Păstrarea aportului de grăsime vă ajută să vă mențineți sănătos, dar evitarea cu totul a grăsimilor poate dăuna grav organismului. Mâncarea fără grăsime vă poate perturba nivelul hormonilor, vă poate slăbi oasele și vă poate afecta digestia, funcția renală și funcția imunitară. În cazuri grave de deficiență de grăsime, eșecul organului și decesul. Deoarece chiar și o dietă cu conținut foarte scăzut de grăsimi vă poate submina sănătatea, este important să includeți o cantitate moderată de grăsime în planul dvs. de masă.
Deficiență de vitamine solubile în grăsimi
Fără suficientă grăsime în alimentație, este posibil să aveți probleme în obținerea și absorbția vitaminelor solubile în grăsimi A, D, E și K. Lipsa de vitamina A poate duce la orbire nocturnă și, în cele din urmă, să concureze orbirea, în timp ce prea puțin vitamina K poate provoca sânge sărac coagulare. Lipsa severă de vitamina D poate duce la rahitismul bolilor de înmuiere a oaselor la copii și la osteomalacia la adulți. Deși deficiența de vitamina E este extrem de rară, poate duce la slăbiciune musculară și probleme de vedere. Niveluri mai mici decât optime de vitamine solubile în grăsimi vă pot lăsa, de asemenea, cu pielea foarte uscată, eczeme și alte afecțiuni ale pielii.
Deficiență esențială de acizi grași
Acizii grași esențiali, sau EFA, sunt grăsimile pe care organismul le necesită pentru sănătate, dar nu pot produce pe cont propriu, ceea ce înseamnă că trebuie să le primiți din dieta dvs. Acestea sunt grăsimi acid alfa-linolenic, sau ALA, și acid linoleic, sau LA. Corpul tău folosește EFA pentru a produce substanțe asemănătoare hormonilor care ajută la controlul anumitor procese fizice, inclusiv funcția renală și gastro-intestinală, funcția imunitară și tensiunea arterială. Aportul scăzut de acizi grași omega-3, un grup care include acid alfa-linolenic, se numără printre principalele cauze prevenibile de deces în Statele Unite, a determinat un studiu Harvard School of Public Health publicat în "Biblioteca Publică a Științei Medicinii" în aprilie 2009.
Dezechilibre hormonale
O dietă lipsită de grăsimi sau prea scăzută în grăsimi îți poate perturba nivelul de estrogen și testosteron, avertizează specialiștii de la Universitatea Columbia, Ask Ask Alice! serviciu. La femei, acest lucru poate modifica ciclul menstrual și poate submina sănătatea oaselor. Estrogenul susține sănătatea oaselor, ajutând absorbția calciului și inhibând descompunerea oaselor, protejându-le de osteoporoză. La bărbați, nivelurile scăzute de testosteron pot interfera cu capacitatea de a crește forța și dimensiunea musculară.
Obținerea de grăsimi sănătoase suficient
În mod ideal, ar trebui să obțineți între 20 și 35% din totalul dvs. de calorii zilnice din grăsimi. Un gram de grăsime oferă 9 calorii, așa că dacă aveți nevoie de 2.000 de calorii zilnic, veți avea nevoie de 44 până la 78 g de grăsimi pe zi. Cel puțin, veți avea nevoie de cel puțin 10 din totalul dvs. de calorii din grăsimi, conform experților Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură; dar pentru că acest lucru este mai puțin decât optim, evitați să reduceți nivelul scăzut de grăsime fără a consulta un furnizor de servicii medicale. Atunci când alegeți surse de grăsime, concentrați-vă pe grăsimi monoinsaturate și grăsimi polinesaturate din surse precum uleiuri vegetale, nuci, semințe și avocado; și includ acizi grași omega-3, care se găsesc în surse precum peștele și nucile. Limitați grăsimile saturate, care se găsesc în alimente precum carnea, brânza și untul, la 10 la sută din aportul total de grăsimi și evitați grăsimile trans întâlnite adesea în margarină și produse coapte comerciale.
