O dietă „pescătară” sau „pesco-vegetariană” este, în esență, o dietă vegetariană care include și peștele ca sursă suplimentară de proteine. O dietă pescătară are multe dintre avantajele unei diete bazate pe plante, inclusiv compoziția corporală mai slabă, un risc mai mic de boli de inimă și o inflamație redusă, oferindu-vă în același timp o mare flexibilitate în alegerea proteinelor. Dar vine și cu câteva dezavantaje.
Bacsis
Deși o dietă pescătară este considerată, în general, foarte sănătoasă, dezavantajele sale potențiale includ expunerea la mercur, alături de întrebări etice despre piscicultură și practicile de recoltare sălbatică, cum ar fi pescuitul excesiv, utilizarea antibioticelor și capturile accidentale.
Beneficiile unei diete peșterațiene
În primul rând, beneficiile: Deși cercetările clinice privind dieta pescătariană nu sunt foarte ample, această dietă este foarte similară cu dieta mediteraneană, care a fost bine cercetată și s-a dovedit că îți crește speranța de viață, reducând totodată riscul de mai multe cronice afecțiuni, inclusiv boli de inimă și diabet zaharat tip 2, precum și cancer de sân.
O dietă pescătară ajută, de asemenea, la rotunjirea multor deficiențe nutriționale care pot fi prezente într-o dietă vegetariană tipică, deoarece fructele de mare grase conțin vitamina D și acizi grași omega-3 benefici, în timp ce peștele mâncat integral (cum ar fi hamsii) poate fi benefic sursa de calciu. Fructele de mare conțin și vitamina B12, care poate lipsi în multe diete vegetariene.
Opțiunile de pește și fructe de mare pot fi surprinzător de bogate în fier, de asemenea, un alt element nutritiv pe care vegetarienii îl găsesc uneori lipsit, în principal din cauza faptului că alimentele pe bază de plante conțin fier non-heme, pe care organismul nu îl absoarbe la fel de ușor ca fierul din heme din surse animale.. De exemplu, într-un articol al revistei comerciale Dieticianul de astăzi, Janis Jibrin, autoarea The Pescetarian Plan , notează că 4 uncii de midii conțin aproape jumătate din aportul zilnic recomandat de fier.
Mercur într-o dietă peșteriană
Unul dintre cele mai mari dezavantaje ale unei diete pescatariene este că unele tipuri de pește pot avea un conținut ridicat de mercur, o neurotoxină care poate provoca o gamă largă de efecte proaste asupra sănătății, incluzând slăbiciunea musculară, pierderea vederii periferice, abilitățile motrice fine, tremurul, dureri de cap, insomnii și modificări emoționale. Vestea bună este că peștii mai mici tind să aibă mult mai puțin conținut de mercur decât peștele mai mare, deci sunt mai siguri de mâncat.
Combinând datele de la Administrația SUA pentru Alimente și Droguri și Agenția pentru Protecția Mediului din SUA, Consiliul Național de Apărare a Resurselor a grupat peștele în patru categorii diferite de alimentație, pe baza conținutului lor de mercur. Selecțiile lor includ:
- Cel mai mic mercur (mănâncă după bunul plac): hamsii, hering, macrou din Atlanticul de Nord, poluant, sardine, creveți, păstrăv de apă dulce, calmar, scoici, raci și peștii.
- Mercur moderat (mănâncă șase sau mai puține porții pe lună): crap, cod, bas, mahi mahi, homar, smântână, biban de apă dulce și turtă sau ton conservat.
- Mercur ridicat (trei porții sau mai puțin pe lună): halibut, biban oceanic, cozonac chilian, ton albacore sau roșu-galben și macrou spaniol.
- Cel mai mare mercur (evitați să mâncați acești pești): pește albastru, mândru, macrou, marlin, pește-spadă, gâscă și ahi, rechin și portocaliu.
În unele cercuri. există o concepție greșită că peștele de fermă poate fi lipsit de mercur, dar, desigur, acești pești pot totuși absorbi mercurul care s-a așezat în apă, la fel cum poate și peștele sălbatic. Peștele de fermă poate fi totuși expus la PCB și la dioxine - alți poluanți obișnuiți pe apă, de asemenea.
Puteți fi în continuare nesănătos
Vegetarianii sunt adesea pictați cu un fel de strălucire dreaptă și luminoasă - dacă mănânci toate aceste legume, nu ar trebui să fii printre cei mai sănătoși oameni de pe planetă? Și o dietă pescătară este, în esență, doar o dietă vegetariană, plus pește. Dar adevărul este că nu este greu să mănânci o dietă naturală sănătoasă, concentrându-te pe alimente mai puțin sănătoase precum paste, orez alb, pâine procesată, suc de fructe și sifon.
Dar nu vă faceți griji: de fapt este destul de simplu să schimbați obiceiurile alimentare pescariene sau vegetariene într-o versiune sănătoasă. Concentrați-vă să consumați o mare varietate de legume colorate; cu cât mai mult, cu atât mai bine. Obțineți o varietate de culori și tipuri în consumul de fructe, împreună cu o împărțire destul de uniformă între cereale integrale și proteine sănătoase, plus o linie de uleiuri de gătit sănătoase precum uleiul de măsline și uleiul de canola.
Încă mănânci animale
Unul dintre numeroasele motive pentru care oamenii pot alege să meargă vegetarian sau vegan este pentru că nu acceptă să mănânce animale. Evident, dacă optezi pentru o dietă pescătară, tot mănânci animale: pește. Dar dacă te respecți de peștele prins în sălbăticie, te poți simți bine că nu vei susține agricultura din fabrică în niciun fel.
Cu toate acestea, există întotdeauna o captură - și în acest caz, este faptul că nu toate fermele piscicole sunt administrate etic. De fapt, este obișnuit ca peștele să fie ținut în stilouri sub apă atât de aglomerate încât trebuie să fie dozate în mod repetat cu antibiotice pentru a preveni apariția bolilor și dăunătorilor.
Peștele de fermă poate absorbi și transmite mai departe erbicide și pesticide din dieta pe bază de legume terestre cu care sunt hrănite adesea.
Peștii prinși sălbatici nu sunt lipsiți de complicațiile lor; pescuitul excesiv și capturile accidentale (recolta accidentală a altor specii) sunt probleme serioase în unele activități de pescuit. Dacă nu sunteți sigur cum să începeți să urmăriți activitățile de pescuit durabile și etice din zona dvs., programul Monterey Bay Aquarium Fish Watch oferă ghiduri pentru consumatori descărcabile pentru toate cele 50 de state.
Fructele de mare pot fi costisitoare
De asemenea, doar pentru că puteți mânca pește nu înseamnă că trebuie să fie singura dvs. sursă de proteine. O dietă sănătoasă de pescăruș poate include, de asemenea, o mulțime de opțiuni de proteine pe bază de plante, adecvate bugetului, precum fasolea, soia și tempehul.
