Brioșele și pâinea englezească sunt produse din cereale care au o valoare nutritivă similară. S-ar putea să arate diferit și să fie preparate diferit, dar aparțin aceluiași grup alimentar și sunt o sursă bună de carbohidrați. Astăzi, există mai multe varietăți de pâine și brioșe englezești; unele sunt făcute cu cereale integrale, stafide și scorțișoară sau făină albă simplă. Pâinea integrală și brioșele furnizează mai multe fibre, contribuind la beneficii pentru sănătate, cum ar fi riscul redus de diabet, accident vascular cerebral și boli de inimă, potrivit The Whole Grain Council. Verificați etichetele și comparați varietatea de brioșe englezești cu aceeași varietate de pâine.
Muffins englezești
Brioșele englezești nu sunt ca brioșele rapide de pâine pe care le vedeți în brutării și magazinele alimentare. Brioșele alea sunt făcute cu sodă de copt sau praf de copt și vin în arome precum banana, ciocolata, semințele de mac și afine. Brioșele englezești sunt o pâine de drojdie, gătită pe o grătară din fontă. Acestea au originea în Țara Galilor în secolul al X-lea și erau considerate tariful clasei inferioare, potrivit The Jane Austin Center. Până în secolul 19 au devenit populare la ceai și au fost vândute în toată Anglia și Țara Galilor. Brioșele englezești se coc rapid și au ingrediente simple din făină, drojdie, sare, apă sau lapte și puțin zahăr. Aluatul este amestecat, lăsat să se ridice și apoi modelat în forma tradițională rotundă și lăsat să se ridice încă o dată. Ușoare și pufoase, brioșele sunt coapte pe o căptușeală fierbinte, transformându-se în maro în fiecare parte. Astăzi, brioșele englezești sunt făcute și cu făină integrală pentru a-și îmbunătăți alimentația.
Pâine
Pâinea de drojdie este făcută în mod tradițional în pâini și fie feliată pentru sandvișuri, fie lăsată întreagă pentru o pâine mai rustică și crudă. Există numeroase varietăți de pâine, inclusiv smântână, franceză, grâu integral, secară, pompernickel, alb, stafide și multigene. Fiecare din aceste pâini variază în conținut nutrițional în funcție de ingrediente. Ingredientele de bază sunt aceleași cu cele pentru brioșele englezești: drojdie, făină, apă și sare. Unele rețete de pâine pot adăuga ulei, ouă și îndulcitori, cum ar fi melasă sau miere.
Nutriție
Comparați nutriția pâinii albe cu făina albă briose englezești sau pâine integrală de grâu cu brioșele englezești de grâu integral. Două felii de pâine aproximativ aproximativ aceeași cantitate ca o brioșă engleză. Două felii de pâine albă, care cântărește 56 de grame, conțin 158 de calorii, 5 grame de proteine, 1, 68 grame de grăsimi, 27, 4 grame de carbohidrați, 1, 6 grame de fibre și 2, 8 grame de zahăr, potrivit Departamentului SUA de baze de date despre nutrienți. O brioșă engleză, care cântărește 57 de grame și preparată cu făină albă, conține 134 calorii, 4, 39 grame proteine, 1 gram de grăsime, 26, 22 grame de carbohidrați și 1, 5 grame de fibre. Nutriția este în esență egală. Pâinea de grâu integral și brioșele de grâu integral au aceiași nutrienți, dar ambele conțin mai multe fibre, aproximativ 4, 4 grame.
