Adăugarea de sfeclă în dieta ta nu poate doar să îți lumineze placa de cină, dar îți poate îmbunătăți, de asemenea, sănătatea. Din cauza aromei lor pământești, pe care unii o descriu drept „asemănătoare murdăriei”, sfecla poate fi un gust dobândit. Dacă sunteți „sfeclă de echipă”, totuși, vă veți bucura de numeroase beneficii pentru sănătate ale sfeclei - dar vin cu câteva efecte secundare.
Bacsis
Sfecla este bogată în nutrienți și majoritatea efectelor adverse beneficiază de sănătatea dvs., de la protecția împotriva daunelor oxidative până la scăderea tensiunii arteriale. Cu toate acestea, sfecla poate determina urina sau scaunul să-și schimbe culoarea, ceea ce nu este dăunător și poate doriți să aveți precauție cu sfecla dacă aveți pietre la rinichi oxalat.
Nutrienți din sfeclă
Sfecla cel mai frecvent cultivată (cunoscută și sub numele de sfeclă) este o culoare roșie sau violetă vibrantă, dar unele soiuri pot fi galbene sau au dungi roșii și albe pe interior. Culorile lor adânci provin din pigmenți numiți betalini , iar acele culori sunt un indiciu potrivit căruia această legumă rădăcină este împachetată cu fitonutrienți puternici. Sfecla oferă o serie de vitamine, minerale și fibre, pe lângă fitochimice care protejează bolile.
O cană de sfeclă gătită oferă aproximativ 3 grame de proteine, 17 grame de carbohidrați și 3, 4 grame de fibre. Sunt deosebit de bogate în folat, precum și minerale de cupru, mangan și potasiu. Verdurile de sfeclă sunt, de asemenea, comestibile și o bună sursă de vitamine antioxidante C și beta caroten, precum și vitamina K, esențială pentru coagularea sănătoasă a sângelui.
Cel mai mare bonus nutrițional al sfeclei vine din betalainele lor. Sfecla conține o gamă vastă de compuși antioxidanți din familia betalain și fiecare reprezintă unele dintre beneficiile pentru sănătate ale sfeclei. Doi dintre cei mai puternici compuși betalain sunt betanina și betanidina .
Beneficiile pentru sănătate ale sfeclei
Sfecla este considerată de mulți un aliment funcțional, ceea ce înseamnă că are capacitatea de a promova o mai bună sănătate și de a preveni bolile. Sfecla poate reduce riscul de boli asociate inflamației, precum boli de inimă și cancer. O revizuire a potențialelor beneficii ale suplimentelor de sucuri de sfeclă și sfeclă, publicată în revista Nutrients, a găsit dovezi că betalainele din sucul de sfeclă pot reduce inflamația din organism și pot proteja ADN-ul de deteriorarea oxidativă. În plus, fitochimicele din sfeclă ajută la menținerea vaselor de sânge mai sănătoase și mai flexibile.
Pe lângă compușii lor antioxidanți, sfecla conține și nitrat, care este transformat în oxid nitric din organism. Oxidul nitric ajută la îmbunătățirea fluxului de sânge în tot corpul și în creier. Se crede că consumul de sfeclă sau consumul de suc de sfeclă poate ajuta la păstrarea sănătății creierului și a funcției cognitive pe măsură ce îmbătrânești.
Probabil cel mai bine studiat beneficiu pentru sănătate al sfeclei este capacitatea lor de a reduce tensiunea arterială. Multe persoane beau suc de sfeclă ca terapie complementară pentru a trata hipertensiunea. Într-o meta-analiză publicată în revista „Advanced in Nutrition”, cercetătorii au analizat beneficiile sfeclei asupra tensiunii arteriale. Ei au descoperit că beneficiile pentru sfecla de sânge prietenoase cu sfecla provin din nitrații lor împreună cu celelalte fitochimice care promovează sănătatea care acționează independent de nitrați.
Efectele secundare ale consumului de sfeclă
Pentru majoritatea oamenilor, inclusiv mai multe sfeclă în dietă este sănătoasă și sigură - iar efectele secundare, cum ar fi scăderea tensiunii arteriale sau protecția antioxidantă, sunt bune pentru dumneavoastră. Este rar să aveți efecte secundare dăunătoare din sfeclă, dar ar trebui să fiți conștienți că unii oameni au alergie la sfeclă. Ca și alte alergii la fructe și legume, o alergie la sfeclă este de obicei cauzată de sindromul de alergie la polen alimentar. Aceasta este de obicei o reacție ușoară la polenele din fructe și legume, care sunt similare cu polenele care provoacă fânul.
Simptomele unei alergii la sfeclă pot include roșeață, umflare sau mâncărime la nivelul gurii, limbii sau gâtului. La majoritatea oamenilor, simptomele sunt ușoare și se clarifică ușor, dar unele persoane pot avea o reacție mai severă, ceea ce poate duce la anafilaxie.
Un alt efect secundar ciudat și potențial înfricoșător al consumului de sfeclă este denumit beeturie . Pigmenții roșu închis în sfeclă pot transforma roșu sau roz în aproximativ 10 până la 14 la sută dintre oameni, potrivit Medical News Today. De asemenea, vă pot transforma scaunul într-o culoare roșu-negru închis pe zi sau două după ce le-ați mâncat. Dacă nu o asociați cu consumul de sfeclă, este posibil să vă faceți griji că aveți sânge în scaun, dar aceste condiții nu sunt dăunătoare sau permanente.
Atenție cu pietrele la rinichi
Deoarece sfecla are un conținut ridicat de acid oxalic, ar trebui să le evitați dacă faceți o dietă cu conținut scăzut de oxalat. La unii oameni, consumul de alimente bogate în oxalați poate provoca pietre la rinichi, mai ales dacă le consumi în cantități mari.
Luând suplimente de sfeclă
În timp ce consumul de sfeclă întreagă este bine pentru dvs., mulți oameni aleg să obțină beneficiile pentru sănătate ale sfeclei luând suplimente de sfeclă. Cel mai adesea, suplimentele de sfeclă se prezintă sub formă de pulbere de sfeclă. Puteți amesteca acest lucru cu apă sau alt suc de fructe sau legume pentru a obține o doză bună de antioxidanți, nitrați și alți compuși activi din sfeclă, consumând în loc să le mâncați. Unele magazine alimentare și majoritatea magazinelor alimentare de sănătate poartă pulbere de sfeclă. De asemenea, puteți cumpăra suc de sfeclă preparat la majoritatea magazinelor alimentare.
Suplimentele de sfeclă sunt adesea luate pentru a ajuta la scăderea tensiunii arteriale, dar sunt folosite și de sportivi sau de cei care fac exerciții de intensitate ridicată, precum alergarea, sprintul, înotul sau bicicleta. Deoarece nitrații din sfeclă ajută la relaxarea vaselor de sânge, promovează vasodilatația și cresc fluxul de oxigen, pot fi de ajutor în îmbunătățirea rezistenței.
Un studiu de cercetare realizat de Journal of the International Society of Sports Nutrition a analizat 120 de sportivi pregătiți și războinici de weekend. Rezultatele au arătat că suplimentarea cu suc de sfeclă a dus la o îmbunătățire semnificativă a performanței în timpul activităților de intensitate ridicată. Băutul suplimentar a îmbunătățit, de asemenea, puterea musculară și reduce oboseala musculară asociată cu antrenamente intense.
Obținerea celor mai multe beneficii de sfeclă
Pentru a obține cele mai multe beneficii pentru sănătate din consumul de sfeclă, este important să încercați să-și păstreze nutrienții. Atunci când le cumpărați, alegeți sfeclă proaspătă și fermă și evitați orice, care este moale, învârtită sau mărunțită. Le puteți păstra la frigider, dar încercați să le utilizați în trei săptămâni. Asigurați-vă că nu le spălați până când nu sunteți gata să le mâncați.
Sfecla poate fi consumată crudă sau gătită, dar, deoarece betalainele se vor descompune cu expunerea la căldură, nu le gătiți prea mult timp. În schimb, tăiați-le în bucăți mici și fierbeți-le rapid, aproximativ 15 minute.
