Mișcarea lentă a alimentelor susține „o lume în care toți oamenii pot accesa și bucura de mâncare care este bună pentru ei, bună pentru cei care o cultivă și bună pentru planetă” - cu alte cuvinte, este un stil de viață, nu o dietă.
În anii 1980, un grup de activiști a început mișcarea slow food pentru a protesta împotriva construcției primului McDonald's la Roma și pentru a sprijini tradițiile regionale, mâncarea bună și un ritm lent de viață.
„Slow food ne amintește de importanța de a ști de unde provine mâncarea noastră”. - Alice Waters, bucătar
Manifestul mișcării este bun, curat și corect: produsele alimentare ar trebui să aibă un gust bun, să fie produse într-un mod curat care să nu dăuneze mediului, bunăstării animalelor sau sănătății noastre, iar producătorii de alimente ar trebui să primească salarii corecte.
Un „consumator” alimentar lent este, de asemenea, numit „coproducător”, deoarece devenim parte a procesului de producție: alegerile noastre colective ale consumatorilor pot schimba modul în care produsele sunt produse și distribuite.
Cum deveniți un „Slow Foodie”?
-Bucătar. Mâncarea lentă înseamnă să-ți faci timp să gătești mâncare bună în mod corespunzător și să îți dai seama că mâncarea rapidă este proastă pentru sănătatea și tradițiile tale alimentare culturale. Folosiți rețete de familie și concentrați-vă pe alimente întregi, neprocesate.
-Utilizați apa locală. Apa îmbuteliată costă bani și energie pentru transportul de la sursă și sticlele de plastic conțin, de obicei, BPA, o substanță toxică rău pentru tine și pentru mediu. Dacă vă îngrijorează calitatea apei locale sau conductele dvs. sunt vechi, utilizați un filtru de apă de înaltă calitate.
-Compara local. Cumpărați pe piețele fermierilor și cumpărați ce este în sezon la magazinul dvs. alimentar. Evitarea energiei consumate din transportul pe distanțe lungi ajută mediul nostru. Cumpărați sezonier și profitați de conservarea naturală a alimentelor, cum ar fi congelarea, uscarea și conservele casnice.
-Cumpărați organice și non-OMG atunci când este posibil. Pe baza principiilor alimentare lente, semințele și pesticidele modificate genetic influențează biodiversitatea mediului și sănătatea noastră. Încearcă să-ți crești propria hrană atunci când este posibil, chiar dacă este doar câteva ghivece de legume pe terasa ta.
-Ascrieți-vă la un capitol local slow food și consultați evenimentele pe care le sponsorizează. Capitolele locale oferă adesea cursuri de creștere, gătire și conservare a alimentelor, tururi la fermă, oportunități de a face voluntar la o fermă, cluburi de carte, potlucks și mese pentru beneficii.
Este Slow Food pentru toată lumea?
Este adevărat că trăirea stilului de viață slow food implică mai mult timp în bucătărie și costuri potențial mai mari pentru a compensa echitabil fermierii. Există însă modalități de a face asta chiar dacă aveți timp și buget:
-Cumpărați alimente întregi care sunt în sezon. Vor fi mai abundente și mai puțin costisitoare decât alimentele care nu sunt în sezon.
-Multe evenimente locale slow food sunt gratuite sau ieftine și, de obicei, există modalități de a te implica prin voluntariat.
-Puneți mâncarea în loturi mari și înghețați. Utilizați aragazuri lente pe care le puteți lăsa nesupravegheat în timp ce sunteți la serviciu sau aragazuri sub presiune care grăbesc timpul de gătit.
În general, mișcarea slow food este un lucru minunat pentru organismul nostru și pentru mediu. Este vorba despre mâncare delicioasă, proaspătă, care onorează mediul înconjurător, producătorii de alimente și comunitățile noastre locale și fiind conștienți de ceea ce mâncăm și de unde provine mâncarea noastră.
Tu ce crezi?
Ați auzit de mișcarea slow food? Este ceva ce crezi că ai putea realiza? Credeți că este posibil ca toată lumea să adopte acest tip de stil de viață? Lasă un comentariu mai jos și spune-ne ce părere ai despre mâncarea lentă!
