Brânza este un element esențial în dietele de pe planetă - dar în lumea dietei - este adesea legată ca în afara limitelor. Acest lucru se datorează în parte conținutului de grăsimi saturate de brânză. Dovada în creștere arată însă că, chiar dacă brânza are o cantitate moderată de grăsimi saturate, aceasta oferă o varietate de beneficii pentru sănătate care merită să fie incluse într-o dietă. Desigur, dacă încercați să slăbești, va trebui să fii mai ales cu brânzeturile tale și, de asemenea, să te uiți la dimensiunile porțiunii tale.
Beneficiile pentru sănătate ale brânzei
Brânza este adesea lăudată pentru conținutul ridicat de calciu. De fapt, este sursa numărul doi de calciu dietetic în dieta americană - dar oferă mult mai mult decât atât. Brânza este de asemenea bogată în proteine și fosfor și este naturală fără gluten. Brânza naturală este obținută din patru ingrediente de bază: lapte, sare, enzime și o cultură vie - sau probiotic - care pot ajuta digestia și sănătatea intestinelor. Brânza este adesea bogată în sodiu, însă, dacă sunteți într-o dietă cu conținut scăzut de sodiu, este posibil să fiți nevoit să vă restricționați aportul de brânză.
Brânză de vacă
Brânza de casă își găsește adesea calea pe farfurii dieters - și pentru un motiv întemeiat. Este bogat în proteine, care te ajută să te menții complet și sărac în grăsimi și calorii. O 1/2 cană de brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime conține doar 81 de calorii și 1 gram de grăsime, cu 14 grame de proteine. Brânza de casă are o aromă neutră care o face o alegere versatilă. Pentru micul dejun, puteți adăuga fructe și scorțișoară în brânza de cabană, sau pentru o parte savuroasă pentru ora prânzului, puteți toca castraveți, ardei și morcovi și amestecați-le în brânza. Fii ales cu brânză de căsuță, totuși. Soiurile pline de grăsime pot conține de cinci ori mai multă grăsime decât versiunile cu conținut scăzut de grăsimi și non-grasimi. Singurul dezavantaj cu brânză de vaci este conținutul său de sodiu, în jur de 460 de miligrame - 20% din totalul dvs. zilnic - într-o porție de 1/2 cană.
Brânză feta
Brânza feta tradițională grecească este obținută din lapte de oaie sau capră, dar feta pe care o găsești în America provine, de obicei, din laptele de vacă. Feta are mai puține calorii decât alte brânzeturi, doar 75 de calorii pe uncie, deci este o alegere bună pentru dieters. Un alt motiv pentru care feta este o alegere bună este că are o aromă bogată și un pic merge mult. Cu un conținut ridicat de sodiu, deși - 1 uncie conține 260 de miligrame - așa că mergeți ușor cu feta și asigurați-vă că beți multă apă în zilele în care mâncați feta.
Branza mozzarella
Brânza Mozzarella primește un rap rău, deoarece este alegerea numărul unu pe pizza, dar mozzarella poate fi de fapt o parte a oricărei diete. Batoanele de brânză Mozzarella - nu cele cu mozzarella prăjită - fac, de asemenea, o gustare rapidă și ușoară, care vă poate ajuta să vă păstrați drumul pe tot parcursul zilei. Un singur băț de brânză mozzarella cu conținut scăzut de grăsime are doar 80 de calorii și oferă 7 grame de proteine. Mozzarella este disponibilă în mozzarella completă și grasă. Când faceți o dietă, alegeți mozzarella parțială, care are mai puține grăsimi și mai puține calorii decât mozzarella plină de grăsime. Ambele tipuri au aproximativ 200 miligrame de sodiu pe uncie.
Branza parmezan
Ceea ce face ca brânza parmezană să fie atât de grozavă pentru dieters este că are un gust puternic. Aveți nevoie doar de o stropire sau două pentru a obține acea aromă sărată de nucă pentru parmezan. O puteți arunca în salate sau supe pentru o lovitură suplimentară - și o lingură conține doar 21 de calorii și are mai puțin de 1, 5 grame de grăsime, plus 90 de miligrame de sodiu.
Cele mai rău alegeri pentru brânză
La fel cum unele brânzeturi sunt alegeri mai bune pentru dieters, altele sunt cele pe care ar trebui să le îndepărtați atunci când faceți dieta. Un exemplu în acest sens este brânza albastră, care conține 8 grame de grăsimi și 100 de calorii, pe o porție de uncie. Brânza de capră conține 103 calorii și aproape 9 grame de grăsime pe uncie, iar brânza cremă are aproape 10 grame de grăsime și 99 de calorii pe uncie. Este, de asemenea, o idee bună să evitați brânzeturile de specialitate, cum ar fi Gruyere, care conține 117 calorii și puțin peste 9 grame de grăsime pe uncie, și fontina, care are 110 calorii și aproape 9 grame de grăsime pe o porție de o uncie.
