Băuturile alcoolice au fost savurate de mii de ani și au fost apreciate pentru gustul și efectele plăcute. De asemenea, au fost folosite ca alimente, oferind valoare nutritivă dietei. Cei care beau băuturi alcoolice pot obține unele avantaje de a savura zilnic una sau două băuturi. Ca în orice parte a unei diete sănătoase, moderația este cheia succesului.
Valoare calorică
Valoarea calorică a alcoolului este ridicată. Când este ingerat alcool, ficatul metabolizează alcoolul, transformându-l în acetat. Această substanță chimică este eficient utilizată ca sursă de combustibil în interiorul corpului. O singură lovitură (1, 5 uncii) de lichior tare conține între 100 și 200 de calorii. Berea și vinul au aproximativ 150 de calorii pe porție. Băuturile amestecate cu zahăr pot varia de la aproximativ 300 de calorii pentru gin și tonic până la peste 800 de calorii pe porție pentru băuturi cremoase și congelate.
Vitamine si minerale
Alcoolul în sine nu are vitamine sau minerale. Prin urmare, cu cât este mai mare conținutul de alcool al unei băuturi, cu atât cantitatea de nutrienți este mai mică. O porție de bere de 12 uncii asigură aproximativ 8% din aportul zilnic recomandat de vitamina B6 și niacină, 5% din riboflavină și folat și urmărește cantitățile de alți nutrienți. Berele neafilate, ambarcațiunile sunt mai hrănitoare decât berile comerciale cu înaltă filtrare. Vinul oferă mai puține substanțe nutritive, cu 4% din cantitatea necesară de B6, doar urme de alte vitamine și cantități mici de fier, magneziu, potasiu, mangan și fosfor. O singură lovitură de lichid tare 80-proof nu conține practic nici vitamine sau minerale. Singurul beneficiu care poate fi obținut din băuturile alcoolice dure va veni de la amestecătoare (cum ar fi sucuri sau lapte) care pot avea o anumită valoare alimentară.
Grasimi, proteine si continut de sodiu
Majoritatea băuturilor alcoolice conțin puțină sau deloc grăsime sau sodiu. Nivelurile de proteine sunt de asemenea scăzute. O porție de bere nu are grăsimi, mai puțin de 2 grame de proteine și urme de sodiu. Vinul și lichiorul dur nu conțin deloc grăsimi, proteine sau sodiu. Băuturile mixte variază, dar au, în general, un nivel scăzut de grăsimi, proteine și sodiu. Cu toate acestea, există excepții, cum ar fi o margarită cu margine de sare, cu o cantitate semnificativă de sodiu sau o piña colada, care derivă aroma și textura cremoasă parțial din uleiul de nucă de cocos.
Beneficiile nutritive ale alcoolului
Multe studii au fost realizate pentru a lua în considerare eventualele beneficii nutriționale pe care alcoolul în sine le poate juca într-o dietă sănătoasă. Institutul Național pentru Abuzul de alcool și alcoolismul a ajuns la concluzia că băutorii moderati au cea mai mare longevitate în cadrul populației generale. De asemenea, organizația a raportat că sănătatea cardiovasculară s-a îmbunătățit la persoanele care beau alcool ocazional. Un studiu publicat de American Heart Association a indicat faptul că nondrinkers-urile aveau o șansă de două ori mai mare de a suferi un accident vascular cerebral decât băutorii moderate. Alte rapoarte arată că efectele hipertensiunii arteriale, diabetului, bolii Alzheimer și a listei altor boli și tulburări au fost îmbunătățite odată cu consumul ocazional de alcool. De asemenea, alcoolul crește colesterolul HDL „bun” din organism.
Antioxidanti in vinul rosu
Vinul roșu conține antioxidanți cunoscuți sub numele de polifenoli. Aceste substanțe chimice acționează în corp pentru a reduce nivelul radicalilor liberi (substanțe chimice care afectează celulele). În special, Resveratrol, un puternic antioxidant în vinurile roșii, a fost identificat ca ajută la prevenirea deteriorarii vaselor de sânge, la reducerea colesterolului LDL „rău” și la prevenirea cheagurilor de sânge.
