Informațiile despre nutriție pentru o porție de enchilate de pui variază foarte mult de la versiunile congelate, refrigerate, de restaurant și de casă. Tăiatura de pui, tipul de brânză și varietatea de tortilă, precum și cantitatea și ingredientele sosului afectează fardurile de grăsime, colesterol, sodiu și nutrienți din enchilada finisată. Pentru a include cu succes enchiladele de pui într-o dietă sănătoasă, echilibrată, evitați porțiuni supradimensionate și cumpărați sau preparați enchilade cu un conținut scăzut de grăsimi și sodiu.
Enchiladas de pui de casă
Conform Extensiei Cooperative a Universității din Wyoming, o porție tipică de o enchilada de casă de 283 grame ar putea conține 510 calorii cu până la 220 calorii - aproximativ 43 la sută din conținutul caloric total de enchilada - furnizat de grăsime. Preparată cu brânză plină de grăsime, carne de pui întunecată și completată cu un sos alb chili verde, fiecare porție poate conține 9 grame de grăsimi saturate, 90 de miligrame de colesterol, 44 de grame de carbohidrați, 29 de grame de proteine și 890 de miligrame de sodiu. Reduceți caloriile și grăsimile din enchiladas de casă folosind brânză redusă în grăsimi și piept de pui în formă de pui.
Restaurant Enchiladas de pui
Un enchilada de pui la grătar în stil restaurant, servită fără orez sau fasole, poate conține peste 1.000 de calorii cu 47 de grame de grăsime, 20 de grăsimi saturate și 55 de grame de proteine. Aproximativ 6% din cele 105 grame de carbohidrați ai enchilada pot fi furnizate de fibre dietetice. În plus, un restaurant tipic de enchilada de pui poate conține 3.140 miligrame de sodiu, mult mai mult decât cele 2.300 de miligrame pe care le recomandă Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor ca limită pentru adulții sănătoși. Unele restaurante prezintă enchilade de pui mai sănătoase, care pot avea doar 140 de calorii, 3 grame de grăsime, 1 gram de grăsimi saturate și 360 miligrame de sodiu.
Enchiladas de pui congelat
O porție de 283 de grame de enchilate de pui congelat preparate comercial cu carne de pui alb și o tortilă de porumb completată cu sos ancho chili poate conține 320 de calorii împreună cu 12 grame de grăsime, 6 grame de grăsimi saturate, 17 grame de proteine, 45 de miligrame de colesterol și mai mult de 1.100 de miligrame de sodiu. Dacă alegeți să mâncați plite congelate precum enchiladas de pui, Clinica Cleveland recomandă să căutați mărci care nu au mai mult de 600 de miligrame de sodiu pe porție și să vă limitați la o singură intrare congelată pe zi.
Enchilate de pui gata
Unele magazine alimentare și delisuri oferă enchilate de pui gata preparate. În timp ce acestea pot avea mai puține calorii și mai puține grăsimi decât o enchilada de pui de la un restaurant - o enchilada tipică proaspătă de pui ar putea conține 357 de calorii și 18 grame de grăsime - de obicei sunt bogate în sodiu. O singură porție ar putea avea aproape 1.400 de miligrame de sodiu. Fiecare enchilada poate conține, de asemenea, aproximativ 20 de grame de proteine, 28 de grame de carbohidrați, 56 de miligrame de colesterol și 8 grame de grăsimi saturate.
