Conform Asociației Hearth, Patio and Barbecue, producătorii au expediat peste 15 milioane de grătare exterioare către magazinele destinate achiziționării în America de Nord în 2010. Omul de afaceri și fostul boxer George Foreman au vândut 100 de milioane de grătare interioare în întreaga lume începând din 2010. Costurile rămân preferat la grătar. Folosirea foliei și a căldurii medii când le grătați este secretul pentru coaste umede și fragede.
Pasul 1
Încălziți grătarul la foc mediu. Dacă utilizați un grătar de cărbune în aer liber și nu puteți seta temperatura la mediu, țineți mâna peste centrul cărbunilor, cu mâna în jos. Ați obținut căldură medie dacă mâna începe să se simtă inconfortabil de caldă în aproximativ 6 până la 8 secunde. Nu testați până când toate flăcările s-au stins.
Pasul 2
Aplicați freca pe coaste, fie rețeta proprie, fie un produs comercial. Prosoapele usucă mai întâi coastele pentru a îndepărta excesul de umiditate și asigură-te că freca le acoperă uniform.
Pasul 3
Puneți două foi de folie rezistentă pe o suprafață plană, una peste alta. Așezați cel mult două rafturi de coaste pe folie, una lângă alta în centru; dacă faceți mai mult de două rafturi, repetați procesul. Puneți un cub de gheață sub fiecare suport și aduceți marginile foliei în sus pentru a acoperi coastele în întregime. Sigilați bine folia, astfel încât aburul să nu poată scăpa în timpul grătarului. Dacă cuburile de gheață sunt mici, puteți folosi două, unul așezat pe fiecare parte a suportului.
Pasul 4
Așezați coastele, în folie, în centrul grătarului. Închideți capacul și gătiți-le timp de 1 oră. Dacă gătiți două pachete cu folie, poate fi necesar să vă acordați coastelor un pic mai mult timp. Un grătar exterior este de preferat, cu excepția cazului în care grătarul dvs. interior este suficient de mare încât puteți închide capacul în siguranță peste pachetele de coaste și să capturați căldura.
Pasul 5
Scoateți coastele de pe grătar, așezați-le pe o suprafață de lucru și tăiați o mică fanta în partea superioară a foliei. Faceți un pas înapoi atunci când faceți acest lucru, deoarece un abrupt de abur va scăpa. Când aburul a dispărut, scoateți coastele din folie și întoarceți-le la grătar. Pregătește-le cu sosul tău preferat de grătar și grătește-le pentru încă 7-10 minute. Întoarceți-le o dată pentru a le baza pe ambele părți.
Pasul 6
Test pentru doneness. Când coastele sunt gata, o scobitoare trebuie să pătrundă ușor între oase.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Grătar cu gaz sau cărbune cu capac
coaste
Freca
2 foi folie grele, 30 inci x 18 inci
Cuburi de gheata
Sos pentru grătar
Bacsis
Coaste de schimb tind să gătească mai încet decât coastele spate ale bebelușului. Dacă utilizați coaste de rezervă, adăugați 5 minute suplimentare timpului de gătire inițial, în timp ce acestea sunt în folie. Dar nu supărați; îți va face coaste mai puțin fragede.
