De mii de ani, oamenii au jurat prin beneficiile vindecătoare ale oțetului de cidru de mere (ACV). Dar această băutură în vârstă este unul dintre alimentele care scad tensiunea arterială?
Potrivit folclorului, lichidul a fost sărbătorit încă din 400 î.Hr. de către Hipocrate, gândit ca părintele medicamentului, care l-a folosit pentru curățarea (însemnând proprietățile antibacteriene și antifungice). O băutură fermentată obținută din sucul merelor, versiunile nefiltrate (etichetate drept „cu mama”) conțin șuvițe întunecate - conferindu-i un aspect murdar, muribil - care sunt de fapt enzime, proteine și probiotice.
ACV constă, de asemenea, din vitamine B (care ajută la sprijinirea metabolismului și încurajează organismul să producă energie) și polifenoli (micronutrienți pe bază de plante care servesc ca antioxidanți), afirmă Universitatea din Chicago. Nu este de mirare că această băutură acră a fost un remediu la domiciliu pentru generații - și explică, de asemenea, de ce cercetătorii au început să investigheze proprietățile care stimulează sănătatea și potențialele efecte terapeutice.
Una dintre numeroasele afecțiuni despre care se crede că ACV îmbunătățește este hipertensiunea arterială, o afecțiune care este denumită în mod obișnuit „criminalul tăcut”, deoarece nu există simptome asociate cu aceasta. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor (CDC) afirmă că 1 din 3 adulți din SUA - aproximativ 75 de milioane de oameni - trăiesc cu hipertensiune arterială, dar doar puțin mai mult de jumătate dintre ei (54%) îl au sub control. Dacă nu este administrată, această afecțiune cardiovasculară poate duce la boli de inimă și accident vascular cerebral, două dintre principalele cauze de deces în rândul americanilor.
Potrivit Universității Tufts, conexiunea ACV și tensiunea arterială derivă din două teorii, prima având în vedere conținutul de potasiu al băuturii. Un mineral care este necesar pentru funcționarea normală a celulelor și a mușchilor, potasiul a fost, de asemenea, demonstrat pentru a ajuta la relaxarea pereților vaselor de sânge, care, la rândul său, inversează hipertensiunea.
Institutele Naționale de Sănătate (NIH) afirmă că aportul zilnic adecvat (AI) pentru potasiu este de 3.400 de miligrame pentru bărbați și 2.600 de miligrame pentru femei. Cu toate acestea, o porție (1 lingură) de Oțet de cidru de mere de la Bragg conține doar 11 miligrame din acest nutrient esențial - mai puțin de 1 la sută din nivelul stabilit pentru a asigura adecvarea nutrițională - așa că este puțin probabil să joace un rol major.
NIH oferă o listă de alimente bogate în potasiu, inclusiv:
- Caisele uscate (o porție de 1/2 cană este ambalată cu 1.101 miligrame)
- Lentile (o porție de 1 cană este încărcată cu 731 de miligrame)
- Prune uscate (o porție de 1/2 pahare oferă 699 miligrame)
- Squash (o porție de 1 cană conține 644 miligrame)
- Stafide (o porție de 1/2 cană furnizează 618 miligrame)
Teoria numărul doi se bazează pe efectele posibile ale ACV asupra pierderii în greutate (deoarece tensiunea arterială tinde să crească dacă numărul de pe scară crește). Cu toate acestea, datele științifice care arată o relație între ACV și pierderea în greutate sunt limitate. De exemplu, un mic studiu publicat într-o ediție din aprilie 2018 a Journal of Functional Foods a fost format din 39 de persoane cărora li s-a spus să-și reducă consumul zilnic de alimente cu 250 de calorii, în timp ce doar unora dintre acești voluntari li s-a oferit și 1 lingură de ACV. tonic în timpul prânzului și la cină. După 12 săptămâni, cei care au consumat ACV au pierdut în medie cu 3, 8 kilograme mai mult decât băutorii care nu sunt ACV.
"Adevărul este că nu există studii asupra efectului ACV asupra tensiunii arteriale la om", a declarat pentru LIVESTRONG.com Frances Largeman-Roth, RDN, autorul Eating in Color and Feed the Belly . „Dar iată vestea bună - ceea ce mâncăm ne poate afecta cu siguranță tensiunea arterială”.
De fapt, Largeman-Roth adaugă că dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) - un plan alimentar dezvoltat de National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI) - s-a dovedit a ajuta la prevenirea și scăderea tensiunii arteriale. „Dieta limitează sodiul la 2.300 de miligrame recomandate pe zi și se concentrează pe consumul de alimente bogate în potasiu, calciu și fibre, inclusiv fructe și legume, cereale integrale, lactate cu conținut scăzut de grăsimi și proteine”, spune ea.
US News and World Report nu a etichetat această dietă drept „inimă sănătoasă” și „sănătoasă din punct de vedere nutrițional”, dar publicația a clasat acest plan ca fiind una dintre cele mai bune diete cu potențial de scădere a tensiunii arteriale, precum și mai bună decât majoritatea. anti-hipertensiune arterială timp de aproape 10 ani, după cum a raportat NIH. Profesioniștii medicali de la Johns Hopkins Medicine și Clinica Mayo recomandă, de asemenea, acest stil alimentar pentru prevenirea și tratamentul tensiunii arteriale ridicate.
Linia de jos a oțetului de cidru de mere și a tensiunii arteriale
Largeman-Roth spune că se pare că există un risc mic asociat cu administrarea de ACV, iar conform UW Health (sistemul integrat de sănătate al Universității din Wisconsin-Madison), o cantitate tipică zilnică de ACV este de la una la două linguri. "Datorită acidității sale, ACV poate afecta cu siguranță smalțul pe dinți, dar puteți minimiza efectul acid, adăugându-l într-un smoothie care se face cu alimente care au un nivel de pH mai ridicat, cum ar fi bananele sau merele", sugerează ea.
În ceea ce privește îmblânzirea hipertensiunii arteriale, ea spune să uite de oțet și să urmeze planul DASH. „Este o dietă echilibrată care poate fi urmată pe termen lung”.
