Soda este considerată, în general, o băutură nealcoolică, aromată, carbogazoasă, care este pregătită și vândută comercial. Băuturile racoritoare dietetice sunt băuturi carbogazoase nealcoolice, fără zahăr, artificial, care sunt comercializate oamenilor, precum diabeticii, sportivii care încearcă să slăbească sau cel puțin să mențină un grad de fitness sau oricine dorește să crească mai mult sănătate alegeri conștiente.
ingrediente
Tot soda se face la fel până la un anumit grad. După aceea, când companiile încearcă să producă un sifon care nu conține zahăr, se adaugă diferite îndulcitori artificiali. Unul dintre acestea este aspartamul, cunoscut frecvent ca NutraSweet. A fost introdus în 1982 în Diet Coke.
Ciclamatele sunt un alt înlocuitor de zahăr în sodă. Acești îndulcitori au fost folosiți pentru că aveau un gust mai plăcut. Cu toate acestea, în 1970, Food and Drug Administration (FDA) a interzis ciclamatele în Statele Unite din cauza unor dovezi că au provocat cancer la șobolani de laborator. Cu toate acestea, ciclamatele sunt încă utilizate în multe țări din întreaga lume în soluții dietetice.
Zaharina a fost îndulcitorul artificial la care s-au transformat producătorii americani de sodă dietetică atunci când ciclamatii nu mai erau utilizabili. FDA a solicitat să interzică zaharina și să o enumereze ca fiind cancerigenă după experimentele de laborator, dar interdicția a fost ridicată în 1991. Până atunci, majoritatea sodelor alimentare au fost îndulcite cu aspartam. Singura băutură dietetică înregistrată care încă mai folosește zaharină este Tab.
Apoi au fost introduse sucraloza și potasulfam potasiul. Sucraloza, comercializată sub formă de Splenda, a debutat în 1998. Acesulfamul potasiu este cunoscut comercial sub numele de Sunett sau Ace K. Diet Rite, care folosește Splenda, este unul dintre cele mai vândute sodă dietetică de pe piață.
Istorie
Deci, ce a stârnit dietă sodă în primul rând? Ginger ale, care nu conține zahăr, a fost lansat în Brooklyn în 1952. Ginger ale a fost inițial conceput pentru a ajuta diabeticii, nu neapărat dieters. Și de acolo, Royal Crown Cola a anunțat în 1958 că va produce un produs de sodă cunoscut sub numele de Diet Rite. Apoi a urmat Tab, mai întâi cu ciclamate, apoi cu zaharină.
Până la începutul anilor '90, era comună găsirea a cât mai multe băuturi dietetice în supermarketuri, precum băuturi de sodă obișnuite. Tab a făcut o revenire uriașă în această perioadă, după ce noi studii au ajuns la concluzia că zaharina nu a fost o substanță chimică provocatoare de cancer. Până la sfârșitul secolului, companiile de sodă nu numai că îmbrățișau ideea de sodă dietetică, ci le aromatizau și cu vanilie și lămâie. Băuturi precum Diet Vanilla Coke și Diet Pepsi Vanilla s-au răspândit foarte mult. Până în 2004, companiile alcoolice anunțau că băuturile lor alcoolice erau și produse fără zahăr sau „dietetice”.
Probleme de sănătate
Imediat după lansarea utilizării înlocuitorilor de zahăr, companiile de sodă au fost inundate nu numai de scepticism cu privire la eficacitatea sifonului alimentar la pierderea în greutate, dar și la îngrijorarea cu privire la posibilele efecte ale substanțelor chimice îndulcitoare. Într-un studiu realizat de Framingham Heart Study, în Massachusetts, s-a demonstrat că consumul de sodă dietetică are un efect direct asupra creșterii sindromului metabolic. Acest studiu a arătat că 48 la sută dintre subiecți aveau un risc mai mare de creștere în greutate și de glicemie crescută și că consumatorii de sodă au mai puține probabilități să consume alimente sănătoase și, în mod ironic, mai predispuse la zahăr.
Studiile efectuate pe animale au descoperit că îndulcitorii artificiali provoacă creștere în greutate din cauza răspunsului defectuos la insulină.
Unii îndulcitori artificiali sunt legați de riscuri mai grave pentru sănătate. Aspartamul poate fi de fapt mai rău pentru diabetici decât zahărul, iar unele consumatoare au raportat reacții adverse la sucraloză.
Pentru consumatorii de sodă obișnuiți, riscul de a deveni supraponderal sau obez crește cu 26% pentru până la fiecare jumătate de cutie de sodă obișnuită ingerată în fiecare zi. Asta crește cu aproximativ 4 la sută atunci când creșteți aportul de sodă obișnuit la 1 poate în fiecare zi. Și, pentru până la două conserve pe zi, indivizii au mai mult de 42% procente de a deveni supraponderali sau obezi.
Acum, schimbând obișnuința în dieta băuturilor răcoritoare, riscul de a deveni supraponderal sau obez crește la peste 36 la sută cu doar o jumătate din cutie pe zi. Și, consumând mai mult de două conserve de sodă dietetică, te uiți la o rată astronomică de peste 55 la sută.
Noi îndulcitori artificiali
Stevia este un îndulcitor natural derivat din frunzele unei plante tropicale din America de Sud și a fost folosit mult timp în Brazilia și Paraguay. A fost aprobat ca ingredient alimentar în Japonia în anii '70.
Alte defecte generale ale dietelor
Cercetătorii de la Harvard au descoperit că femeile care beau două sau mai multe soduri alimentare zilnic prezintă un risc mai mare de a pierde capacitatea rinichilor de a filtra sângele. Cercetătorii de la Clinica Mayo și Dental Gentle Care spun că persoanele care beau trei sau mai multe soduri zaharoase zilnic au cel puțin o creștere de 62% a cariilor dentare și pierderii dinților. În general, băuturile carbogazoase contribuie la eroziunea suprafețelor smalțului dinților. Deoarece zaharurile lipicioase și îndulcitorii artificiali aderă la suprafețele dinților, acest lucru duce la ruperea smalțului și la mai multe cavități. Deoarece saliva ajută la neutralizarea acizilor și la spălarea dinților curățați, cel mai rău moment pentru a bea sodă este când vă este sete. Iar problema sporită a sifonului alimentar este aceea că oamenii au tendința de a înghiți pe ei toată ziua și între mese. Și, deși nu au calorii, frecvența mare de băut pune dinții la un risc mai mare.
