Dieta acid-cenușă se bazează pe ideea că puteți modifica compoziția dietei dvs. pentru a modifica pH-ul urinei dvs. - în acest caz, făcând-o mai acidă, ceea ce poate ajuta la eliminarea unor tipuri de pietre la rinichi. Proteinele animale și elementele pe bază de cereale sunt centrale pentru dieta acid-cenușă, cu cantități foarte limitate de fructe și legume.
Definit „Acid-Ash”
Mineralele provenite din alimente care nu sunt oxidate în timpul metabolismului lasă în urină o cenușă sau un reziduu. O cenușă acidă este formată din fosfor, clorură și sulf, în timp ce alcalinitatea provine din sodiu, potasiu, calciu și magneziu. Un model de calcul a fost dezvoltat în 1995 de către Thomas Remer, doctor și Friedrich Manz, MD, pentru a determina măsura în care un aliment afectează aciditatea urinei. Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, un aliment este considerat un aliment „cenușă acid” bazat pe cenușa produsă după „arderea alimentelor în condiții de laborator”. Combustia este concepută să fie comparabilă cu ceea ce s-ar produce prin metabolism în corp și este folosită pentru a sugera ce alimente vor produce „cenușa” dorită.
Alimente permise
Dieta acid-cenușă cuprinde în principal alimente moderate și bogate în proteine, precum pește, crustacee, carne, ouă, brânză și boabe. Conform Enciclopediei Food & Nutrition, carnea de prăjit, pui, șuncă, miel, carne de porc, vițel și slănină se califică drept proteine animale formatoare de acid. Unele alimente proteice pe bază de plante sunt permise, de asemenea, arahide, nuci din Brazilia, nuci, porumb și linte. În ceea ce privește cerealele, alimentele făcute din secară, făină albă și grâu integral sunt acceptabile, inclusiv pâine, prăjituri, fursecuri, biscuite și paste. De asemenea, sunt sugerate frecvent cereale precum fulgii de porumb, farina, fulgii de ovăz, grâul puf sau orez și grâul tocat. În plus, în timp ce majoritatea fructelor trebuie evitate datorită produsului lor alcalin-cenușă, merișoarele, prunele și prunele conțin acizi care rămân neprocesate și contribuie la o cenușă acidă netă.
Alimente de evitat
La fel ca majoritatea fructelor, în acest plan ar trebui evitate multe legume, în special sfecla, sfecla și multe alte legume verzi cu frunze elvețiene, verdeață de păpădie, verdeață, verdeață de muștar, spanac și verdeață. De asemenea, în timp ce multe alte proteine animale sunt esențiale în dieta acidului-cenușă, laptele creează o cenușă alcalină și nu trebuie consumat. Melasa, migdalele, castanele și nuca de cocos sunt de asemenea limitate. Toate aceste alimente formează o cenușă alcalină și produc efectul opus a ceea ce încearcă să creeze dieta acid-cenușă.
Alimente neutre
Unele articole - în special alimentele extrem de rafinate - nu creează o cenușă, astfel încât acestea nu au prea puțin efect asupra pH-ului urinei. Aceste alimente și băuturi nu vor fi benefice sau în detrimentul eforturilor unei persoane de a urma dieta cu acid cenușă. Printre aceste articole se numără săgeată, tapioca, cafea și ceai. Celelalte alimente considerate neutre sunt, în principal, cu conținut ridicat de grăsimi și de zahăr. Desi sunt permise pe dieta acid-cenusa, ofera multe calorii si foarte putini substante nutritive valoroase. Prin urmare, consumă-le doar în cantități moderate. Unele exemple ale acestor alimente includ unt, margarină, uleiuri, zahăr, siropuri, miere și bomboane simple.
