte, este mai ușor de tăiat, dar mai dură, astfel încât durează mai mult. O altă opțiune este șunca dezosată, care nu necesită cioplire.
Dacă intenționați să coace sunca, selectați una cu apă sau sucuri naturale, recomandă Kansas Farm Connections. Ambele opțiuni sunt potrivite pentru prăjire. Un kilogram de șuncă dezosată este suficient pentru patru sau cinci porții, în timp ce aceeași cantitate de șuncă din oase produce până la trei porții, ceea ce o face ideală pentru mesele de familie.
Avertizare
Șunca în stilul țării este întărită, astfel încât conține mai multă sare decât alte soiuri și ar trebui servită în porții mici.
Atunci când este consumat în exces, sodiul îți poate crește tensiunea arterială și te poate pune în pericol pentru pietre la rinichi, insuficiență cardiacă și osteoporoză, avertizează American Heart Association. Pentru a rămâne în siguranță, încercați să nu depășiți 1.500 de miligrame de sodiu pe zi.
Sună de gătit într-o pungă
Pungile de cuptor facilitează mult mai ușor gătitul și curățarea, îmbunătățind totodată aroma alimentelor. Alegeți printre mai multe mărci, inclusiv popularul sac Reynolds. Producătorii recomandă alegerea unuia într-o dimensiune mai mare pentru șuncă proaspătă.
Condimentează carnea cu ierburi și condimente, pune-o în pungă și adaugă 1 lingură de făină. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 325 grade Fahrenheit până când atinge o temperatură internă minimă de 145 F.
Pentru o aromă suplimentară, marinați șunca înainte de a o găti. Amestecați sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu, sosul fierbinte, muștarul Dijon, piperul negru măcinat și ierburile precum cilantro sau rozmarinul într-un bol mic. Puteți adăuga, de asemenea, zahăr brun sau miere, dar aceste ingrediente vor crește numărul de calorii. Amestecați bine, turnați amestecul într-o pungă de cuptor și apoi adăugați șunca.
Bacsis
Dacă încercați să slăbiți, gătiți cu carne de porc proaspătă în loc de șuncă. Acest tip de carne poate ajuta la îmbunătățirea compoziției corpului și a sănătății cardiovasculare, potrivit unui studiu din iulie 2012 publicat în Nutrients .
Asigurați-vă că geanta este complet sigilată. Puneți-l la frigider și marinați câteva ore sau peste noapte. Când sunteți gata să gătiți șunca, transferați-o într-o pungă de cuptor nouă și urmați instrucțiunile producătorului. Simțiți-vă liber să adăugați cartofi dulci, ciuperci, ardei gras, ceapă, mere și alte ingrediente în geanta dvs. Reynolds pentru o masă plină de aromă.
Fii creativ în bucătărie
Dacă vă simțiți îndrăzneți, creați-vă propria rețetă de șuncă cu geantă cu citrice, ananas, ardei iute sau vin roșu. De exemplu, puteți face șuncă de ananas cu zahăr brun într-o pungă de cuptor pentru a vă încânta oaspeții cu un fel de mâncare exotic.
Doar asigurați-vă că nu supraîncărcați carnea. Carnea de porc de astăzi este cu până la 50 la sută mai slabă decât era acum 50 de ani, așa că tinde să se usuce atunci când este lăsată în cuptor prea mult timp, conform Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA. Consiliul național de porc recomandă coacerea șuncăului la 350 F timp de 10 minute pe liră.
Nu arunca resturile. Folosiți-le pentru a face o salată bogată în proteine sau omletă. Încercați, de exemplu, salata noastră delicioasă de șuncă și curcan, de exemplu - înlocuiți pur și simplu șunca deli cu șuncă de casă pentru o aromă bogată. Acest ouă, șuncă organică și pâine prăjită de la LIVESTRONG.com este la fel de gustos și hrănitor, oferind 25 de grame de proteine pe porție.
