Nicio vară nu este cu adevărat completă fără mirosul grătarului care încălzește hot dog, burgerii și alte clasice de grătar. Dar ce se întâmplă dacă doriți să vă bucurați de mâncare grozavă, fără să vă derați dieta sănătoasă? Aduceți experți: Am rugat unii dintre cei mai buni nutriționiști din dietetici înregistrați din țară să împărtășească cele 10 bucăți ale lor la grătar.
Nicio vară nu este cu adevărat completă fără mirosul grătarului care încălzește hot dog, burgerii și alte clasice de grătar. Dar ce se întâmplă dacă doriți să vă bucurați de mâncare grozavă, fără să vă derați dieta sănătoasă? Aduceți experți: Am rugat unii dintre cei mai buni nutriționiști din dietetici înregistrați din țară să împărtășească cele 10 bucăți ale lor la grătar.
1. Slavă pe bază de oțet
Simpla schimbare a pansamentului pe bază de mayo din Coleslaw poate transforma un fel de mâncare laterală, cu altfel de grăsime, într-o salată super-alimentară. "Unul dintre picturile mele pentru grătar este un măciuc pe bază de oțet, pe care îl fac din varză mărunțită îmbrăcată cu oțet de orez brun sau oțet de cidru de mere", spune Cynthia Sass, MPH, RD, autorul „Slim Down Now: Shed Pounds and Inches with Pulsele - Noul Super Aliment ". "Adaug apoi un sfert de portocală proaspătă, împreună cu rădăcina de ghimbir rasă, usturoiul tocat și ardeiul negru". Varza, un membru al familiei de legume crucifere, ajută la protejarea împotriva bolilor de inimă și a anumitor tipuri de cancer. Iar oțetul ajută la creșterea sațietății (senzație de plinătate) și la suprimarea acumulării de grăsime corporală.
Înrudite: Întâlniți femeile care schimbă sănătate și sănătate
Credit: okkijan2010 / Adobe StockSimpla schimbare a pansamentului pe bază de mayo din Coleslaw poate transforma un fel de mâncare laterală, cu altfel de grăsime, într-o salată super-alimentară. "Unul dintre picturile mele pentru grătar este un măciuc pe bază de oțet, pe care îl fac din varză mărunțită îmbrăcată cu oțet de orez brun sau oțet de cidru de mere", spune Cynthia Sass, MPH, RD, autorul „Slim Down Now: Shed Pounds and Inches with Pulsele - Noul Super Aliment ". "Adaug apoi un sfert de portocală proaspătă, împreună cu rădăcina de ghimbir rasă, usturoiul tocat și ardeiul negru". Varza, un membru al familiei de legume crucifere, ajută la protejarea împotriva bolilor de inimă și a anumitor tipuri de cancer. Iar oțetul ajută la creșterea sațietății (senzație de plinătate) și la suprimarea acumulării de grăsime corporală.
Înrudite: Întâlniți femeile care schimbă sănătate și sănătate
2. Porumb la grătar
Nu există nimic similar cu gustul porumbului dulce de vară. „Îmi place că este coasă, frecată cu ulei de măsline, puțină sare și piper și învelită în folie de aluminiu”, spune Keri Gans, RDN, autorul „Dietei pentru micile schimbări”. "Atunci când este gătit în acest fel, nu este nevoie să-l împânzim în unt." Pe lângă gustul delicios, porumbul este o sursă bogată de fibre - care ajută la digestie - și conține și alte substanțe nutritive benefice, inclusiv folat, tiamină, fosfor și vitamina A.
Nu există nimic similar cu gustul porumbului dulce de vară. „Îmi place că este coasă, frecată cu ulei de măsline, puțină sare și piper și învelită în folie de aluminiu”, spune Keri Gans, RDN, autorul „Dietei pentru micile schimbări”. "Atunci când este gătit în acest fel, nu este nevoie să-l împânzim în unt." Pe lângă faptul că are un gust delicios, porumbul este o sursă bogată de fibre - care ajută la digestie - și conține și alți nutrienți benefici, inclusiv folatul, tiamina, fosforul și vitamina A.
3. Fasole la cuptor
Fasolea coapte creează un preparat alimentar aromat și nutritiv. "Fasolele coapte sunt ambalate cu proteine digerate încet și furnizează fibre cu lipici la coaste, astfel încât acestea mă mențin super satisfăcute", spune Karen Ansel, MS, RDN, co-autor al „Healthy in a Hurry: Simple Reats Whosome Recipes pentru fiecare masă a zilei. " Pentru a menține fasolea coaptă pe partea mai ușoară, evitați versiunile cu conserve de calorii ridicate făcute cu suplimente de conservanți și îndulcitori. În schimb, faceți-vă singuri cu mai puțină sare și zahăr și sporiți aroma folosind condimente precum paprika afumată sau pulbere de chipotle.
Fasolea coapte creează un preparat alimentar aromat și nutritiv. "Fasolele coapte sunt ambalate cu proteine digerate încet și furnizează fibre cu lipici la coaste, astfel încât acestea mă mențin super satisfăcute", spune Karen Ansel, MS, RDN, co-autor al „Healthy in a Hurry: Simple Reats Whosome Recipes pentru fiecare masă a zilei. " Pentru a menține fasolea coaptă pe partea mai ușoară, evitați versiunile cu conserve de calorii ridicate făcute cu suplimente de conservanți și îndulcitori. În schimb, faceți-vă singuri cu mai puțină sare și zahăr și sporiți aroma folosind condimente precum paprika afumată sau pulbere de chipotle.
4. Salată cu pastă integrală cu legume
Ceea ce amesteci în salata ta de paste poate face sau rupe statutul de „salată” al acestui popular fel de mâncare laterală pentru grătar. O salată obișnuită pe bază de maioneză este încărcată cu grăsimi, carbohidrați și sodiu, dar puțin în legume și fibre. Puteți, totuși, să rulați cu ușurință aceste raporturi. "Pentru a face una dintre versiunile mele bune pentru salata de paste, încep cu o pastă integrală pe bază de cereale sau pe fasole", spune Jackie Newgent, RDN, nutriționist culinar și autor al "The All-Natural Diabetes Cookbook". „Îl îmbrac adesea cu o vinetă proaspătă de lămâie și includ mereu o cantitate generoasă de legume.”
Credit: OcsanaDen / iStock / Getty ImagesCeea ce amesteci în salata ta de paste poate face sau rupe statutul de „salată” al acestui popular fel de mâncare laterală pentru grătar. O salată obișnuită pe bază de maioneză este încărcată cu grăsimi, carbohidrați și sodiu, dar puțin în legume și fibre. Puteți, totuși, să rulați cu ușurință aceste raporturi. "Pentru a face una dintre versiunile mele bune pentru salata de paste, încep cu o pastă integrală pe bază de cereale sau pe fasole", spune Jackie Newgent, RDN, nutriționist culinar și autor al "The All-Natural Diabetes Cookbook". „Îl îmbrac adesea cu o vinetă proaspătă de lămâie și includ mereu o cantitate generoasă de legume.”
5. Steak Lean
O friptură suculentă pe grătar este favorită pentru orice mâncător de carne. "Sunt un tip obișnuit. Dă-mi carne și sunt fericit", spune Jim White RD, fiziolog de exerciții ACSM, proprietar al studiilor Jim White Fitness & Nutrition. "Friptura îmi oferă proteine care sunt esențiale pentru creșterea mușchilor, fierului, zincului și vitaminei B12." Cheia alegerii tăierilor mai slabe de friptură, care poate fi mai dură, este modul în care le gătiți. "Unul dintre preferatii mei este friptura flancului pentru accesibilitatea și versatilitatea sa", spune Holley Grainger, MS, RD, consultant în nutriție culinară și blogger. "Friptura de flăcări se condimentează apoi se caută pe ambele părți pe o flacără fierbinte. Se stinge căldura și se lasă să se gătească. Gătind-o încet și tăind subțire pe bob, este perfectă pentru tacuri, salate sau doar de la sine."
Credit: istetiana / Adobe StockO friptură suculentă pe grătar este favorită pentru orice mâncător de carne. "Sunt un tip obișnuit. Dă-mi carne și sunt fericit", spune Jim White RD, fiziolog de exerciții ACSM, proprietar al studiilor Jim White Fitness & Nutrition. "Friptura îmi oferă proteine care sunt esențiale pentru creșterea mușchilor, fierului, zincului și vitaminei B12." Cheia alegerii tăierilor mai slabe de friptură, care poate fi mai dură, este modul în care le gătiți. "Unul dintre preferatii mei este friptura flancului pentru accesibilitatea și versatilitatea sa", spune Holley Grainger, MS, RD, consultant în nutriție culinară și blogger. "Friptura de flăcări se condimentează apoi se caută pe ambele părți pe o flacără fierbinte. Se stinge căldura și se lasă să se gătească. Gătind-o încet și tăind subțire pe bob, este perfectă pentru tacuri, salate sau doar de la sine."
6. Salate de sezon și băuturi
Ora de vară izbucnește cu o mulțime de produse de sezon - așa că folosiți-o! "Ori de câte ori sunt invitat la un grătar sau la un potluck de vară, aduc de obicei o salată sau o baie sănătoasă de sezon", spune McKenzie Hall Jones, RDN, blogger la NourishRDs. "Salata mea de gât este, de obicei, salata mea de fasole neagră, mango și jicama, iar bătaia mea de băut este tomata, fasolea neagră și avocado. Mâncărurile ca acestea sunt atât de aromate și complet satisfăcătoare datorită grăsimilor sănătoase, fibrelor și plantelor - proteină pe bază de ".
Inrudite: 7 pansamente cu salata care te vor face sa arunci chestiile imbuteliate
Credit: nata_vkusidey / iStock / Getty ImagesOra de vară izbucnește cu o mulțime de produse de sezon - așa că folosiți-o! "Ori de câte ori sunt invitat la un grătar sau la un potluck de vară, aduc de obicei o salată sau o baie sănătoasă de sezon", spune McKenzie Hall Jones, RDN, blogger la NourishRDs. "Salata mea de gât este, de obicei, salata mea de fasole neagră, mango și jicama, iar bătaia mea de băut este tomata, fasolea neagră și avocado. Mâncărurile ca acestea sunt atât de aromate și complet satisfăcătoare datorită grăsimilor sănătoase, fibrelor și plantelor - proteină pe bază de ".
Inrudite: 7 pansamente cu salata care te vor face sa arunci chestiile imbuteliate
7. Salată de cartofi cu o pansament mai deschis
Salata de cartofi este mâncarea de confort chintesențială. Pentru a-i spori valoarea nutritivă, încercați să folosiți cartofi de culoare diferită, adăugați legume și ușurați pansamentul. "Familia mea solicită apariții periodice ale salatei mele de cartofi ucigași făcuți cu cartofi roșii, albi și albaștri", spune Bonnie Taub-Dix, RDN, fondatorul BonnieTaubDix.com și autorul "Citiți-o Înainte de a o mânca." De asemenea, Taub-Dix adaugă roșii cherry sau struguri, ardei copți galbeni tocați și morcovi mărunțiți, alături de maioneză cu grăsimi reduse și condimente. „Răspunde de potasiu, fibre, vitamina C și o mulțime de antioxidanți puternici, legume rentabile, ușor de preparat, de cumpărat și de depozitat”, spune ea.
Credit: M.studio/Adobe StockSalata de cartofi este mâncarea de confort chintesențială. Pentru a-i spori valoarea nutritivă, încercați să folosiți cartofi de culoare diferită, adăugați legume și ușurați pansamentul. "Familia mea solicită apariții periodice ale salatei mele de cartofi ucigași făcuți cu cartofi roșii, albi și albaștri", spune Bonnie Taub-Dix, RDN, fondatorul BonnieTaubDix.com și autorul "Citiți-o Înainte de a o mânca." De asemenea, Taub-Dix adaugă roșii cherry sau struguri, ardei copți galbeni tocați și morcovi mărunțiți, alături de maioneză cu grăsimi reduse și condimente. „Răspunde de potasiu, fibre, vitamina C și o mulțime de antioxidanți puternici, legume rentabile, ușor de preparat, de cumpărat și de depozitat”, spune ea.
8. Legume la grătar
Nu trebuie să fii vegetarian pentru a aprecia aromele și beneficiile pentru sănătate ale legumelor la grătar. „Tot ce fac este să marinăm legumele proaspăt feliate cu un pic de EVOO, suc de lămâie, usturoi și ierburi și să le grătarăm până când sunt aurii”, spune Sharon Palmer, dietetică The Plant-Powered Dietitian, autorul „Plant-Powered for Life.“ "Lucrul frumos despre grătar este că nu trebuie să adăugați la fel de multă grăsime în plus când faceți mâncarea în pană. Celălalt lucru este că puteți găti-le minim - chiar până când sunt fragede - așa că nu distrugi atâtea vitamine cu perioade lungi de gătit."
Credit: margouillatphotos / iStock / Getty ImagesNu trebuie să fii vegetarian pentru a aprecia aromele și beneficiile pentru sănătate ale legumelor la grătar. „Tot ce fac este să marinăm legumele proaspăt feliate cu un pic de EVOO, suc de lămâie, usturoi și ierburi și să le grătarăm până când sunt aurii”, spune Sharon Palmer, dietetică The Plant-Powered Dietitian, autorul „Plant-Powered for Life.“ "Lucrul frumos despre grătar este că nu trebuie să adăugați la fel de multă grăsime în plus când faceți mâncarea în pană. Celălalt lucru este că le puteți găti minim - doar până când sunt fragede. nu distrugi atâtea vitamine cu perioade lungi de gătit."
9. Burger Bunless
Pentru a echilibra caloriile în timp ce încă se bucură de răspândirea grătarului, dieteticienii se gândesc adesea în afara chiflelor. "Un lucru de care mă bucur cel mai mult la un grătar este un burger mediu, extrem de rar, bogat în fier. Eu optez întotdeauna pentru burgeri fără umpluturi cu roșii felii, care sunt delicioase în această perioadă a anului", spune Gans. Să te bucuri de un pâine plină de proteine fără chifla rafinată, alb-carb, este, de asemenea, o strategie inteligentă pentru controlul greutății. „Mâncarea mea la grătar este un piept de pui la grătar, fără chiflă”, spune Ansel. „Cu 33 de grame de proteine și mai puțin de 4 grame de grăsime într-un piept de pui la grătar mic, nu îl poți bate ca sursă de proteine slabe care să te ajute să te simți plin ore întregi.
Înrudite: 9 baruri de grătar interioare
Credit: elenachaykina / iStock / Getty ImagesPentru a echilibra caloriile în timp ce încă se bucură de răspândirea grătarului, dieteticienii se gândesc adesea în afara chiflelor. "Un lucru de care mă bucur cel mai mult la un grătar este un burger mediu, extrem de rar, bogat în fier. Eu optez întotdeauna pentru burgeri fără umpluturi cu roșii felii, care sunt delicioase în această perioadă a anului", spune Gans. Să te bucuri de un paty ambalat cu proteine fără chifla rafinată, alb-carb, este, de asemenea, o strategie inteligentă pentru controlul greutății. „Mâncarea mea la grătar este un piept de pui la grătar, fără chifla”, spune Ansel. „Cu 33 de grame de proteine și mai puțin de 4 grame de grăsime într-un piept de pui la grătar mic, nu îl poți bate ca sursă de proteină slabă care să te ajute să te simți plin ore întregi.
Înrudite: 9 baruri de grătar interioare
10. Fructe și legume crude
Fructele și legumele crude sunt un mod delicios, gustos de a rămâne hidratat la un grătar. „Fie că este vorba despre o salată de castraveți și roșii sau o pană suculentă de pepene verde, încerc să-mi umplu farfuria cu o mulțime de produse proaspete”, spune Grainger. "Multe fructe și legume de vară nu sunt numai sărace în calorii și bogate în fibre, vitamine și minerale, dar sunt, de asemenea, încărcate cu apă." Când vine vorba de salate verzi crude, secretul este în pansament. "Adesea fac o salată mare de grădină, îmbrăcată cu o combo de oțet balsamic și șoptită cu muștar maroniu picant, condimente de ierburi italiene uscate, suc de lămâie stors proaspăt și usturoi tocat", spune Sass. "Lasand uleiul imi permite sa adaug avocado feliat sau migdale tocate in salata."
Credit: nata777_7 / Adobe StockFructele și legumele crude sunt un mod delicios, gustos de a rămâne hidratat la un grătar. „Fie că este vorba despre o salată de castraveți și roșii sau o pană suculentă de pepene verde, încerc să-mi umplu farfuria cu o mulțime de produse proaspete”, spune Grainger. "Multe fructe și legume de vară nu sunt numai sărace în calorii și bogate în fibre, vitamine și minerale, dar sunt, de asemenea, încărcate cu apă." Când vine vorba de salate verzi crude, secretul este în pansament. „Fac adesea o salată mare de grădină, îmbrăcată cu o combo de oțet balsamic și șoptită cu muștar maroniu picant, condiment de ierburi italiene uscate, suc de lămâie stors proaspăt și usturoi tocat”, spune Sass. "Lasand uleiul imi permite sa adaug avocado feliat sau migdale tocate in salata."
Tu ce crezi?
Care este mâncarea ta pentru grătar? Există un fel de mâncare sănătos pentru grătar pe care l-ai adăuga pe această listă? Distribuie cu noi în secțiunea de comentarii de mai jos!
Credit: ALLEKO / iStock / Getty ImagesCare este mâncarea ta pentru grătar? Există un fel de mâncare sănătos pentru grătar pe care l-ai adăuga pe această listă? Distribuie cu noi în secțiunea de comentarii de mai jos!
