Ovăzul tăiat cu oțel, uneori numit ovăz irlandez sau ovăz scoțian, se realizează prin rularea de ovăz întregi printr-o fabrică de oțel pentru a le toca în bucăți. Această varietate de ovăz oferă un gust ușor de nucă decât ovăzul obișnuit și are o textură mastică. Puteți folosi ovăz tăiat din oțel ca cereale, cum ar fi în făină de ovăz, sau le puteți adăuga la produsele coapte pentru un produs greu și hrănitor.
Calorii și grăsimi
O porție de 1/4 de cană de ovăz tăiat din oțel crud are 150 până la 170 de calorii. Gătirea acestor ovăz nu schimbă conținutul de calorii. Dacă utilizați ovăz tăiat cu oțel, este obișnuit să adăugați arome, inclusiv sirop de arțar, fructe sau zahăr brun. Asigurați-vă că includeți caloriile din aceste arome în planul dvs. de masă. Universitatea Columbia vă recomandă să mâncați un mic dejun care conține 350 - 500 de calorii pentru a vă satisface cel mai bine nevoile de energie dimineața. Luați în considerare consumul de făină de ovăz obținută din ovăz tăiat cu oțel cu o parte din fructe, un pahar cu suc de fructe sau o carne slabă pentru micul dejun pentru a vă aduce masa în gama ideală de calorii. O porție de ovăz tăiat cu oțel conține 3 g de grăsime. Limitați consumul de grăsime la nu mai mult de 20 până la 35 la sută din caloriile dvs. zilnice sau 44 până la 78 g grăsimi pe o dietă cu 200 de calorii.
Carbohidrați și fibre
Includerea ovăzului tăiat cu oțel în planul tău de masă îți oferă un impuls mare de carbohidrați complexi, un macronutrient care servește ca principală sursă de energie. Fiecare porție de 1/4 cană conține carbohidrați de 27 până la 29 g, sau 21 până la 22 la sută din cele 130 g recomandate pentru consumul zilnic de la Institutul de Medicină. Fibra, un fel de carbohidrați care nu se descompune în combustibil pentru corpul tău, se găsește și în ovăzul tăiat cu oțel. O porție oferă 4 - 5 g - planul dvs. de masă ar trebui să includă între 25 și 38 g fibre. Adăugați fibre la dietă încet. Consumul prea mult de fibre înainte ca corpul tău să aibă posibilitatea să se adapteze la acesta poate duce la balonare și gaze.
Proteină
Ovăzul tăiat cu oțel servește ca o bună aprovizionare cu proteine, oferind 5 până la 7 g pe 1/4 cană. Corpul tău folosește proteina ca sursă secundară de energie, dar are un rol mai important. Proteina este prezentă în aproape toate celulele, țesuturile și organele din corp, iar consumul de niveluri adecvate vă permite să înlocuiți proteinele, după cum este necesar. De asemenea, caracteristicile vă ajută foarte mult să vă ajutați să construiți mușchi. Proteina din ovăzul tăiat cu oțel este considerată o proteină incompletă, deoarece îi lipsește toți cei nouă aminoacizi esențiali. Puteți obține toți aminoacizii de care aveți nevoie, servind ovăz tăiat din oțel cu leguminoase, cum ar fi alunele.
minerale
O porție de ovăz tăiat din oțel furnizează 10% din fierul de care aveți nevoie în fiecare zi. Fierul ajută corpul să obțină oxigenul de care are nevoie pentru a funcționa corect. Fără suficient de mult cu acest mineral, puteți dezvolta anemie. Printre simptomele de anemie se numără amețeli, palpitații cardiace, dureri de cap și oboseală. De asemenea, veți obține 2% din valoarea zilnică recomandată a calciului din fiecare porție de 1/4 cană de ovăz tăiat din oțel. Forța oaselor și a dinților depinde de obținerea unor niveluri adecvate de calciu, deoarece organismul tău nu produce acest nutrient singur și orice ajutor ajută.
Sfaturi de gătit
Ovăzul tăiat cu oțel necesită mai mult timp pentru a găti decât ovăzul obișnuit. Timpul de gătit poate fi redus la cinci minute dacă înmuiați ovăz peste noapte; cu toate acestea, dacă începeți cu ovăz tăiat din oțel neîmbătrânit, vor dura 35 de minute pentru a le găti bine. Prepararea făinii de ovăz folosind aceste ovăz - cea mai obișnuită utilizare - necesită fierberea ovăzului în apă și apoi se fierbe până când sunt masticate, dar încă fragede. Adăugați 1 cană de lapte și gătiți încă opt până la 10 minute până când tot lichidul este absorbit.
