Oamenii continuă să beneficieze de beneficiile multiple pentru sănătate ale oțetului de cidru de mere (ACV) - de la vindecarea problemelor pielii la protejarea bacteriilor dăunătoare - dar cât de adevărate sunt aceste afirmații?
Un remediu alternativ din cele mai vechi timpuri, ACV este o băutură fermentată obținută din sucul de mere mărunțite și bacterii adăugate, care transformă zaharurile naturale ale sucului în alcool și, în cele din urmă, acid acetic.
„Acidul acesta conferă ACV gustul său caracteristic tangibil, acru”, spune Erin Palinski-Wade, RD, CDE, autorul dietei pentru diabetul de 2 zile . „De fapt, cuvântul„ oțet ”înseamnă„ vin acru ”în franceză.
Unele versiuni de ACV cumpărate din magazin au termenul „cu mama” pe etichetă. Deși acest tip de ACV are un aspect brun, chiar murdar, nu este nimic de temut: șuvițele tulbure care plutesc în flacon sunt de fapt enzime, proteine și probiotice care promovează sănătatea.
În general, oțetul conține polifenoli, care sunt antioxidanți care pot ajuta la protejarea organismului împotriva afectării și bolilor celulare, explică Palinski-Wade. Cu toate acestea, în ciuda hype-ului de sănătate care înconjoară ACV, cercetarea științifică este limitată, iar studiile la scară largă care implică oameni nu au avut loc încă. Cu toate acestea, unele dintre cercetările referitoare la capacitatea ACV de a vindeca anumite boli sunt încurajatoare.
Oțet de cidru de mere pentru infecții cu drojdie
Potrivit unui studiu de caz publicat în Jurnalul Internațional de Dentistrie și Sănătate Orală din mai 2018, un adult de 69 de ani care trăiește cu diabet zaharat de tip 2 a fost administrat ACV de două ori pe zi, timp de o săptămână, ca tratament alternativ pentru o infecție cu drojdie orală (oral candidoza, o complicație frecventă a diabetului). Infecția candidală a scăzut cu 94%, determinând cercetătorii să concluzioneze că ACV are proprietăți antimicrobiene și antifungice.
Un alt studiu de caz a implicat o femeie de 32 de ani care suferea de o infecție cu drojdie vaginală de cinci ani. Afecțiunea a provocat pacientului o varietate de simptome, inclusiv miros urât, mâncărime, dureri inghinale și infertilitate. În timp ce tratamentele tradiționale nu i-au vindecat infecția, ACV a făcut-o, pentru cercetările din ediția din decembrie 2017 a Terapiilor alternative în sănătate și medicină.
În 2018, cercetătorii de la Universitatea Middlesex din Londra au declarat că ACV are „potențial antimicrobian multiplu”, întrucât lichidul s-a dovedit a scădea activitatea antibacteriană și antifungică la anumiți germeni, inclusiv bacteriile streptococice extrem de contagioase, de asemenea strep, pentru studiul din ianuarie 2018 în Rapoarte științifice . "Deci ACV poate oferi protecție împotriva infecțiilor cu strep contagioase, de asemenea", notează Palinski-Wade.
Oțet de mere și varice
Cercetătorii medicali din Turcia au împărțit 120 de pacienți, în mare parte, supraponderali și obezi, în două grupuri, într-un studiu publicat în ediția din ianuarie 2016 a Medicinii complementare și alternative bazate pe dovezi. Cei din grupul experimental au fost instruiți să aplice ACV pe o zonă specifică a piciorului afectată de varice de două ori pe zi timp de 30 de zile, în timp ce celor din grupul de control nu li s-a administrat niciun tratament.
La sfârșitul lunii, toți participanții au fost reevaluati de către medici. Cei din grupul ACV au prezentat mai puține simptome fizice, inclusiv crampe, edem, mâncărime, pigmentare și așa-numitele „picioare grele”. Acești participanți au raportat, de asemenea, că au avut anxietate cu aspect social mai puțin rezultat. Aceste beneficii fizice și emoționale pentru sănătate au venit cu efecte secundare zero din compusul cu oțet.
Oțet de cidru de mere și eczeme
Deși nu există nici o cercetare substanțială care să indice că ACV ar putea îmbunătăți această afecțiune inflamatorie cronică a pielii, Asociația Națională de Eczeme (NEA) oferă o teorie a faptului că poate reduce la minimum pielea uscată și mâncărime. Ei explică faptul că pielea sănătoasă are un nivel de pH sub 5, 0 și este protejată de o barieră acidă. (În chimie, un nivel de pH este o scală care variază de la 0 la 14 și este utilizat pentru a determina cât de acid este o substanță bazică sau acidă.) Cu toate acestea, persoanele cu eczemă au un nivel de pH mai ridicat, ceea ce înseamnă bariera acidă a pielii lor. nu le protejează așa cum trebuie, permițând iritanții și bacteriile în timp ce provoacă umiditatea să iasă.
ACV are o oarecare aciditate (majoritatea tipurilor, cum ar fi Bragg's, au un pH de 3, 2 până la 3, 5 cu un acid acetic de 5, 14), deci NEA sugerează aplicarea acestui lichid pe piele (de exemplu, adăugarea a două căni de ACV la o baie caldă) poate ajuta la echilibrarea nivelului de pH al pielii și, ulterior, la curățarea infecțiilor cutanate. Cu toate acestea, NEA recomandă consultarea cu medicul dumneavoastră înainte de a utiliza ACV ca produs de actualitate.
Oțet de cidru de mere pentru reflux acid
Boala de reflux gastroesofagian, numită GERD - care este denumită și reflux acid și arsuri la stomac - este o afecțiune în care acidul și alte conținuturi ale stomacului se deplasează înapoi în esofag, deoarece un mușchi numit sfincterul esofagian inferior (LES) este slab, conform Institutului Național de Diabet și Boli Digestive și Rinichii. Această reacție provoacă o senzație de arsură în zona gâtului și a pieptului din cauza acidului stomacal.
Chiar dacă ACV este acid, unii oameni o inge pentru a menține GERD la atingere. Pare contraintuitiv, dar s-ar putea să funcționeze. "Există o teorie care spune că ceea ce controlează LES este aciditatea stomacului", scrie Marcelo Campos, MD, medic și lector la Harvard Medical School. „Dacă, din anumite motive, stomacul nu produce suficient de acid, mușchii din jurul LES-ului s-ar relaxa, rezultând mai mult reflux”. Cu alte cuvinte, mai mult acid în stomac ar putea însemna mai puțin reflux.
Nu există date grele care susțin această teorie, dar experții clinicii Cleveland spun că, deoarece acest remediu la domiciliu pentru GERD este cu risc scăzut, ar putea merita efortul. Sugestia lor? "Folosiți o cantitate mică, cum ar fi o linguriță de oțet de cidru de mere și diluați-o într-o cană cu apă caldă înainte sau după masă."
Linia de jos
Dacă intenționați să faceți ACV parte din regimul dvs. zilnic, trebuie să țineți cont de câteva precauții. „Lent și constant câștigă cursa și te menține în siguranță - așa că întotdeauna, întotdeauna, diluați ACV întotdeauna într-un pahar cu apă”, spune Palinski-Wade. De asemenea, sugerează să o luați cu o masă, fie că adăugați o porție de ACV în apă, pansament pentru salată, marinată sau un smoothie.
Mai mult, cercetările publicate de Universitatea din Washington recomandă consumul a nu mai mult de două linguri de ACV pe zi. Motivul: Datorită conținutului ridicat de aciditate, ACV poate provoca reacții adverse negative, incluzând cariile dinților, tulburări ale stomacului și țesuturilor esofagului.
„ACV nu este un remediu magic-totul”, spune Palinski-Wade. "Dar este unul dintre acele alimente care nu vor strica să încerce. Așadar, nu am nicio problemă de a recomanda cineva să îl încerce până la trei luni."
