Plăgile bucale, un termen general folosit pentru a descrie răni, răni și alte tipuri de iritații ale mucoasei gurii, pot rezulta din proteze sau bretele necorespunzătoare, dinți ascuțiți sau ruși, mestecat tutun, mușcături accidentale și anumite tipuri de mâncare sau băuturi. Alimentele acide, în special sucul de portocale, sunt un vinovat obișnuit, deoarece provoacă leziuni subtile ale țesuturilor, care sunt resimțite mai mult de persoanele cu răni sau țesuturi sensibile ale gurii. Limitarea alimentelor acide sau consumul de alimente cu acid scăzut după alimente bogate în acid poate limita disconfortul și poate reduce riscul de focare viitoare.
Definiție
Oamenii de știință definesc aciditatea în termeni de pH, ceea ce înseamnă puterea hidrogenului. Un pH între 1 și 6 înseamnă că ceva este acid, în timp ce un pH între 8 și 14 înseamnă că ceva se încadrează pe capătul de bază, sau alcalin, al spectrului. Un pH de 7 este considerat neutru. Conform Administrației Alimentelor și Drogurilor, majoritatea alimentelor favorizează capătul acid al spectrului, cu un nivel de pH între 3 și 7.
Mâncăruri de savurat
Persoanele cu afecțiuni bucale ar trebui să se concentreze pe alimentele care conțin niveluri scăzute de acid. Cerealele, cum ar fi orzul și fulgii de ovăz, precum și produsele obținute din cereale precum pâinea, cerealele și biscuitul se ridică în jurul valorii de pH neutru, la fel ca și leguminoasele ca boabele de rinichi și mazărea. Animalele, la fel ca oamenii, își mențin pH-ul intern ușor peste neutru, astfel încât alimentele care provin din animale precum carnea, păsările de curte, peștele, ouăle și majoritatea produselor lactate urmează, de asemenea, acest model. În timp ce aproape toate legumele sunt sigure, fructele reprezintă o provocare. Alegerea bună include pepene galben, banană, nucă de cocos și smochine. Laptele, apa, cafeaua și ceaiul sunt alegeri bune pentru băuturi.
Alimente pentru a limita
Persoanele predispuse la afecțiuni bucale ar trebui să consume alimente care conțin niveluri medii de acid cu moderație sau să ia măsuri de precauție pentru a limita deteriorarea țesuturilor, cum ar fi urmarea cu un aliment sau băutură care conține niveluri scăzute de acid. Fructele și legumele cu acid mediu includ mere, caise, mango, nectarine, portocale, piersici, pere, prune, roșii, măsline verzi și ardei. Crema, cașcavalul și iaurturile au un nivel mediu de acid, spre deosebire de majoritatea produselor lactate. Mierea, pesto-ul, muștarul, maioneza și ketchup-ul sunt condimente cu acid mediu. Vinul și laptele de unt sunt băuturi cu acid mediu.
Alimente de evitat
Multe alimente din conserve și procesate sunt acidificate în mod intenționat pentru a inhiba creșterea bacteriilor și pentru a prelungi durata de valabilitate, astfel încât alimentele conserve și procesate trebuie evitate, cel puțin în timpul unui focar activ de afecțiuni bucale. Aproape toate sucurile de fructe, gemurile și conservele conțin, de asemenea, un nivel ridicat de acid, la fel ca alimentele precum muraturile și pansamentele pentru salate care se bazează pe oțet ca ingredient principal. Fructele proaspete de evitat includ fructe de vară, cireșe, limes, lămâi, grapefruit, rodie, ananas și merișoare. Băuturile energizante și sodele reprezintă băuturi bogate în acid. Persoanele care nu pot renunța la acestea ar trebui să încerce să bea printr-un paie pentru a reduce expunerea la țesuturile gurii.
consideraţii
Gurașele provocate de mâncare în gură variază de la o persoană la alta. Păstrarea unui jurnal alimentar sau reamintirea alimentelor poate ajuta la identificarea declanșatoarelor individuale. Cu un jurnal alimentar, o persoană înregistrează tipurile și cantitățile de alimente pe care le mănâncă în fiecare zi, chiar și atunci când nu are simptome. Cu o reamintire a alimentelor, o persoană înregistrează tipurile și cantitățile de alimente pe care și le amintește că a mâncat în timpul celor 24 sau 48 de ore înainte de apariția unei dureri în gură. Dacă se pare că alimentele cu un nivel înalt de aciditate se corelează cu aspectul afecțiunilor bucale, persoana ar trebui să le evite sau să ia în considerare strategii alternative, cum ar fi urmarea alimentelor extrem de acide cu alimente neutre sau minim acide precum pâinea pentru a neutraliza daunele.
