Atunci când vine vorba de alegeri alimentare sănătoase, făcând schimburi simple, cum ar fi cumpărarea de hot dog-uri necurățate, mai degrabă decât câinii fierbinți vindecați, pot reduce substanțele conservante sintetice pe care le puneți în corp. Ceea ce este o veste grozavă pentru oricine se bucură de a se bucura de câinele ocazional cu o parte de fasole.
Bacsis
Câinii fierbinti neruși nu conțin nitriți și nitrați sintetici.
Ce este carnea de vită necurată?
Când un hot dog sau un alt produs din carne de vită este etichetat „vindecat”, înseamnă că pur și simplu alimentul conține nitriți sau nitrați sintetici. Carnea necurată, pe de altă parte, este lipsită de nitriți sintetici, potrivit Universității din Wisconsin. Cu toate acestea, cele mai multe dintre aceste produse, cum ar fi câinii calzi necurați, conțin în continuare nitriți și nitrați, dar provin din surse nesintetice, cum ar fi pulberea și sucul de țelină.
Nitrații sau nitriții sunt conservanți care se găsesc în carnea de vită tratată care ajută carnea să-și păstreze culoarea și să prevină creșterea bacteriilor dăunătoare. Cu toate acestea, sunt și compuși care se găsesc în mod natural în unele alimente precum legumele. Ceea ce diferențiază nitrații din legume în afară de cei din câinii fierbinți vindecați este faptul că legumele vin cu vitamina C și alți compuși care inhibă transformarea în nitrosamine, potrivit Grupului de lucru pentru mediu. Iar nitrozaminele pot fi cancerigene puternice.
Problema potențială a nitriților sintetici, spune American Cancer Society, este în timpul procesării cărnii, adăugând conservanți precum nitritul de sodiu pentru a preveni creșterea germenilor pot adăuga compuși care ar putea crește potențialul acestor alimente de a provoca cancer. Acestea fiind spuse, atât nitrații, cât și nitrații sunt aprobați de Food and Drug Administration (FDA) și de Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA).
Fapte nutriționale pentru hot dog
Faptele nutriționale ale hot dog-urilor și hot dog-urilor vindecate sunt similare în ceea ce privește caloriile, grăsimile, sodiul, proteinele și carbohidrații. Conform USDA, un hot dog neîncărcat are aproximativ 130 de calorii, 5 grame de proteine, 11 grame de grăsimi, 1 gram de carbohidrați și 330 miligrame de sodiu.
Ingredientele enumerate pe cele mai multe etichete necurățate pentru hot dog includ arome naturale, precum pulberea de țelină sau sucul de țelină. De exemplu, cainii calzi Oscar Mayer nesanți au suc de țelină și nici nitriți de sodiu și franci de vită Nathan, care nu sunt sucuri de țelină necurățată și oțet alb distilat pe eticheta lor de ingredient. Însă tradiționalele carne de vită de la Nathan conțin încă nitrit de sodiu ca principal conservant.
Dar nu sunt doar nitriții și nitrații sintetici sau naturali de care trebuie să fiți conștienți în alimente precum hot dog-urile și alte carne procesate. Școala Harvard TH Chan de sănătate publică recomandă evitarea completă a cărnii procesate. Acesta este, în parte, un rezultat al mai multor studii, inclusiv cercetări ale Agenției Internaționale a Sănătății pentru Cercetarea Cancerului, care raportează că consumul de carne procesată este cancerigen pentru oameni. Raportul a făcut referire la faptul că prelucrarea cărnii, cum ar fi întărirea, poate duce la formarea de substanțe chimice potențial cauzatoare de cancer.
Fapte privind siguranța alimentelor
Indiferent de tipul de hot dog pe care alegi să-l mănânci, câinii calzi vindecați și cei necurați respectă aceleași recomandări ca orice alt produs perisabil, conform USDA. Cu alte cuvinte, mențineți alimentele calde calde și cele reci la rece. Având în vedere acest lucru, puteți păstra câinii calzi nedeschiziți în frigider timp de două săptămâni și puteți deschide pachete pentru o săptămână.
Dupa ce ai gatit hot dog-ul, asigura-te ca acesta nu ramane la temperatura camerei mai mult de doua ore. Iar când vremea se încălzește peste 90 de grade Fahrenheit, reduce timpul de temperatură al camerei la o oră.
Chiar dacă hot dog-urile vin pre-gătite, este important să le reîncălziți înainte de a mânca. Alimentele precum hot-dog-urile sunt expuse riscului de contaminare cu Listeria monocytogenes după procesarea și ambalarea la uzină. Listeria este o bacterie care provoacă listerioză, care, conform Centrelor de control și prevenire a bolilor, este o infecție gravă care poate provoca febră, frisoane, dureri de cap, dureri de spate, stomac supărat, dureri abdominale și diaree.
Femeile însărcinate, nou-născuții, adulții în vârstă și cele cu un sistem imunitar compromis prezintă cel mai mult risc ca listeria să se transforme într-o boală gravă. Prin urmare, aceste grupuri ar trebui să evite sau să limiteze consumul anumitor alimente gata de consum.
