Fripturile de cub sunt tăiate din aceeași porțiune de carne de vită ca și fripturile rotunde, dar sunt licitate înainte de a fi vândute. La fel ca fripturile rotunde, fripturile de cub sunt slabe și, în general, sunt tăiate foarte subțiri. Friptura cu cuburi de cuburi este metoda preferată printre mulți bucătari, dar există și alte modalități de a asigura o friptură fragedă și suculentă. Fripturile cu cuburi de pan cu gătit le gătesc rapid fără adăugare de ulei sau grăsime, în timp ce friptura cuptor sau friptura cu cuburi de grătar oferă, de asemenea, un rezultat excelent.
Pan-Fierbere
Pasul 1
Încălziți o tigaie grea timp de cel puțin 5 minute la foc mediu-înalt. Nu adăugați ulei sau spray antiaderent pentru gătit.
Pasul 2
Condimentează friptura de cub pe ambele părți cu condimentele la alegere. Nu folosiți niciun fel de sos sau ulei atunci când faceți pan.
Pasul 3
Puneți friptura de cuburi condimentată în tigaia fierbinte și lăsați-o să caute 4 până la 6 minute.
Pasul 4
Întoarceți friptura de cuburi cu cârlige, pentru a nu-l perfora.
Pasul 5
Gătiti friptura cubului încă două-patru minute sau până când un termometru citit instantaneu arată o temperatură internă de cel puțin 145 de grade F.
fierbere
Pasul 1
Porniți broilerul la înalt.
Pasul 2
Pulverizați o tigaie pentru broiler și raftul acesteia cu spray de gătit antiaderent.
Pasul 3
Condimentează ambele părți ale fripturii de cub și așezați-l pe suportul pentru tigaie cu ulei.
Pasul 4
Poziționați tava pentru broiler pe raftul superior al broilerului.
Pasul 5
Prăjiți friptura timp de 5 minute fără să o întoarceți.
grill-ul
Pasul 1
Pulverizați grătarul cu spray antiaderent pentru gătit.
Pasul 2
Preîncălziți grătarul până la înaltă medie sau 350 grade F dacă are un contor de temperatură.
Pasul 3
Condimentează o parte a fripturii de cub cu un frecat uscat sau perie-l cu sos de grătar.
Pasul 4
Așezați friptura de cub pe grătar cu latura asezonată în jos și lăsați-o să gătească timp de 3 până la 5 minute. Întoarceți friptura și condimentați partea superioară.
Pasul 5
Gătiti friptura de cub pentru încă 3 - 5 minute sau până când un termometru citit instantaneu citeste 145 de grade F. Continuați să gătiți până când atingeți nivelul dorit.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Tighel
Condimentare friptură
Termometru cu citire instantanee
Tigaie pentru pui cu raft
Spray antiaderent pentru gătit
Perie de patiserie
Sos pentru grătar
Bacsis
Marinați fripturile de cub peste noapte pentru un rezultat mai fraged.
Avertizare
Nu exagerați niciodată tăieturile slabe ca friptura de cub sau vor fi dure și uscate.
