Ouăle (sau mai exact gălbenușurile de ou) au petrecut mult timp pe lista „nu mănâncă” din cauza temerilor legate de conținutul lor de colesterol, dar mâncarea de la micul dejun a fost exonerată de atunci. Acum că ouăle au revenit în joc, s-ar putea să fiți lăsați să vă întrebați cantitatea de calorii dintr-o omleta cu brânză și șuncă.
Deși numărul de calorii este destul de rezonabil, acesta nu este singurul lucru care face ca omleta să fie o alegere bună pentru micul dejun. Ouăle sunt, de asemenea, extrem de bogate în nutrienți (ceea ce înseamnă că ambalează multă nutriție pentru o cantitate redusă de calorii) și vă pot păstra de fapt mai mult timp decât alimentele bogate în carbohidrați.
Calorii într-o omletă cu brânză
Caloriile exacte dintr-o omletă cu brânză și șuncă depind de tipul de brânză și șuncă pe care le folosești. Dacă alegeți să utilizați trei ouă medii, caloriile vin la 180, dar dacă utilizați trei dintre cele mai populare ouă mari, acestea vor contribui cu 282 de calorii la omleta ta. Aceste trei ouă mari vor adăuga, de asemenea:
- 19 grame de proteine
- 21 de grame de grăsime
- 1 gram de carbohidrați
- 88 miligrame de calciu
- 2, 7 miligrame de fier
- 20 miligrame de magneziu
- 306 miligrame de fosfor
- 214 miligrame de potasiu
- 284 miligrame de sodiu
- 2 miligrame de zinc
- 71 micrograme de folat
- 1.129 UI de vitamina A
- 126 UI de vitamina D
Alte avantaje ale ouălor
În timp ce caloriile dintr-o omletă cu brânză sunt rezonabile pentru un mic dejun copios, ouăle au mult mai multe de oferit decât o modalitate de a se încadra într-un plan de dietă cu restricții calorii. Potrivit unui raport din februarie 2017, care a fost publicat în Nutrienți , consumul de ouă pentru micul dejun poate scădea cantitatea unui hormon numit ghrelin din corpul tău. Ghrelin este adesea poreclit „hormonul foamei”, deoarece atunci când nivelurile acestuia sunt mari, te face să te simți flămând. Din moment ce ouăle scad ghrelinul, asta înseamnă că atunci când le mănânci, nu îți este foame la fel de des și ești satinat mai mult timp.
Ouăle sunt, de asemenea, bogate în două carotenoide (care sunt pigmenți vegetali care promovează sănătatea) numite luteină și zeaxantină. Conform unui raport din aprilie 2013 în nutrienți , acești carotenoizi păstrează retina în ochi sănătos prin neutralizarea radicalilor liberi, îmbunătățind vederea și blocând deteriorarea luminii albastre de pe ecranele computerului și telefonului. De asemenea, luteina și zeaxantina îți reduc riscul de a dezvolta degenerare maculară (sau AMD) legată de vârstă și cataractă.
Deși s-ar putea să vă faceți griji cu privire la colesterolul din ouă, raportul din Nutrienți a menționat, de asemenea, faptul că consumul de ouă nu vă afectează negativ raportul de colesterol și nici nu crește trigliceridele - doi mari markeri pentru bolile de inimă.
Cercetătorii dintr-un alt studiu care a fost publicat în Jurnalul canadian de diabet în august 2017 au susținut aceste descoperiri raportând că consumul de șase până la 12 ouă pe săptămână nu are un impact negativ asupra colesterolului total, a lipoproteinei cu densitate mică (sau a colesterolului „rău”), trigliceride, glucoză cu post, insulină sau proteine C-reactive (care măsoară inflamația).
