Spanacul aduce un plus sănătos la o dietă pentru persoanele cu boală de reflux gastroesofagian, cunoscută sub denumirea de GERD. În afară de conține vitamine și minerale, spanacul vă oferă fibre dietetice pentru a ajuta digestia. Digestia netedă ajută la evitarea refluxului acid. Experiența refluxului acid mai mult de două ori pe săptămână indică GERD. Medicamente pentru reducerea producției de acid stomac reduce sau previne refluxul acid. O dietă de reflux acid, inclusiv legume, ajută la protejarea împotriva simptomelor.
Obiceiurile alimentare
Evitarea anumitor alimente declanșatoare și mese grele poate reduce simptomele GERD. Alimentele declanșatoare pot varia în funcție de indivizi, dar declanșatorii obișnuiți includ alimente bogate în grăsimi, mâncare prăjită, produse pe bază de tomate, fructe citrice, ciocolată, cofeină, băuturi carbogazoase și alcool. Alimentele declanșatoare relaxează un mușchi esofagian, astfel încât nu se contractă strâns după ce alimentele intră în stomac pentru a permite salvarea acidului stomacal în esofag. Mesele mari pot întârzia golirea stomacului și pot genera mai multă secreție de acid, ceea ce crește riscul de reflux acid. Mâncarea mese mici, dese, în loc de trei mese mari în fiecare zi, poate reduce simptomele de reflux acid.
Spanac în dietă
Spanacul funcționează eficient într-o dietă de reflux acid, dar poate doriți să evitați includerea acestuia cu creme sau sosuri grele. Jackson Siegelbaum Gastroenterologia recomandă majoritatea legumelor în dieta sa de reflux acid, dar sugerează evitarea legumelor prăjite sau cremoase. Aditivii grași pot încuraja refluxul acid. Bucurați-vă de spanac proaspăt, aburit sau ușor gătit, fără aditivi cu conținut ridicat de grăsimi în mese. Includeți spanacul proaspăt cu sandvișurile pe pâine cu cereale integrale.
Substanțe de protecție
Mineralele din spanac includ seleniu și zinc. Seleniul poate conține proprietăți care protejează esofagul. Refluxul acid frecvent din GERD poate deteriora celulele și poate duce la esofagul lui Barrett. Această tulburare poate duce la cancerul esofagian. S-a descoperit că zincul inhibă secreția de acid gastric, potrivit cercetătorilor de la Școala de Medicină a Universității Yale și Universitatea din Basel, Elveția. Cercetarea, publicată în numărul din august 2010 al „American Journal of Gastroenterology”, notează că dozele de zinc la 12 voluntari și la animalele de laborator au dus la reducerea secreției de acid gastric.
Alegerea alimentelor
O dietă pentru reducerea sau ameliorarea simptomelor GERD include alimente cu conținut scăzut de grăsimi, legume, fructe ne-citrice și cereale integrale, precum pâine, paste și cereale. Alegeți carnea slabă cu toate grăsimile vizibile tăiate, păsările de curte fără piele și pește. Selectați produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi. Dacă aveți reflux acid în urma unei mese cu spanac, luați în considerare alte alimente sau ingrediente din masă. Pentru a găsi alimentele declanșatoare, păstrați un jurnal alimentar timp de o săptămână. Ia notă de alimentele pe care le consumi și de simptomele pe care le ai după experiență pentru a-ți găsi propriile declanșatoare. Puteți elimina în cele din urmă alimentele jignitoare din dieta dvs.
