Merele sunt create la fel, din punct de vedere nutritiv, dar coacerea și uscarea creează noi texturi și arome. Merele coapte tind să aibă aditivi, cum ar fi zahărul, care vor scădea valoarea nutritivă. Cele mai bune mere pentru coacere includ McIntosh sau o bunicuță Smith, dar una dintre cele mai grave este un Red Delicious datorită aromei sale mai fragede de mere. Honeycrisp este unul dintre cele mai bune de mâncat crude: este dulce ca mierea și foarte crocant.
Mere coapte
O cană de măr coapte furnizează 105 calorii, 1 gram de proteine și 28 de grame de carbohidrați totali dacă sunt lăsați neîndulciți. Un măr coapte este o sursă bună de fibre, cu 5 grame în total, ceea ce reprezintă 19 la sută din ținta zilnică. Pe de altă parte, o porție de mere coapte care este îndulcită va oferi 181 de calorii, cu 84 de calorii goale. Numărul total de carbohidrați crește, de asemenea, la 47 de grame pe o cană.
Merele crude
Mâncarea unui măr în stare naturală, crudă și cu pielea, oferă 95 de calorii totale. Un măr crud nu este o sursă bună de proteine cu mai puțin de jumătate de gram pe porție. Carbohidrații totale dintr-un măr brut de mărime medie este de 25 de grame cu 4 grame de fibre. Îndepărtarea pielii dintr-un măr elimină, de asemenea, o parte din nutriție. Caloriile totale sunt mai mici la 77, dar fibra este, de asemenea, scăzută la doar două grame, ceea ce face o alegere mai puțin sănătoasă.
Mere uscate
Merele pot fi, de asemenea, uscate, care păstrează multe dintre substanțele lor nutritive naturale. Pentru 1 cană de mere uscate există 209 de calorii totale, 56 de grame de carbohidrați totale și 7, 5 grame de fibre. Creșterea caloriilor, a carbohidraților și a fibrelor pentru aceeași mărime de porție se datorează creșterii volumului de mere pe care îl consumi. Când uscați un măr, lichidul este îndepărtat, care micșorează mărul. Procesul de uscare își rezervă majoritatea zahărului și a altor nutrienți din măr care furnizează calorii, carbohidrați și fibre.
Pregătirea merelor
Puteți face multe lucruri diferite cu mere crude și coapte. Când mâncați mere crude, încercați o bară cu degustare din diferite soiuri și comparați și contrastați aroma lor Merele crude pot fi, de asemenea, tăiate cuburi și utilizate în salate. Merele de coacere pot depăși doar desertul. Folosiți-vă merele coapte pentru a face un chutney pentru sandvișuri și carne la grătar. Sau transformați-le într-un mere coapte.
