Un morcov mediu are aproximativ 6 grame de carbohidrați. O jumătate de cană de morcovi pentru bebeluși - cantitatea pe care American Diabetes Association o sugerează pentru o gustare de la amiază - conține, de asemenea, aproximativ 6 grame de carbohidrați. Deoarece morcovii au atât de multe fibre, acestea afectează metabolismul diferit de alte carbohidrați.
Aceste carbohidrați contează?
Carbohidrații sunt clasificați în trei categorii: amidon, zahăr sau fibre. Fibra provine din partea indigestibilă a alimentelor vegetale - în special fructe și legume cu piei și semințe comestibile. Între 2 și 3 grame de conținut de carbohidrați într-o porție de morcovi este fibra. Deoarece conținutul de fibre este atât de mare, conținutul de zahăr îți ajunge în fluxul de sânge mult mai lent decât o fac zaharurile simple, ceea ce înseamnă că este puțin probabil să obții o zarvă de zahăr și un pic de insulină din morcovi.
