Conținutul de colesterol din ouă conferă acestei surse de proteine o reputație proastă. Cu toate acestea, ouăle conțin mai mulți nutrienți importanți care pot reduce efectiv riscul de boală cardiacă, sugerează Școala Harvard de Sănătate Publică. Consumați ouăle cu moderație pentru a-și echilibra avantajele și dezavantajele.
Grăsimi și colesterol
Un ou întreg conține aproximativ 210 mg de colesterol, mai mult de jumătate din recomandarea dvs. pentru colesterol pentru întreaga zi. Un ou oferă, de asemenea, aproape 5 g de grăsime, inclusiv 1, 6 g de grăsimi saturate. Cea mai mare parte din acea grăsime și colesterol se găsește în gălbenușurile de ou. Un albus de ou conține doar 0, 06 g de grăsimi și nu există grăsimi saturate sau colesterol. Odată cu colesterolul și grăsimile saturate, gălbenușurile oferă, de asemenea, acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă, cu 100 până la 200 mg pe gălbenuș. Albusurile de ou nu contin acizi grasi omega-3.
Risc de boli cardiace
În ciuda conținutului lor de colesterol, cercetările arată că consumul de până la un ou pe zi nu crește riscul de boli de inimă la oameni sănătoși, potrivit Școlii Harvard de Sănătate Publică. Cu toate acestea, datele din Studiul de Sănătate al Asistenților Medicali și Studii de Urmare a Profesioniștilor din Sănătate au arătat că bărbații și femeile cu diabet care au mâncat una sau mai multe ouă pe zi aveau un risc crescut de boli de inimă, notează Școala Harvard de Sănătate Publică. Diabeticii și persoanele cu boli de inimă ar trebui să-și limiteze consumul de gălbenușuri de ou la trei pe săptămână.
Nutrienți
Un ou conține aproximativ 71 de calorii și oferă 6, 3 g de proteine, cu 3, 6 g în albusul de ou și 2, 7 g în gălbenușul de ou. Gălbenușurile de ou oferă surse excelente de mai mulți nutrienți esențiali, incluzând folatul, vitamina B-12, vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K, colina, calciul, fierul și luteina și zeaxantina din carotenoizi. Albusurile de ou ofera, de asemenea, cantitati mici de folat, vitamina B-12, colina, calciu si fier.
Boala transmisă de alimente
Ouăle pot conține un tip de bacterie numită salmonelă cunoscută a provoca boli la oameni. Printre simptomele infecției cu salmonella se numără febra, diaree și crampe abdominale. Majoritatea cazurilor nu necesită tratament cu antibiotice. Pentru a reduce riscul unei infecții cu salmonella, păstrați ouăle în frigider pentru a preveni creșterea bacteriilor cu salmonella. Gătim bine ouăle, astfel încât atât albusul cât și gălbenușurile să fie ferme și să le consumăm prompt.
