Există mai mult de 300 de tipuri de miere, cu fiecare soi clasificat după sursa de flori, albinele le folosesc pentru a colecta polenul pentru a face miere, relatează Consiliul Național pentru Miere. Mierea de salcâm provine din lăcustă neagră sau arbore de salcâm fals și este de obicei etichetată ca salcâm american sau miere de lăcuste în Statele Unite. Mierea de salcâm este adesea de culoare deschisă sau chiar limpede, precum sticla lichidă, cu un gust blând care conține indicii de vanilie. Aroma sa delicată îi permite să se aspereze bine cu brânza. Datorită conținutului ridicat de fructoză, mierea de salcâm se cristalizează rar.
Compuși activi
Mierea, inclusiv mierea de salcam, conține compuși numiți flavonoizi și fenolici care acționează ca antioxidanți. Antioxidantii protejeaza celulele de daunele produse de radicalii liberi. Conform National Honey Board, mierele mai întunecate au niveluri mai mari de antioxidanți. Mierea de salcâm are aproximativ 46 de miligrame pe kilogram, față de mierea de hrișcă care conține aproximativ 796 miligrame pe kilogram.
Beneficii pentru sănătate
Conform „Mierii în medicina tradițională și modernă”, mierea de salcâm are un clasament scăzut al indexului glicemic. Alimentele cu IG scăzut pot ajuta la reglarea glicemiei. Mierea de salcâm a fost folosită în medicina tradițională rusă pentru a trata mai multe afecțiuni, incluzând infecții respiratorii, insomnie, boli de rinichi și dureri de cap, scrie cartea „The Honey Prescription”.
