Peștele este o sursă slabă de proteine și s-a demonstrat că promovează sănătatea inimii. Ghidul dietetic 2010 pentru americani sugerează creșterea consumului de fructe de mare, care include pește la cel puțin 8 oz. pe saptamana. Există câteva precauții pentru femeile însărcinate și care alăptează legate de tipurile de pește pe care ar trebui să le evite, dar, în general, peștele poate fi o parte zilnică a unei diete sănătoase.
Continutul nutritiv al pestelui
Conținutul de nutrienți al peștilor variază de la specie la specie. În general, peștele are un conținut ridicat de proteine, conține grăsimi sănătoase, cum ar fi acizii grași omega-3 și are un conținut scăzut de sodiu și grăsimi saturate. Peștele este considerat o proteină completă, ceea ce înseamnă că conține toți cei nouă aminoacizi esențiali pentru a sprijini funcția corectă a corpului.
Preocupări despre mercur
Unii pești au conținut ridicat de mercur de metil. Mercurul de metil este o preocupare pentru femeile însărcinate și copii, deoarece poate provoca leziuni ale sistemului nervos central, inclusiv creierul și alte organe vitale, cum ar fi inima, rinichii și plămânii. Potrivit Agenției pentru Protecția Mediului din Statele Unite, femeile și copiii pot mânca până la 12 uncii de pește cu mercur scăzut pe săptămână, cum ar fi creveții, puiul și tonul ușor. Aceste populații cu risc ridicat ar trebui să evite consumul de pește țiglă, rechin, pește-spadă și macrou și să limiteze cantitatea de ton alb pe care o mănâncă la 6 oz. pe saptamana
Acizi grași Omega-3 și pește
Peștele este o sursă bună de acizi grași omega-3. Acizii grași Omega-3 s-au dovedit că ajută la prevenirea bolilor de inimă și sunt importanți pentru creșterea și dezvoltarea corespunzătoare a unui făt și în timpul copilăriei, în special pentru dezvoltarea ochilor și a funcției creierului. Conform Asociației Americane a Inimii și a Ghidurilor Dietetice din 2010 pentru americani, cele mai bune surse de pește de acizi grași omega-3 care au un nivel scăzut de mercur sunt somonul, pollacul, păstrăvul, păstrăvul și macroul Atlantic și Pacific.
Păstrați-vă peștele liber
Peștele este, în mod natural, un aliment sănătos, dar puteți distruge efectele asupra sănătății adăugând elemente nesănătoase, cum ar fi săruri, maioneză, unt și cremă sau folosind o metodă de gătit cu grăsimi adânci. Peștele este cel mai bine condimentat ușor și la grătar, prăjit într-un bulion cu conținut scăzut de sodiu, fiert într-o cantitate mică de grăsimi sănătoase, sau copt sau prăjit la cuptor. Ar trebui să fie însoțit de legume, fructe și surse de calciu pentru a face o masă bine echilibrată.
