Sorbatul de potasiu este un conservant alimentar care ajută la prevenirea stricării alimentelor de la bacterii, ciuperci, mucegaiuri și drojdie, așa cum este descris în Administrația Statelor Unite pentru Alimente și Medicamente. Sorbatul de potasiu întârzie schimbările de culoare, aromă, textură și ranciditate a produselor alimentare, ceea ce le face să dureze mai mult. Sorbatul de potasiu este utilizat în mod obișnuit în sosuri de fructe, băuturi, produse de copt, carne întărită, pansamente cu ulei, brânză, iaurt, cereale, gustări, fructe și legume. Acest conservant poate fi utilizat și în produse de îngrijire personală, produse de îngrijire la domiciliu și suplimente alimentare. Sorbatul de potasiu are mai multe efecte adverse asupra sănătății.
Reactii de hipersensibilitate
Aditivii alimentari, cum ar fi coloranții, agenții de îngroșare și conservanții pot provoca o reacție alergică sau de intoleranță. Ca conservant, sorbatul de potasiu este considerat ca sigur și netoxic, utilizarea prelungită, mai ales în cantități mari, poate duce la alergii. Reacțiile de hipersensibilitate apar ca un răspuns exagerat al sistemului imunitar al organismului împotriva substanțelor inofensive declanșate substanțe producătoare de alergii. Simptomele alergice, cum ar fi mâncărimea gurii, gâtului, ochilor, pielii, precum și congestia nazală, nasul curgător și dureri abdominale încep de obicei în 2 ore de la intrarea în contact cu alergenul. Pacienții alergici la sorbatul de potasiu trebuie să evite substanța pentru a preveni reacțiile de hipersensibilitate.
Migrenă
Migrena, un tip comun de dureri de cap, este unul dintre posibilele efecte adverse asupra sănătății sorbatului de potasiu. Anumite alimente și conservanți alimentari, cum ar fi produse fermentate, produse coapte, produse lactate, MSG sau glutamat monosodic, vinuri și carne procesate pot declanșa migrenă la unele persoane. Migrena este un tip de durere de cap însoțită de alte simptome precum greață, vărsături și sensibilitate la lumină. Spre deosebire de durerile de cap, pacienții care primesc migrene au simptome de avertizare, cunoscute sub numele de aură. Aceste semne sunt de obicei tulburări vizuale care avertizează persoana de disconfort iminent. Evitarea declanșatorilor sau a precipitării factorilor este un mod eficient de prevenire a migrenelor.
hiperkaliemia
Sorbatul de potasiu este compus din hidroxid de potasiu, un compus anorganic, precum și acid sorbic, un compus organic natural. Niveluri mai mari decât cele normale de potasiu în sânge duce la hiperkalemie, după cum menționează Medline Plus. Hiperkalemia se întâmplă atunci când nivelul de potasiu în fluxul sanguin este mai mare decât în mod normal, din cauza eliberării excesive de potasiu din celule sau a creșterii potasiei totale a corpului prin ingerarea unei cantități prea mari de electrolit. Potasiul poate proveni din surse precum alimente, aditivi alimentari, medicamente, suplimente alimentare.
