Bacsis
Schimbă carne grasă pentru păsări slabe, pește, crustacee și surse vegetale vegetale. Deoarece colesterolul poate fi legat de probleme la calculi biliari, încercați să limitați carnea care conține un nivel ridicat de colesterol și grăsimi saturate.
Probleme cu colesterolul și vezica biliară
De obicei, durerea vezicii biliare este cauzată de calculi biliari - depozite mici, întărite, care se formează în lichidul digestiv (bilă) pe care îl ține vezica biliară. Calculii biliari pot fi obținuți dintr-un pigment numit bilirubină sau din colesterol. Clinica Mayo spune că pietrele biliare ale colesterolului sunt mult mai frecvente.
Majoritatea calculilor biliari sunt asimptomatici și este posibil ca oamenii să nu știe nici măcar că sunt prezenți. Cu toate acestea, potrivit unui studiu publicat în Gut and Liver în aprilie 2012, aproximativ 20 la sută dintre persoanele care le au vor suferi atacuri dureroase de fiere. Simptomele unui atac de vezică biliară includ:
- Durerea bruscă a abdomenului din dreapta sus, care se intensifică rapid
- Durerea bruscă în zona superioară a abdomenului, aproape de stern, care se intensifică rapid
- Dureri de spate între omoplat
- Dureri de umăr drept
- Greaţă
- Vărsături
Modificări la dieta vezicii biliare
Universitatea din Utah Health spune că riscurile dietetice ale problemelor de calculi biliari au fost dificile de identificat definitiv, însă experții consideră că există o legătură între aportul ridicat de zahăr și aportul de grăsimi saturate și un risc crescut de calculi biliari.
Asta înseamnă că, dacă aveți un istoric de durere vezicală, vi se poate recomanda să vă urmăriți dieta pentru o perioadă, apoi faceți alte modificări. Mai exact, va trebui să creșteți aportul de fibre și să vă reconsiderați principalele surse de proteine. Trecerea de la carne bogată în grăsimi saturate (care vă poate ridica nivelul de colesterol „rău”) la diferite tipuri de proteine poate face diferența.
Tăierea cărnii grase
De exemplu, un fel de carne de vită măcinată de 3 uncii oferă 251 calorii, 20 de grame de proteine și 19 grame de grăsime. Conținutul de grăsimi include peste 7 grame de acizi grași saturați, aproape 8 grame de acizi grași monoinsaturați, mai puțin de 1 gram de acizi grași polinesaturați și 71 miligrame de colesterol.
Trei uncii de slănină vindecată, fierte mai degrabă decât prăjite, oferă 466 de calorii, 30 de grame de proteine și 37 de grame de grăsime. Conținutul de grăsimi include 12 grame de acizi grași saturați, peste 16 grame de acizi grași monoinsaturați, 4 grame de acizi grași polinesaturați și 91 de miligrame de colesterol.
American Heart Association recomandă limitarea aportului de grăsimi saturate la aproximativ 5 până la 6 la sută din caloriile dvs. zilnice. Așadar, dacă consumi 2.000 de calorii pe zi, asociația spune că 120 dintre acestea ar trebui să provină din grăsimi saturate - ceea ce înseamnă aproximativ 13 grame.
Opțiuni de carne cu mai puține grăsimi
Dacă urmăriți aportul de grăsimi saturate, optați pentru carne de vită slabă. O porție de 3 uncii de carne de vită slabă, de 97% la sută, oferă 130 de calorii, 22 de grame de proteine și aproape 4 grame de grăsime. Conținutul de grăsimi se descompune la aproape 2 grame de acizi grași saturați, peste 1 gram de acizi grași monoinsaturați, mai puțin de 1 gram de acizi grași polinesaturați și 75 miligrame de colesterol.
Alte modalități de a reduce aportul de grăsime atunci când vine vorba de carne roșie: Tăiați orice grăsime vizibilă de pe carne înainte de a o găti și căutați carne macină sau extra-slabă (American Heart Association spune că un conținut de grăsime de 15% sau mai puțin este ideal).
Carnea de pasăre slabă cu pielea îndepărtată este o altă sursă de proteine care este mai mică în grăsimi saturate. Trei uncii de pământ, 93% procente de curcan slab furnizează 181 calorii, 23 grame proteine și aproape 10 grame de grăsime. Conținutul de grăsimi din porția de curcan se descompune la aproape 3 grame de acizi grași saturați, aproape 4 grame acizi grași monoinsaturați, puțin peste 3 grame acizi grași polinesaturați și 88 miligrame de colesterol.
Trei uncii de carne albă de pui, prăjită fără piele, furnizează 147 de calorii, aproape 27 de grame de proteine și mai puțin de 4 grame de grăsime. Conținutul de grăsimi din carnea albă de pui se descompune la puțin peste 1 gram de acizi grași saturați, peste 1 gram de acizi grași monoinsaturați, mai puțin de 1 gram de acizi grași polinesaturați și 72 de miligrame de colesterol.
Proteine din fructe de mare și vegetariene
Conținutul de grăsimi din somonul de somon se descompune la sub 1 gram de acizi grași saturați, aproape 2 grame acizi grași monoinsaturați, puțin peste 1 gram de acizi grași polinesaturați și 52 miligrame de colesterol.
Pești de coajă sunt, de asemenea, bogate în proteine și sărace în grăsimi saturate. Trei uncii de creveți gătiti oferă 80 de calorii și 15 grame de proteine, cu 1 gram de grăsime totală. În mod similar, 3 uncii de carne de crab albastru gătit oferă 71 de calorii, 15 grame de proteine și mai puțin de 1 gram de grăsime în general.
Trecerea la proteinele vegetariene vă poate reduce și aportul de grăsimi. Fasolea, tofu, leguminoasele și mazărea sunt toate surse bune de proteine, cu un conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol.
