Piața băuturilor răcoritoare carbogazoase, a alimentației și a nondieturilor, a fost în valoare de aproape 73 de miliarde de dolari în Statele Unite în 2008, potrivit „Drink Digest”. Multe dintre aceste băuturi conțin acid fosforic, o substanță care are o posibilă legătură cu mai multe probleme de sănătate. Consumul de băuturi sodice cu moderație ar putea fi sigur, dar dacă ai tendința să bei multe colaci, este posibil să vrei să-ți regândești alegerile la următoarea dată când găsești o cutie de sodiu.
Identificare
Acidul fosforic în forma sa pură este un cristal incolor, inodor, extras din roci cu acid sulfuric sau prin arderea fosforului elementar și adăugarea de apă la produsul secundar. Este un acid coroziv și poate forma vapori toxici atunci când intră în contact cu alcooli, cetone și alți compuși organici. Este utilizat în îngrășăminte, furaje pentru animale, săpunuri, lustruit, coloranți, lustruirea metalelor și în multe alte produse nealimentare. Se adaugă la băuturile răcoritoare pentru a oferi un gust mai ascuțit și tangibil și pentru a ajuta la încetinirea creșterii mucegaiurilor și bacteriilor în formulele zaharoase.
Efecte secundare generale
Atunci când pulberile cu acid fosforic sunt inhalate sau intră în contact cu pielea și alte țesuturi ale corpului, poate provoca dermatită, durere, sfâșiere, vedere încețoșată, dificultăți de înghițire sau respirație și probleme gastro-intestinale. Cele mai multe dintre aceste reacții adverse apar în fabricile industriale unde se utilizează concentrații de acid fosforic. Cantitatea de acid fosforic adăugată la sodă și alte alimente prin comparație este o cantitate foarte mică.
Oase
Un studiu publicat în „Arhivele de Medicină Pediatrică și Adolescentă” din anul 2000 a constatat că fetele adolescente atletice care consumă cola au de cinci ori riscul de fracturi osoase decât cele care nu consumă băuturi de cola. Testele cu raze X pe 1.672 de femei din Studiul Framingham Osteoporoza între 1996 și 2001 au descoperit cola care conține acid fosforic - dar nu băuturile răcoritoare carbogazoase clare care folosesc în schimb acid citric - au fost legate de densitatea minerală osoasă la femei. Cu toate acestea, un studiu clinic efectuat la Centrul de Cercetare pentru Osteoporoză al Universității Creighton, publicat în 2001 în „Jurnalul American de Nutriție Clinică”, nu a găsit niciun impact al băuturilor răcoritoare carbogazoase cu acid fosforic asupra excreției de calciu în os și a sugerat că efectele scheletului ale băuturilor carbogazoase sunt cauzate de consumul de sodă în loc de lapte care conține calciu.
dantură
Eroziunea dentară este una dintre preocupările majore legate de expunerea prelungită a dinților la băuturile acide. Conform unui studiu publicat în 2007 în „Stomatologie generală”, acidul fosforic din sodă determină eroziunea smalțului dinților, chiar și la niveluri scăzute. Singura băutură carbogazoasă care nu a avut acest efect a fost o bere rădăcină fără acizi fosforici sau citrici. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu beau sodă timp de 72 de ore, timpul total de dinți au fost scufundați în băuturile din studiu, iar cercetarea nu a luat în considerare factori precum periajul dinților după consumul de sodă sau dacă sâmburile au fost consumate cu o masă sau pe cont propriu.
Rinichi
O echipă de la Institutele Naționale de Sănătate a investigat obiceiurile alimentare a 465 de persoane cu boală renală cronică și 467 de subiecți sănătoși. Rezultatele, publicate în revista „Epidemiologie” în iulie 2007, au descoperit că băutul a două sau mai multe cola pe zi, dietetice sau obișnuite, a fost asociat cu un risc dublu de a dezvolta o boală renală. Sâmele clare care conține acid citric nu aveau același risc. Cercetătorii nu au putut identifica o cauză exactă pentru rezultate, deși au remarcat că acidul fosforic a fost asociat cu modificări urinare care promovează pietrele la rinichi.
