ciuperci
Ciupercile sunt o ciupercă, care poate conține mucegai, chiar dacă sunt proaspete și recent achiziționate, potrivit Fundației pentru astm și alergie din America. Evitați ciupercile, fierte sau crude. Ciupercile pot fi adăugate în salate, supe, caserole și quiches în restaurante fără să știți. Cereți o listă de ingrediente înainte de a comanda aceste articole pentru a fi sigur că masa nu conține ciuperci.
Lactat
Produsele lactate care au fost fermentate conțin mucegai, conform Clinicii Cleveland. Evitați toate brânzeturile, dar în special brânza albastră și alte brânzeturi care conțin mucegai vizibil. În plus, evitați toate produsele lactate fermentate, cum ar fi smântâna, laptele de lapte și laptele acru. Alimentele precum clătitele și coajele și alte produse coapte pot conține lapte de unt. Consultați brutarul pentru a stabili dacă aceste produse conțin produse lactate fermentate.
Carne
Carne și pește vindecate, murate și afumate, concepute pentru a avea o perioadă de valabilitate lungă, pot conține niveluri ridicate de mucegai. Evitați orice pește sau carne care are peste 24 de ore, recomandă Cleveland Clinic. Aceasta include carnea preambalată precum carnea de prânz, salamul, peștele afumat și sardinele. Când gătiți pește sau carne, cumpărați-l proaspăt de la un măcelar sau magazin alimentar, nu congelat. Gătiti carnea sau peștele imediat după achiziționarea acesteia.
Alte alimente fermentate
Alte alimente fermentate care pot provoca o reacție alergică pentru persoanele cu alergii la mucegai includ varza; alimentele care conțin oțet sau sunt înmuiate în oțet, cum ar fi murături, măsline, capere, pansament pentru salate sau ketchup; fructe uscate precum curmale, smochine, afine uscate și stafide; vin și bere; sos de soia; pâine care conține o cantitate mare de drojdie, cum ar fi aluat de mușchi și pâine. Comandați salate cu pansamente pe partea laterală și întrebați-l pe bucătar dacă este folosit vreun oțet sau sos de soia la pregătirea mesei pe care o comandați la un restaurant.
