Institutele naționale de sănătate recomandă ca bărbații adulți să obțină minimum 3.400 de miligrame de potasiu în fiecare zi, în timp ce femeile adulte au nevoie de 2.600 de miligrame pe zi. În timp ce mulți americani nu obțin suficient potasiu, în conformitate cu Ghidul dietetic pentru americani, există grupuri de persoane pentru care potasiul - chiar și la cantități sub nivelul recomandat zilnic - poate fi periculos.
Un nivel excesiv de potasiu în sânge este o afecțiune cunoscută sub numele de hiperkalemie. Conform unui articol din Jurnalul din noiembrie 2017 al Societății Americane de Nefrologie , hiperkalemia este mai probabil să apară la persoanele care utilizează anumite medicamente pentru tensiune arterială, precum și la cele cu boli renale și / sau insuficiență cardiacă.
Aceste afecțiuni pot deteriora rinichii, făcând mai greu pentru organism să se scape de excesul de potasiu și să-l facă să se acumuleze în sânge. În timp ce americanii obișnuiți nu trebuie să vă faceți griji cu privire la nivelul ridicat de potasiu ridicat de potasiu din surse alimentare, oamenii din aceste grupuri de risc ar trebui să își propună să-și limiteze aportul zilnic de potasiu la mai puțin de 2.000 de miligrame, potrivit Fundației Naționale a Rinichilor.
Alimentele bogate în potasiu sunt cele care conțin peste 200 de miligrame pe porție, pe sistemul de sănătate al Universității din Michigan. Așadar, dacă se întâmplă să vă încadrați într-un grup cu risc ridicat, aveți grijă să le evitați aceste alimente cu potențial ridicat.
1. Fructe bogate în potasiu
Bananele au devenit copilul afiș pentru alimente bogate în potasiu, dar la aproximativ 420 de miligrame per fruct, ele conțin mult mai puțin potasiu decât jumătate de cană de caise uscate, care conține peste 750 de miligrame, în timp ce o jumătate de cană de prune conțin aproximativ 600 de miligrame.
„Sunt uscați, la fel sunt mai concentrați”, explică Jerlyn Jones, RDN, proprietarul dieteticianului Lifestyle din Atlanta și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.
Alte fructe bogate în potasiu includ portocalele și sucul de portocale (aproximativ 325 și respectiv 500 miligrame pe cană), mango (aproximativ 564 miligrame pe fructe) și rodii (410 miligrame pe cană).
Cantaloupes, kiwi și nectarine au un nivel mai moderat de potasiu (între 200 și 300 de miligrame), dar sunt încă considerate a fi surse bogate de mineral - și, prin urmare, ar trebui consumate cu moderație dacă urmăriți nivelul de potasiu.
Fructele de struguri, strugurii, pepene verde și mere sunt alegeri mai sigure pentru fructe pentru cei vizați de potasiu, spune Jones.
2. Legume ambalate cu potasiu
Deși legumele sunt bune pentru tine, unele tipuri pot fi riscante pentru cei care urmăresc aportul lor de potasiu.
De exemplu, un cartof dulce mediu cu piele conține aproximativ 540 de miligrame de potasiu, în timp ce un cartof mediu copt cu piele are 925 de miligramuri înfiorătoare. O ceașcă de yamuri fierte conține 911 miligrame de potasiu, o cană de dovlecei de ghindă coapte conține 895 miligrame și o jumătate de ceașcă de morcovi are aproape 410 miligrame de potasiu.
Potrivit Fundației Naționale a Rinichilor, s-ar putea să vă bucurați de unele dintre aceste legume „lexivându-le” pentru a reduce nivelul de potasiu.
Cum să frunze cartofi, cartofi dulci, morcovi, sfeclă și dovlecei de iarnă pentru a reduce conținutul de potasiu
Clătiți-le, feliați legumele astfel încât să fie cu o optime de centimetru grosime, înmuiați-le în 10 ori cantitatea de apă caldă față de cantitatea de legume pentru cel puțin două ore, clătiți-le din nou și apoi fierbeți-le în cinci ori mai mult decât cantitatea de apă. Rețineți că scurgerile nu vor scăpa de tot potasiul.
Fundația Națională a Rinichilor recomandă, de asemenea, aruncarea lichidului în conserve și fructe pentru a reduce aportul de potasiu.
3. Produse lactate
Produsele lactate sunt pe lista de produse proteice de evitat (sau cel puțin limitate) dacă sunteți îngrijorat de nivelurile de potasiu. Potrivit lui Jones, asta înseamnă că lapte, înghețată și iaurt ar trebui să fie savurați cu precauție, indiferent de conținutul de grăsime al lactatelor. O ceașcă de lapte degresat are 382 miligrame de potasiu, în timp ce iaurtul simplu fără zahăr are aproape 365 de miligrame la trei sferturi de cană.
4. Pește
De asemenea, alte surse proteice sunt riscante: peștele precum somonul și halibutul conțin 533 miligrame și 448 miligrame de potasiu la fiecare porție de trei uncii. Prin urmare, este posibil să nu fie alegeri bune pentru cei care își monitorizează potasiul.
5. Înlocuitori de sare
Atenție la înlocuitori de sare sau săruri cu conținut redus de sodiu, care sunt adesea încărcați cu potasiu, spune Jones. Clorura de potasiu - o sursă a mineralului - este un ingredient obișnuit în multe dintre aceste produse, confirmă un articol publicat în numărul din iulie 2017 al reviziilor complete în știința alimentelor și siguranța alimentelor .
