Persoanele cu diabet au dificultăți în a metaboliza corect carbohidrații. Monitorizarea cantității de carbohidrați consumat este esențială pentru controlul zahărului din sânge. Diferite instrumente de planificare a mesei includ numărarea carbohidraților, metoda plăcii și indicele glicemic. Dacă utilizați insulină, calculând cantitatea de carbohidrați mâncați vă ajută să administrați doza potrivită. Alegerea dimensiunilor corespunzătoare de porțiune ajută la controlul glicemiei. Consultați-vă cu medicul dumneavoastră sau nutriționistul pentru a determina cea mai bună dietă pentru nevoile dvs. de sănătate.
Dieta diabetică
Carbohidratii se descompun în glucoză, ceea ce crește glicemia. Numărarea carbohidraților este o metodă obișnuită de alimentație diabetică și monitorizează porții de alimente cu carbohidrați, inclusiv cereale, cartofi, mazăre, porumb, orez, pâine, biscuiti, paste, fructe, lapte, fasole, soia, bomboane, prăjituri și sodă. American Diabetes Association recomandă 45 până la 60 de grame de carbohidrați la fiecare masă sau trei-patru porții. O altă abordare a unei diete diabetice este metoda plăcii. Pentru această dietă, împărțiți-vă farfuria în jumătate. Într-o jumătate, umpleți farfuria cu legume non-amidonice. În cealaltă jumătate, împărțiți-o din nou în jumătate și folosiți o parte pentru proteine și cealaltă pentru carbohidrați. Includeți o parte a fructelor și a produselor lactate. Când umpleți farfuria, selectați alimentele cu indici glicemici mici sau medii. Indicele glicemic se concentrează pe cât de rapid crește un aliment care conține carbohidrați ridică glicemia.
Mic dejun
Ficatul vă ajută să vă reglați glicemia. În timpul postului, va produce glucoză, ceea ce vă poate determina creșterea glicemiei. Dacă sunteți diabetic, micul dejun este o masă extrem de importantă care vă ajută să vă spargeți postul peste noapte și să împiedicați ficatul să producă glucoză. Folosind numărarea carbohidraților, un meniu de mic dejun include o bucată de pâine prăjită integral (15 grame de carbohidrați) cu 1 lingură de unt de arahide și 1 banană mică (30 de grame de carbohidrați). Un mic dejun pentru crearea unui platou poate fi 1 cană de cereale cu 8 uncii de lapte, unul sau două ouă, ciuperci și ardei sărați și o portocală mică. Un mic dejun bazat pe indicele glicemic ar putea include 1 cană de ovăz tăiată în oțel tăiată sau oțel, cu un strop de stafide și o felie de brânză.
Masa de pranz
O idee de masă care conține carbohidrați ar putea fi un sandviș cu carne de prânz și brânză făcută cu pâine integrală (două felii ar fi de 30 de grame), măr mic (15 grame) și 1 cană de bețișoare de morcov (5 grame). O altă idee este 1 cană de chili (30 grame) cu cinci biscuiti sărați (15 grame). Un pachet de tortilă de 6 inci (15 grame) cu 1/3 cană de hummus (15 grame), 1 cană de ardei felii (5 grame) și fasii de pui și o bucată de fructe (15 grame) este, de asemenea, un prânz bun. Un prânz de creație poate fi o jumătate de farfurie cu salată și un sandviș cu față deschisă de coadă de porc, cu o bucată de fructe și iaurt simplu. Pranzul care ar avea alimente cu un indice glicemic scăzut ar conține 100% la sută grâu integral, fasole și legume fără amidon.
Cină
Diabeticii ar trebui să își spaționeze mesele pe parcursul zilei, mai degrabă decât să mănânce una sau două mese mari. Mesele mari vor face ca glicemia să crească, în timp ce mesele mai mici distanțate pe parcursul zilei pot ajuta la menținerea sa stabilă. Mesele pe baza numărării carbohidraților ar putea fi 1 cană de lasagna (30 de grame) cu 1 cană de fasole verde fiartă (10 grame) și o felie de pâine (15 grame). O cină din plin ar putea fi puiul copt, un cartof mic copt, o jumătate de farfurie cu sparanghel sau o altă legumă, un pahar de 8 uncii de lapte și o bucată de fructe. Alimentele cu un indice glicemic scăzut includ cartofii dulci, pastele și pâinea integrală din grâu integral de 100% din piatră.
