Când suferiți de o intoxicație alimentară, ultimul lucru pe care doriți să îl faceți este să mâncați, dar este important să rămâneți hidratat. După ce simptomele de intoxicație alimentară scad, puteți ușura din nou mâncarea cu dieta BRAT, care necesită alimente slabe și cu conținut scăzut de fibre.
Bacsis
Simptomele de otrăvire alimentară
Intoxicațiile alimentare sunt cauzate de consumul de alimente contaminate. Organismele infecțioase - inclusiv bacteriile, virusurile și paraziții - sau toxinele lor sunt adesea vinovați.
Un articol din februarie 2019 publicat în revista Frontiers in Microbiology explică faptul că otrăvirea alimentară este adesea pornită de grupul de bacterii Bacillus cereus. Membrii grupului B. cereus cauzează aproximativ 63.400 de cazuri de boală provocată de alimente pe an numai în SUA.
Clinica Mayo observă că simptomele intoxicațiilor alimentare variază în funcție de sursa de contaminare. Majoritatea tipurilor de intoxicații alimentare provoacă unul sau mai multe dintre următoarele semne și simptome:
- Greaţă
- Vărsături
- Diaree apoasă sau sângeroasă
- Dureri abdominale și crampe
- Febră
Simptomele sale încep de obicei în câteva ore după consumul de alimente contaminate. De asemenea, pot începe zile sau săptămâni mai târziu. Boala cauzată de intoxicații alimentare durează în general de la câteva ore la câteva zile.
Organismele infecțioase sau toxinele lor pot contamina alimentele în orice punct de procesare sau producție, chiar și în perioada de creștere sau de recoltare. Contaminarea poate avea loc acasă dacă mâncarea este manipulată sau gătită incorect. Contaminarea încrucișată sau transferul organismelor dăunătoare de la o suprafață la alta sunt, de asemenea, o cauză a intoxicațiilor alimentare.
Exersați siguranța alimentelor în bucătăria dvs. fără a lăsa mâncarea afară timp de mai mult de două ore la temperatura camerei. Asigurați-vă că suprafețele și ustensilele de gătit sunt păstrate curate atunci când pregătiți mâncarea.
Tratament de otrăvire alimentară
Biblioteca Națională de Medicină din SUA descrie cele mai multe cazuri de intoxicații alimentare ca fiind acute, ceea ce înseamnă că otrăvirea alimentară se produce brusc și durează o perioadă scurtă de timp. Majoritatea persoanelor cu boală transmisă de alimente se îmbunătățesc fără tratament, dar este important să înlocuiți rapid lichidele pierdute și electroliții pentru a preveni deshidratarea. În cazuri grave, este posibil să aveți nevoie de tratament la un spital.
Remediile pentru intoxicații alimentare la domiciliu implică de obicei odihnă și hidratare. De îndată ce simțiți că sunteți pe cale de recuperare a intoxicațiilor alimentare, este posibil să urmați dieta BRAT pentru a vă calma sistemul bătut.
Dieta BRAT înseamnă banane, orez, mere și pâine prăjită. Cu toate acestea, puteți consuma și alte produse, inclusiv biscuiti, biscuiți, mâncare prăjită și blandă, în general.
Deoarece alimentele BRAT sunt de obicei sărace în fibre și blânde pe stomac, vă vor face scaunele mai ferme. În plus, bananele au un conținut ridicat de potasiu și pot ajuta la înlocuirea nutrienților pe care organismul i-a pierdut din cauza diareei sau vărsăturilor.
O altă opțiune este utilizarea probioticelor, care sunt alimente sau suplimente alimentare care conțin bacterii vii. Aceste microorganisme înlocuiesc sau se adaugă la bacteriile benefice găsite în tractul gastrointestinal, potrivit Clinicii Cleveland. Deși veți dori să evitați lactatele atunci când vă recuperați de la intoxicații alimentare, iaurtul sau kefirul, o băutură cu lapte fermentat, sunt acceptabile, deoarece conțin probiotice.
În general, dacă aveți intoxicații alimentare, este mai bine să vă ușurați treptat în regimul alimentar normal. Începeți prin a mânca alimente bland și apoi introduceți încet alimente noi. Evitați alimentele cu conținut ridicat de zahăr și grăsimi în timpul recuperării intoxicațiilor alimentare. Fibra susține sănătatea colonului și ajută la digestie, dar crește, de asemenea, frecvența circulației intestinale. Din acest motiv, nu este recomandat atunci când aveți de-a face cu intoxicații alimentare.
