Anghinarele au fost folosite ca ajutor digestiv încă din vechimea egipteană. Astăzi, știm că conțin substanțe nutritive care oferă mai multe beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, testarea completă de siguranță a suplimentelor de anghinare nu a fost efectuată, așa că consultați furnizorul de îngrijire medicală înainte de a-l utiliza pentru a trata orice stare de sănătate.
Cele elementare
Un ciulin peren aparținând familiei Cynara, o anghinare are muguri de flori care se dezvoltă în capete comestibile. Părțile comestibile ale fiecărui cap includ baza, care se numește inima, și baza cărnoasă a frunzelor care formează anghinarea. În chiar centrul de anghinare se află o masă inedibilă de flori imature numită sufocare.
Antioxidantii
Procesele chimice normale din organism au ca rezultat produse reziduale numite radicali liberi care sunt capabili să dăuneze celulelor sănătoase. Antioxidanții sunt substanțe care neutralizează radicalii liberi, astfel încât deteriorarea este evitată sau limitată. Baza de date a Departamentului Agriculturii din SUA raportează că o anghinare medie furnizează 15% din aportul zilnic recomandat de vitamina C, pe baza unei diete de 2.000 de calorii pe zi. Vitamina C este un antioxidant care protejează proteinele, lipidele, carbohidrații și acizii nucleici de deteriorarea provocată de radicalii liberi. Capacitatea de absorbție radicală a oxigenului, sau sistemul ORAC, care evaluează alimentele în funcție de capacitatea lor antioxidantă, dă anghinare un scor de nouă ori mai mare decât alte surse de vitamina C, cum ar fi sucul de portocale și ardeii roșii.
Fibră
O anghinare medie oferă 10, 3 g de fibre, sau 41% din valoarea recomandată zilnic. Fibra care se găsește în anghinare, numită inulină, promovează sănătatea intestinală prin stimularea creșterii bacteriilor bune din colon. Este, de asemenea, o fibră solubilă, care ajută la scăderea colesterolului și la menținerea glicemiei echilibrată.
Indigestie
În numărul din decembrie 2003, „Farmacologie alimentară și terapeutică”, G. Holtmann și colab. a raportat că extractul de frunze de anghinare a fost capabil să amelioreze durerea și disconfortul asociate cu indigestia sau refluxul acid. Comisia E din Germania a autorizat anghinarea pentru tratamentul problemelor dispeptice, precum disconfort la stomac, balonare, lipsa poftei de mâncare, greață și diaree ușoară sau constipație, potrivit Langone Medical Center de la New York University.
Avertizări
Persoanele cu afecțiuni ale vezicii biliare nu ar trebui să folosească frunze de anghinare sau extracte până când nu consultă furnizorul de îngrijiri medicale, deoarece acestea pot stimula contracția vezicii biliare, potrivit Langone Medical Center. De asemenea, suplimentul de anghinare nu trebuie utilizat de femeile însărcinate sau care alăptează, de copii mici sau de persoanele cu afecțiuni ale ficatului sau rinichilor.
