Brânza cremă și untul sunt două dintre răspândirile preferate ale Americii, dar cum se potrivește caloriile din unt față de caloriile cu brânză cremă? Sunt similare sau este mai benefic să schimbați unul pentru celălalt atunci când urmăriți aportul caloric?
Untul are dublul caloriilor din brânza cremă obișnuită și de aproape trei ori mai multe calorii decât brânza cu frișcă, care are mai mult aer. Dar, chiar dacă crema de brânză și untul sunt destul de bogate în calorii, asta nu înseamnă că nu pot face parte dintr-o dietă sănătoasă.
Bacsis
Untul are de două ori mai multe calorii decât brânza cremă obișnuită. O lingură de unt adaugă 102 calorii la o masă, în timp ce aceeași cantitate de brânză cremă contribuie doar cu 51 de calorii.
Calorii de brânză cu unt și cremă
O lingură de unt regulat, sărat, conține 102 calorii. O lingură de brânză cremă are exact jumătate din aceasta - 51 de calorii. Dacă alegeți brânza cu frișcă, care este mai puțin densă, deoarece are aer încorporat în ea, acele calorii scad la 35 la o lingură. Untul are în mod semnificativ mai multe calorii decât crema de brânză, deoarece untul are o concentrație mult mai mare de grăsimi, ceea ce oferă 9 calorii pe gram.
Aceeași lingură de unt are 11, 5 grame de grăsime totală, în timp ce brânza cremă are doar 5 grame de grăsime per lingură. Din această cauză, s-ar putea să nu fie doar caloriile din unt sau cremă de brânză care vă preocupă. De asemenea, trebuie să luați în considerare sănătatea acestor grăsimi.
Brânză cremă vs grăsime cu unt
Timp de mai mulți ani, grăsimile lactate, care sunt în mare parte sub formă de grăsimi saturate, au fost considerate o grăsime nesănătoasă, pe care ar trebui să o evitați cu orice preț. Au existat recomandări persistente pentru a alege opțiuni lactate cu conținut scăzut de grăsimi, precum brânza cu cremă redusă de grăsime sau margarina, în versiunile cu grăsimi complete, dar cercetătorii au îndemnat unii experți să rezume aceste recomandări.
O revizuire din iunie 2016 care a fost publicată în PLOS One a analizat cercetările de la 636 151 de participanți unici la diferite studii de-a lungul anilor și a găsit doar o asociere neutră sau foarte mică între unt și riscul crescut de boli de inimă, diabet sau deces din orice cauză. Din această cauză, cercetătorii au concluzionat că nu este nevoie să le recomandăm oamenilor să evite untul în dietele lor.
Un alt studiu care a fost publicat în Journal of Nutrition în ianuarie 2016 a analizat modul în care consumul diferitelor tipuri de produse lactate a contribuit la sindromul metabolic, care este un grup de condiții de sănătate care afectează aproximativ o treime din adulții din Statele Unite, potrivit Clinica Mayo. Condițiile asociate sindromului metabolic includ:
- Tensiune arterială crescută
- Glicemie ridicată
- Excesul de grăsime corporală în jurul taliei (grăsime viscerală)
- Niveluri ridicate de colesterol
- Niveluri ridicate de trigliceride
Cercetătorii din studiu au descoperit că consumul de produse lactate cu grăsimi complete, precum brânza cremă obișnuită și untul, a fost invers asociat cu dezvoltarea sindromului metabolic. Cu alte cuvinte, produsele lactate cu grăsimi complete nu au fost asociate cu un risc mai mare de a dezvolta condițiile de sănătate. Este prea devreme pentru a spune dacă lactatele cu grăsimi complete îți reduc în mod direct riscul de sindrom metabolic, dar - pe baza cercetărilor actuale - cel puțin nu pare să-ți crească riscul.
Desigur, în timp ce produsele lactate cu grăsime completă pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, nu doriți să mergeți peste bord și să mâncați un bagel cu brânză cremă în fiecare dimineață. Puteți încorpora untul și crema de brânză în dieta dvs. într-un mod sănătos, concentrându-vă în principal pe proteinele și legumele slabe, cu o cantitate mică de grăsimi adăugate.
