În orice anotimp, jumătate din populația SUA se bucură de puțină înghețată, potrivit Agriculturii și Agri-Food Canada. Înghețata nu numai că ajută la satisfacerea dintelui tău dulce, dar este, de asemenea, considerată un aliment cu digestie lentă, datorită conținutului său de grăsimi și a modului în care se situează pe indicele glicemic.
Grăsimi în diferite tipuri de înghețată
Fiecare tip de înghețată - obișnuit, cu un conținut redus de grăsime, ușor și lipsit de grăsime - trebuie să conțină o cantitate specifică de grăsime. De exemplu, înghețata obișnuită trebuie să conțină cel puțin 10 la sută grăsime de lapte, în timp ce înghețata cu grăsimi reduse trebuie să conțină cel puțin 25 la sută mai puține grăsimi decât originalul. În plus, înghețata obișnuită este împărțită în grupuri bazate pe calitate, care include super-premium, premium, regulat și economie. Înghețatele premium și super-premium au un conținut mai mare de grăsimi decât cele obișnuite și cele economice.
Digestia lentă a grăsimilor
Cantitatea de grăsime din înghețată joacă un rol important în modul în care este digerată. În comparație cu proteinele și carbohidrații, grăsimea durează cel mai mult pentru a-ți părăsi stomacul, motiv pentru care anumite tipuri de înghețată sunt considerate cu digestie lentă. Înghețata cu un conținut mai mare de grăsimi, cum ar fi înghețata premium, poate dura mai mult pentru a părăsi stomacul decât înghețata obișnuită sau cu grăsimi reduse.
Indicele glicemic și carbohidrații
Indicele glicemic, sau GI, este un sistem care clasează modul în care carbohidrații afectează zahărul din sânge, pe baza cât de rapid digeră. Alimentele cu un IG scăzut digera încet și ridică zaharurile din sânge într-un ritm lent și constant, în timp ce alimentele cu un GI ridicat digera rapid și determină creșterea rapidă a zaharurilor din sânge. Înghețata premium are un IG scăzut, iar înghețata obișnuită are un GI mediu, ceea ce înseamnă că digerează moderat mai repede decât premium. Conținutul de grăsime din înghețată este motivul probabil pentru starea sa scăzută de GI.
Inghetata si dieta ta sanatoasa
Inghetata este bogata in grasimi si zahar. Americanii obțin deja prea multe calorii din alimentele bogate în grăsimi și zahăr, conform Ghidului dietetic 2010, ceea ce face dificilă satisfacerea nevoilor esențiale de nutrienți. Este în regulă să mănânci înghețată ca tratament, dar ar trebui să îți limitezi aportul. Ghidurile sugerează să limitezi alimentele bogate în grăsimi și zahăr la 5% la 15% din aportul zilnic de calorii.
