Gătirea cârnaților boudin nu necesită mult timp, deoarece producătorul de cârnați a avut deja grijă să-l gătească înainte de a-l achiziționa. Boudin blanc, clasicul Cajun, este o carne de mâncare de bază, un termen de charcuterie care se referă la un amestec de carne măcinată și grăsime ținut împreună cu un liant.
Boudin cuprinde carnea de porc, grasimea de porc și orez, împreună cu aromatice, cum ar fi ardeii și ceapa, și înțepătorii, precum usturoiul - toate fiind gătite înainte de a fi umplute în cutie. Conform USDA, 2 uncii de boudin conțin 100 de calorii, 7 grame de proteine și 7 grame de grăsime.
Gătirea boudin este o problemă de încălzire a acesteia la o temperatură sigură folosind o metodă de gătit care vă oferă textura dorită.
Gătit mezeluri Boudin în cuptor
Pasul 1: preîncălziți cuptorul
Încălziți cuptorul la 300 de grade Fahrenheit și goliți o foaie de copt cu bordură cu folie, dacă doriți boudin cu o textură ascuțită și crocantă.
Pasul 2: Așezați pe folie
Înveliți folia cu un luciu subțire de ulei și așezați legăturile de boudin pe ea, distanțându-le la cel puțin 1 centimetru una de alta. Glisați boudinul în cuptor.
Pasul 3: Coaceți cârnații
Coaceți boudinul timp de 20 până la 25 de minute, întorcând legăturile la fiecare cinci până la 10 minute cu chiuvetele.
Pasul 4: Verificați temperatura
Scoateți boudinul din cuptor și verificați dacă există o temperatură internă de 145 F, introducând un termometru pentru carne în centrul unei verigi în lungime. Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, aceasta este temperatura minimă sigură pentru consumul produselor din carne de porc. Serviți fierbinte și aburind.
Faceți cârnați din stuf Boudin
Pasul 1: Încălziți niște apă
Turnați câțiva centimetri de apă într-o cratiță sau o oală și puneți-o pe aragaz la foc mediu-înalt dacă doriți un boudin cu textură moale.
Nu este necesar să folosiți stoc sau alt lichid aromat pentru a găti boudinul, deoarece acesta nu va pătrunde în carcasă.
Pasul 2: Simțiți cârnații
Așezați boudinul în tigaie după ce apa începe să fierbe. Se fierbe boudinul timp de cinci minute după ce apa revine la un foc mic.
Pasul 3: Scurgeți și serviți
Verificați legăturile pentru o temperatură internă de 145 F și așezați-le pe o placă căptușită cu un prosop de hârtie pentru a se scurge. Serviți imediat.
Gătirea Boudin pe grătar
Pasul 1: Preîncălziți grătarul
Instalați grătarul pentru a găti la foc mediu dacă doriți un boudin fumos, carbonizat.
Pasul 2: Asigurați legături pe grătar
Așezați legăturile de boudin pe grătar, distanțând fiecare cu cel puțin 1 centimetru de la următorul.
Pasul 3: Gătit până la final
Grătați legăturile boudin timp de aproximativ două minute pe fiecare parte. Scoateți legăturile de pe grătar și verificați temperatura internă înainte de servire.
Încercați aceste sfaturi
Tăiați boudin pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie la frigider pentru 24 de ore. Sau, pentru o metodă mai rapidă, decongelați-vă carnea în apă rece, așa cum este descris de Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA.
Puteți găti și boudin de la o stare înghețată. Nu trebuie decât să adăugați 15 minute la timpul de coacere și 10 minute la braconaj și să verificați întotdeauna dacă temperatura internă este de 145 F. în mod regulat.
Țineți legătura de boudin cu cârligele sau un prosop când verificați temperatura, astfel încât sucurile fierbinți să nu atingă mâinile când le perforați cu termometrul.
