Sarea, care este compusă din sodiu și clorură, are adesea un rap rău. Dar sodiul este necesar pentru a menține echilibrul lichid al organismului, transmiterea nervilor, contracția musculară și alte funcții cheie. Și chiar dacă nu s-a demonstrat definitiv că o dietă săracă are un impact pozitiv asupra bolilor de inimă sau a morții (cu excepția cazului în care aveți deja hipertensiune sau boală cardiacă), multe agenții de sănătate recomandă în continuare limitarea sodicului.
Povestea sării nu este la fel de albă și albă pe cât ai crede. Unii profesioniști din sănătate spun chiar că restricția sării provoacă efecte adverse asupra sănătății. Deci care este povestea? Iată 10 dintre cele mai comune mituri despre sare și sodiu și ce înseamnă totul pentru sănătatea ta.
Credit: Twenty20 / @lifewjessSarea, care este compusă din sodiu și clorură, are adesea un rap rău. Dar sodiul este necesar pentru a menține echilibrul lichid al organismului, transmiterea nervilor, contracția musculară și alte funcții cheie. Și chiar dacă nu s-a demonstrat definitiv că o dietă săracă are un impact pozitiv asupra bolilor de inimă sau a morții (cu excepția cazului în care aveți deja hipertensiune sau boală cardiacă), multe agenții de sănătate recomandă în continuare limitarea sodicului.
Povestea sării nu este la fel de albă și albă pe cât ai crede. Unii profesioniști din sănătate spun chiar că restricția sării provoacă efecte adverse asupra sănătății. Deci care este povestea? Iată 10 dintre cele mai comune mituri despre sare și sodiu și ce înseamnă totul pentru sănătatea ta.
1. Singurul motiv de a vă face griji pentru aportul de sare este tensiunea arterială.
Fals. De fapt, studiile arată că excesul de sodiu a fost asociat cu alte probleme de sănătate, cum ar fi cancerul gastric, ulcerațiile la stomac, osteoporoza, crampe musculare și funcția creierului. Aportul de sare nu provoacă, dar poate contribui la hipertensiunea arterială, în special la persoanele sensibile la sare.
Credit: YelenaYemchuk / iStock / GettyImagesFals. De fapt, studiile arată că excesul de sodiu a fost asociat cu alte probleme de sănătate, cum ar fi cancerul gastric, ulcerațiile la stomac, osteoporoza, crampe musculare și funcția creierului. Aportul de sare nu provoacă, dar poate contribui la hipertensiunea arterială, în special la persoanele sensibile la sare.
2. Nimic despre sare nu este bun pentru tine.
Fals. Sarea este esențială pentru viață. Este o componentă majoră a sângelui tău, ajută la transportul nutrienților în și din celulele tale, reglează tensiunea arterială și joacă un rol în funcția sistemului nervos. Avem nevoie de sare - nu prea mult sau prea puțin. Cantitatea de sare potrivită pentru tine depinde de sensibilitatea la sare (vezi # 3).
Fals. Sarea este esențială pentru viață. Este o componentă majoră a sângelui tău, ajută la transportul nutrienților în și din celulele tale, reglează tensiunea arterială și joacă un rol în funcția sistemului nervos. Avem nevoie de sare - nu prea mult sau prea puțin. Cantitatea de sare potrivită pentru tine depinde de sensibilitatea la sare (vezi # 3).
3. Toată lumea răspunde la sare în același mod.
Fals. Majoritatea dintre noi sunt fie sensibili la sare, fie rezistenți la sare. Nivelul dvs. de sensibilitate sau rezistență la sare este determinat de mulți factori, printre care genetica, rasa / etnia, vârsta, dimensiunea corpului și dieta generală. Sensibilitatea la sare este definită ca atunci când tensiunea arterială a unei persoane se modifică semnificativ de la creșterea sau scăderea sării în dietă. Persoanele în vârstă, persoanele supraponderale, femeile, afro-americanii și sud-asiaticii sunt exemple de grupuri despre care se știe că au o sensibilitate mai mare la sare.
Problema sensibilității la sare stă la baza faptului că multe studii arată rezultate contradictorii cu privire la impactul sodicului asupra sănătății asupra populației generale. Unele persoane nu experimentează modificări ale tensiunii arteriale sau ale retenției de apă atunci când consumă sare, iar altele, în funcție de sensibilitatea la sare. Majoritatea studiilor tind să raporteze mediile, dar în cele din urmă, persoanele sensibile la sare trebuie să fie cele mai preocupate de aportul de sodiu.
Cum puteți spune dacă sunteți sensibil la sare? Nu există un test medical ușor pentru sensibilitatea la sare, dar dacă puteți, aveți grijă la anumite simptome. În general, consumul unei diete sănătoase, cu alimente prelucrate, bogate în fructe și legume și o mulțime de mese gătite acasă, este un pariu sigur pentru toată lumea.
Credit: yollopuki / iStock / GettyImagesFals. Majoritatea dintre noi sunt fie sensibile la sare, fie rezistente la sare. Nivelul dvs. de sensibilitate sau rezistență la sare este determinat de mulți factori, printre care genetica, rasa / etnia, vârsta, dimensiunea corpului și dieta generală. Sensibilitatea la sare este definită ca atunci când tensiunea arterială a unei persoane se modifică semnificativ de la creșterea sau scăderea sării în dietă. Persoanele în vârstă, persoanele supraponderale, femeile, afro-americanii și sud-asiaticii sunt exemple de grupuri despre care se știe că au o sensibilitate mai mare la sare.
Problema sensibilității la sare stă la baza faptului că multe studii arată rezultate contradictorii cu privire la impactul sodicului asupra sănătății asupra populației generale. Unele persoane nu experimentează modificări ale tensiunii arteriale sau ale retenției de apă atunci când consumă sare, iar altele, în funcție de sensibilitatea la sare. Majoritatea studiilor tind să raporteze mediile, dar în cele din urmă, persoanele sensibile la sare trebuie să fie cele mai preocupate de aportul de sodiu.
Cum puteți spune dacă sunteți sensibil la sare? Nu există un test medical ușor pentru sensibilitatea la sare, dar dacă puteți, aveți grijă la anumite simptome. În general, consumul unei diete sănătoase, cu alimente prelucrate, bogate în fructe și legume și o mulțime de mese gătite acasă, este un pariu sigur pentru toată lumea.
4. Dacă nu adăugați sare în gătit, dieta dvs. va fi sărată.
Fals. Majoritatea aportului de sodiu provine din alimentele procesate, nu din cantitatea de sare pe care o adăugați la gătit sau la masă. Și nimeni nu are nevoie de multe alimente procesate în dieta lor! Carne prelucrate, supe, conserve, sosuri de roșii și paste, bouillon, pâine, biscuiti cu toppinguri sărate și aproape orice este preparat este bogat în sodiu. Dacă mâncați alimente procesate, căutați supe și sosuri cu sodiu mai scăzut disponibile în multe magazine.
Credit: juffy / iStock / GettyImagesFals. Majoritatea aportului de sodiu provine din alimentele procesate, nu din cantitatea de sare pe care o adăugați la gătit sau la masă. Și nimeni nu are nevoie de multe alimente procesate în dieta lor! Carne prelucrate, supe, conserve, sosuri de roșii și paste, bouillon, pâine, biscuiti cu toppinguri sărate și aproape orice este preparat este bogat în sodiu. Dacă mâncați alimente procesate, căutați supe și sosuri cu sodiu mai scăzut disponibile în multe magazine.
5. Să mă uit la aportul de sare înseamnă să mănânc mâncare blandă. Nu merita!
Fals. Ierburi, condimente, usturoi, ceapă, zeamă de lămâie și lămâie, piper roșu și negru pot adăuga aromă mâncărurilor tale, astfel încât să nu fie nevoie să depindeți total de sare pentru aromă. De fapt, adăugarea de sare în mâncărurile gătite acasă are un impact mult mai mic decât consumul multor alimente procesate și preparate, care sunt mult mai mari în sodiu.
Credit: rosn123 / iStock / GettyImagesFals. Ierburi, condimente, usturoi, ceapă, zeamă de lămâie și lămâie, piper roșu și negru pot adăuga aromă mâncărurilor tale, astfel încât să nu fie nevoie să depindeți total de sare pentru aromă. De fapt, adăugarea de sare în mâncărurile gătite acasă are un impact mult mai mic decât consumul multor alimente procesate și preparate, care sunt mult mai mari în sodiu.
6. Sosul cald este un bun înlocuitor pentru sare adăugată în bucate.
Adevărat. Unora le place să adauge sosul fierbinte în mâncarea lor, în loc de sare, pe premisa că ingerează mai puțin sodiu în acest fel. Sosurile calde, sarmalele, ketchup-ul și alte sosuri similare pot adăuga o aromă de piper în mâncărurile tale, dar multe dintre acestea încă mai contin exces de sare. Unele mărci care sunt mai scăzute pe scară de sodiu sunt produsele Tabasco, Cholula și "fără adaos de sare".
Credit: Rimma_Bondarenko / iStock / GettyImagesAdevărat. Unora le place să adauge sosul fierbinte în mâncarea lor, în loc de sare, pe premisa că ingerează mai puțin sodiu în acest fel. Sosurile calde, sarmalele, ketchup-ul și alte sosuri similare pot adăuga o aromă de piper mâncărurilor tale, dar multe dintre acestea mai conțin încă exces de sare. Unele mărci care sunt mai scăzute pe scară de sodiu sunt produsele Tabasco, Cholula și "fără adaos de sare".
7. Sunt tânăr, deci nu trebuie să-mi fac griji pentru aportul meu de sare.
Fals. Când mănânci sare excesivă, corpul tău ține de lichid suplimentar. Acest volum suplimentar de apă presează organe precum inima și rinichii, precum și asupra arterelor. Acest lucru crește riscul de boli de inimă și tensiune arterială ridicată mai târziu în viață. În timp ce tinerii nu trebuie să fie super restrictivi, nu este o idee bună pentru oricine să mănânce alimente cu cantități excesive de sare.
Credit: Mizina / iStock / GettyImagesFals. Când mănânci sare excesivă, corpul tău ține de lichid suplimentar. Acest volum suplimentar de apă presează organe precum inima și rinichii, precum și asupra arterelor. Acest lucru crește riscul de boli de inimă și tensiune arterială ridicată mai târziu în viață. În timp ce tinerii nu trebuie să fie super restrictivi, nu este o idee bună pentru oricine să mănânce alimente cu cantități excesive de sare.
8. Efectuarea compensării aportului de sare.
Adevărat. Exercițiul fizic afectează sensibilitatea la sare. Un studiu recent arată că activitatea fizică a dovedit o scădere semnificativă a sensibilității la sare a tensiunii arteriale, în special la persoanele sensibile la sare. Consumul de sare în exces poate provoca retenția de lichid, ceea ce pune presiune asupra organelor și arterelor tale, dar poate nu crește tensiunea arterială.
Credit: etienne voss / iStock / GettyImagesAdevărat. Exercițiul fizic afectează sensibilitatea la sare. Un studiu recent arată că activitatea fizică a dovedit o scădere semnificativă a sensibilității la sare a tensiunii arteriale, în special la persoanele sensibile la sare. Consumul de sare în exces poate provoca retenția de lichid, ceea ce pune presiune asupra organelor și arterelor tale, dar poate nu crește tensiunea arterială.
9. Efectul sării asupra corpului meu este separat de efectul zahărului.
Fals. Unul dintre principalele mecanisme din spatele unei diete mai scăzute de carbohidrați este reducerea nivelului de insulină. Acest lucru este util nu doar pentru diabet, ci și pentru pierderea în greutate, deoarece insulina spune celulelor grase să păstreze grăsimea. Însă un alt lucru pe care îl face insulina este acela de a determina rinichii să țină de sodiu. De aceea pierzi excesul de apă și, împreună cu acesta, sodiu, atunci când reduci carbohidrații (și, prin urmare, insulina).
Credit: winn2rkyj / iStock / GettyImagesFals. Unul dintre principalele mecanisme din spatele unei diete mai scăzute de carbohidrați este reducerea nivelului de insulină. Acest lucru este util nu doar pentru diabet, ci și pentru pierderea în greutate, deoarece insulina spune celulelor grase să păstreze grăsimea. Însă un alt lucru pe care îl face insulina este acela de a determina rinichii să țină de sodiu. De aceea pierzi excesul de apă și, împreună cu acesta, sodiu, atunci când reduci carbohidrații (și, prin urmare, insulina).
10. Sărurile fantastice precum Himalaya au mai puțin sodiu decât sarea obișnuită.
Fals. Toată sarea conține o cantitate similară de sodiu și nu există studii care să demonstreze că unul este mai sănătos decât altul. Oponenții sării de masă obișnuite susțin că aceste „săruri fanteziste” conțin mai puțin sodiu și conțin urme minerale precum calciu, potasiu, fier și fosfor, dar există puține dovezi care să demonstreze acest lucru. Aceste săruri pot, totuși, să aibă un gust mai bun și să fie mai puțin prelucrate, deci este o problemă de preferință personală.
Credit: olindana / iStock / GettyImagesFals. Toată sarea conține o cantitate similară de sodiu și nu există studii care să demonstreze că unul este mai sănătos decât altul. Oponenții sării de masă obișnuite susțin că aceste „săruri fanteziste” conțin mai puțin sodiu și conțin urme minerale precum calciu, potasiu, fier și fosfor, dar există puține dovezi care să demonstreze acest lucru. Aceste săruri pot, totuși, să aibă un gust mai bun și să fie mai puțin prelucrate, deci este o problemă de preferință personală.
Tu ce crezi?
Sunteți familiarizați cu beneficiile și lipsurile sării? Ați fost surprins să aflați informațiile din prezentarea de diapozitive? Spuneți-ne în secțiunea de comentarii?
Credit: HandmadePictures / iStock / GettyImagesSunteți familiarizați cu beneficiile și lipsurile sării? Ați fost surprins să aflați informațiile din prezentarea de diapozitive? Spuneți-ne în secțiunea de comentarii?
