Aproximativ 15 milioane de americani suferă de arsuri la stomac zilnic, potrivit Colegiului American de Gastroenterologie. Dacă sunteți printre aceștia, asigurați-vă că nu trebuie să fixați cafea pentru a descoperi scutirea de pH-ul acid al cafelei.
Păstrați cofeina în control
PH-ul cafelei este de 5 pe o scară de la 0 la 14 - 0 fiind cel mai acid și 14 cel mai de bază - ceea ce înseamnă că cafeaua este acidă. Cu toate acestea, nu este la fel de acid ca multe alte băuturi pe care le-ai putea bea pe parcursul zilei. Cele mai multe sucuri de fructe și sodă sunt semnificativ mai acide decât cafeaua - așa că de ce un pahar de suc de mere nu necesită să cobori o mânecă de antiacide?
De fapt, acidul din java ta de dimineață nu îți pune esofagul în foc; este cofeina. MedlinePlus observă că cofeina crește nivelul de acid natural din stomac, ceea ce la rândul său provoacă arsuri la stomac.
În timp ce majoritatea oamenilor se pot descurca cu o cantitate corectă de cofeină - Administrația pentru Alimente și Droguri recomandă nu mai mult de 400 de miligrame de cofeină pe zi - consumul de cofeină este o problemă de sensibilitate personală, deci dacă simțiți efecte negative din cana de dimineață, s-ar putea să fie momentul să ia în considerare un amestec mai puțin caffeinat.
Metode de preparare
Schimbarea modului în care vă preparați cafeaua ar putea face o diferență în aciditate. Un studiu din octombrie 2018 în Rapoarte științifice a descoperit că o metodă de preparare la rece este o modalitate eficientă de a reduce măsurile totale de aciditate a cafelei din amestecul tău preferat de fasole.
Puteți face propria bere rece la domiciliu, pur și simplu amestecând cafea macinată grosieră cu apă și lăsând-o să se aburească în frigider peste noapte. Dimineața, strecurați-o printr-o sită cu plasă fină, filtru de hârtie, pânză de brânză sau cu o presă franceză pentru o băutură cu acid scăzut.
Băutură, însă, deși prepararea la rece poate părea alegerea evidentă pentru cei care doresc să reducă acidul în alimentația lor, cercetătorii de la Universitatea Thomas Jefferson au descoperit, de asemenea, că cafenele preparate la cald au o activitate antioxidantă mai mare decât omologii lor preparați la rece. Dacă veți opta pentru prepararea preparatelor la rece pentru a contracara aciditatea cafelei, este posibil să pierdeți din unele proprietăți antioxidante.
O cafea mai bună prin chimie
Luați în considerare crearea cupei dvs. perfecte de joe un experiment științific de fel. Pentru a neutraliza un acid, trebuie să adăugați o bază, așa că calmarea cupei de cafea înseamnă a găsi mixerul perfect. Din păcate, laptele este lăsat doar neutru pe scala de pH, ceea ce îl face ușor acid și nu un neutralizator optim.
Deci va trebui să vă îndreptați spre cămară. O stropire cu bicarbonat de sodiu de sodă bun (de modă veche) în ceașcă vă poate ajuta la neutralizarea pH-ului acid al cafelei. Bicarbonatul de sodiu este fără aromă și un ingredient activ în multe antiacide.
Dacă bicarbonatul de sodiu nu este lucrul tău, este posibil ca laptele de migdale să fie pe calea ta. Spre deosebire de laptele de vacă și alte alternative de lapte pe bază de nuci și legume, migdalele sunt alcaline și pot ajuta la neutralizarea nivelului de aciditate al cafelei tale. Ca un plus suplimentar, laptele de migdale este un aliment cu conținut scăzut de calorii, cu doar 45 de calorii pe cană - ceea ce face ca acest al doilea latte să pară destul de apetisant.
Alegeți o friptură întunecată
Când vine vorba de alegerea unei fasole cu conținut scăzut de acid pentru băutura dvs., este vorba despre procesul de prăjire. Toate boabele de cafea încep aceeași boabă verde; procesul de prăjire este cel care determină culoarea și cât de multă aciditate este păstrată. Fructele ușoare, cu aromă mai fructuoasă pot avea un gust blând, dar păstrează o cantitate mare de aciditate naturală a boabelor de cafea. Deși pare contrazicător, un bob mai întunecat este cel mai bun pariu pentru o burtică fericită.
Nu este doar acidul din cafeaua de care trebuie să vă faceți griji. Digestia necesită propriului corp să secrete acid, iar friptura cafelei tale are efect de fapt asupra cât de mult acid din stomac produci. Un studiu din februarie 2014 publicat în Molecular Nutrition & Food Research a descoperit că voluntarii care au băut un amestec de friptură întunecată au înregistrat niveluri mai mici de secreție de acid gastric decât cei care au băut o friptură medie. Cu cât friptul este mai întunecat, cu atât profilul acid este mai mic.
