Prăjitul sănătos de pui începe cu sânii de pui dezosati, fără piele. În comparație cu alte părți de pui, carnea de sân fără piele dezosată are cele mai puține calorii, grăsimi și colesterol. Când este combinat cu alte ingrediente sănătoase, puteți face o mâncare sănătoasă prăjită. Adăugarea de legume proaspete, condimente cu conținut scăzut de sodiu și uleiuri sănătoase nu numai că vă pot ajuta sănătatea, dar vă rog și papilele gustative.
Pasul 1
Tăiați sânii de pui în felii transversale, în lungime de aproximativ 2 centimetri. Dacă doriți o aromă suplimentară pe care o poate oferi o marinată, marinați doar pentru o perioadă scurtă de timp și limitați ingredientele acide care vă pot transforma puiul. Puteți să marinați puiul folosind cât mai puține sau multe ingrediente doriți - încercați un amestec de ulei de măsline și suc de lime pentru aromă tropicală sau oțet de vin de orez, usturoi și ghimbir pentru un fel de mâncare inspirat din Asia. Marinați puiul într-o pungă cu mâncare din plastic la frigider timp de 30 de minute până la aproximativ două ore înainte de a găti.
Pasul 2
Tăiați o varietate de legume proaspete, sănătoase. Luați în considerare să tocați și să adăugați două-trei căni de legume, cum ar fi morcovii, ardeii verzi sau roșii, un tip de varză numită bok choy, ceapă verde, mazăre de zăpadă și ciuperci. Pentru un plus de aromă, adăugați bucăți de ananas neîndulcite.
Pasul 3
Se amestecă prăjirea folosind doar o cantitate mică de ulei, de obicei nu mai mult de 1 lingură. Cele mai sănătoase opțiuni sunt uleiul de măsline sau canola.
Pasul 4
Amestecați prăjiți puiul și legumele la temperatură ridicată și nu lăsați prea mult. Se prăjește puiul timp de trei-patru minute sau până nu mai este roz. Îndepărtați-vă de la wok cu cârlige și adăugați legume care durează mai mult timp la gătit, cum ar fi morcovii și ardeii. Amestecați prăjiți timp de 2 până la 3 minute, adăugați legume mai moi, cum ar fi ciupercile și bok choy și amestecați prăjit încă un minut sau două. În cele din urmă, adăugați legume, cum ar fi mazărea de zăpadă sau bucăți de ananas care trebuie doar încălzite.
Pasul 5
Adăugați un sos prăjitului care folosește ingrediente cu conținut scăzut de sodiu. Puteți crea, de exemplu, un sos care să includă bulion de pui cu sodiu scăzut și sos de soia și amidon de porumb ca îngroșător. Dacă doriți ceva mai mult zest, luați în considerare un amestec de suc de ananas, sos de soia cu conținut scăzut de sodiu, oțet de orez, usturoi tocat și ghimbir. Amestecați separat ingredientele din sos, adăugați amidon de porumb și amestecați pentru a se combina înainte de a adăuga în cartofi prăjiți ca ultimul pas în gătit. Încălziți sosul aproximativ un minut și serviți peste un pat maroniu, mai degrabă decât orez alb.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Sani de pui, dezosati, fara piele
Cuţit
Castron de amestecare
Ulei de masline
Usturoi
Suc de lămâie
Otet de orez
Ghimbir
Amidon de porumb
legume
Punga cu mâncare din plastic
Ulei de gatit
Tongs de gătit
