Vitaminele vin în două soiuri: solubile în apă și solubile în grăsimi. Vitaminele solubile în apă, cum ar fi vitaminele complexului B și vitamina C, se dizolvă în apă și sunt excretate prin rinichi dacă aveți cantități în exces în corp. Vitaminele solubile în grăsimi - și anume vitaminele A, D, E și K - se dizolvă în grăsimi și sunt depozitate în grăsimi în întregul corp. Este dificil pentru corpul tău să exprime excesul de vitamine solubile în grăsimi, astfel încât nivelurile toxice se pot acumula dacă consumi prea multe.
Cât de absorbte sunt vitaminele solubile în grăsimi
Când mănânci alimente cu vitamine solubile în grăsimi, acesta trece prin procesul de digestie. Când ajunge în intestinul subțire, vitaminele solubile în grăsimi sunt eliberate. Spre deosebire de vitaminele solubile în apă care intră direct în fluxul sanguin, vitaminele solubile în grăsimi sunt absorbite prin peretele intestinal și în sistemul limfatic, potrivit cardiologului Dariush Mozaffarian, pe Sharecare.com. Odată ajunși în sistemul limfatic, vitaminele sunt trimise în fluxul sanguin, unde sunt puse în uz de către organism sau trimise pentru depozitare în ficat și celulele grase. Când corpul tău are nevoie de una dintre aceste vitamine, acesta este eliberat din depozitare.
Vitamina A
Vitamina A este necesară pentru vederea, creșterea oaselor, reproducere, rezistență la infecții și alte câteva funcții în celulele corpului. Unele forme de vitamina A sunt considerate antioxidanți, care vă pot proteja organismul de unele boli cronice. Vitamina A se găsește atât la plante, cât și la animale. Tipul de vitamina A la animale se numește vitamina A preformată și este absorbit sub formă de retinol. Vitamina A din plante se numește provitamina A, sau carotenoizi. Cel mai frecvent carotenoid este beta-carotenul. Sursele alimentare de vitamina A includ lapte, ouă, cereale fortificate pentru micul dejun și fructe și legume de culoare închisă, cum ar fi morcovii, cantalupul, cartofii dulci și spanacul. Alocația dietetică recomandată, sau RDA, este de 3.000 de unități internaționale pe zi pentru bărbați și 2.310 unități internaționale pentru femei.
Vitamina D
Vitamina D lucrează în combinație cu calciul pentru a construi oase și dinți puternici. Foarte puține alimente conțin vitamina D. Laptele este fortificat cu vitamina D, iar peștele gras, precum somonul și tonul, conțin unele. Cea mai bună sursă de vitamina D este soarele. Câteva minute la soare în fiecare zi furnizează cantități adecvate de vitamina D. ADR este de 200 de unități internaționale pe zi pentru adolescenți și adulți cu vârste cuprinse între 14 și 50 de ani, 400 de unități internaționale pentru adulți cu vârste cuprinse între 51 și 70 de ani și 600 de unități internaționale pentru adulții de peste 70 de ani.
Vitamina E
Studii curente și în curs de desfășurare sunt făcute pe vitamina E și capacitatea sa de a proteja împotriva cancerului, bolilor de inimă, accident vascular cerebral, demenței și bolilor hepatice. Vitamina E este considerată un antioxidant, care are calități protectoare pentru a lupta împotriva radicalilor liberi din corpul tău. Radicalii liberi afectează celulele din corp și pot fi asociate cu mai multe boli cronice. Vitamina E se găsește în uleiuri vegetale, germeni de grâu, porumb, nuci și semințe, măsline, spanac și sparanghel. ADR pentru adulți este de 15 mg pe zi.
Vitamina K
Vitamina K este necesară pentru coagularea sângelui. USDA studiază în prezent rolul vitaminei K în forța și integritatea oaselor și cât de multă vitamină K este necesară în acest scop. Vitamina K se găsește în varză, conopidă, cereale fortificate, uleiuri fortificate și legume cu frunze verzi, cum ar fi spanacul. RDA este de 65 micrograme pe zi pentru femei și 80 micrograme pentru bărbați.
